Chiết xuất Stevia Bột Stevioside Chất tạo ngọt tự nhiên Nhà máy cung cấp Stevioside
Mô tả sản phẩm
Stevioside là gì?
Stevioside là thành phần ngọt mạnh chính có trong stevia và là chất tạo ngọt tự nhiên, được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm và sản xuất dược phẩm.
Nguồn gốc: Stevioside được chiết xuất từ cây cỏ ngọt.
Giới thiệu cơ bản: Stevioside là thành phần tạo ngọt mạnh chính có trong stevia, còn được gọi là Stevioside, là một phối tử diterpene, thuộc nhóm tetracyclic diterpenoid, liên kết với một glucose ở nhóm α-carboxyl tại vị trí C-4 và một disaccharide ở vị trí C-13, là một loại phối tử terpene ngọt, dạng bột màu trắng. Công thức phân tử của nó là C38H60O18 và khối lượng phân tử là 803.
Giấy chứng nhận phân tích
| Tên sản phẩm: | Stevioside | Ngày kiểm tra: | 2023-05-19 |
| Số lô: | NG-23051801 | Ngày sản xuất: | 2023-05-18 |
| Số lượng: | 800kg | Ngày hết hạn: | 2025-05-17 |
|
|
|
|
| MẶT HÀNG | TIÊU CHUẨN | KẾT QUẢ |
| Vẻ bề ngoài | Bột tinh thể màu trắng | Tuân thủ |
| Mùi | Đặc điểm | Tuân thủ |
| Xét nghiệm | ≥ 90,0% | 90,65% |
| Tro | ≤0,5% | 0,02% |
| Mất mát khi sấy khô | ≤5% | 3,12% |
| Kim loại nặng | ≤ 10ppm | Tuân thủ |
| Pb | ≤ 1,0ppm | ＜0,1ppm |
| As | ≤ 0,1ppm | ＜0,1ppm |
| Cd | ≤ 0,1ppm | ＜0,1ppm |
| Hg | ≤ 0,1ppm | ＜0,1ppm |
| Tổng số đĩa | ≤ 1000CFU/g | ＜100CFU/g |
| Nấm mốc và nấm men | ≤ 100CFU/g | ＜10CFU/g |
| ≤ 10CFU/g | Tiêu cực |
| Listeria | Tiêu cực | Tiêu cực |
| Tụ cầu vàng | ≤ 10CFU/g | Tiêu cực |
| Phần kết luận | Phù hợp với thông số kỹ thuật của yêu cầu. | |
| Kho | Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát. | |
| Hạn sử dụng | Có thể sử dụng trong hai năm nếu được đậy kín và bảo quản tránh ánh nắng trực tiếp và nơi ẩm ướt. | |
Chức năng của Stevioside trong ngành thực phẩm là gì?
1. Vị ngọt và hương vị
Độ ngọt của stevioside gấp khoảng 300 lần sucrose, hương vị tương tự sucrose, ngọt thanh, không mùi, nhưng dư vị kéo dài hơn sucrose. Giống như các chất tạo ngọt khác, tỷ lệ ngọt của stevioside giảm dần theo nồng độ, và có vị hơi đắng. Stevioside có độ ngọt cao hơn trong đồ uống lạnh so với stevioside cùng nồng độ trong đồ uống nóng. Khi stevioside được pha với siro đồng phân sucrose, nó có thể phát huy hết vị ngọt của đường. Pha với các axit hữu cơ (như axit malic, axit tartaric, axit glutamic, glycine) và muối của chúng có thể cải thiện chất lượng vị ngọt, và hệ số ngọt của stevioside tăng lên khi có muối.
2. Khả năng chịu nhiệt
Stevioside có khả năng chịu nhiệt tốt, độ ngọt không thay đổi khi đun nóng dưới 95°C trong 2 giờ. Khi giá trị pH từ 2,5 đến 3,5, nồng độ stevioside là 0,05%, và khi stevioside được đun nóng ở nhiệt độ 80°C đến 100°C trong 1 giờ, tỷ lệ stevioside còn lại khoảng 90%. Khi giá trị pH từ 3,0 đến 4,0 và nồng độ là 0,013%, tỷ lệ lưu giữ khoảng 90% khi bảo quản ở nhiệt độ phòng trong sáu tháng. Dung dịch stevia 0,1% trong bình thủy tinh được tiếp xúc với ánh sáng mặt trời trong bảy tháng, tỷ lệ lưu giữ trên 90%.
3. Độ hòa tan của stevioside
Stevioside tan trong nước và ethanol, nhưng không tan trong các dung môi hữu cơ như benzen và ete. Độ tinh chế càng cao, tốc độ hòa tan trong nước càng chậm. Độ tan trong nước ở nhiệt độ phòng khoảng 0,12%. Do được pha tạp thêm các loại đường khác, rượu đường và các chất tạo ngọt khác, độ tan của các sản phẩm thương mại rất khác nhau, và dễ bị hút ẩm.
4. Sự kìm hãm vi khuẩn
Stevioside không bị vi sinh vật đồng hóa và lên men nên có tác dụng kháng khuẩn, được sử dụng rộng rãi trong ngành dược phẩm.
Ứng dụng của Stevioside là gì?
1. Là chất tạo ngọt, tá dược dược phẩm và chất điều chỉnh vị
Ngoài việc được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm, stevioside còn được sử dụng trong công nghiệp dược phẩm như một chất điều chỉnh hương vị (để khắc phục sự khác biệt và mùi vị lạ của một số loại thuốc) và tá dược (viên nén, viên thuốc, viên nang, v.v.).
2. Dùng để điều trị bệnh nhân tăng huyết áp
Thuốc được bào chế với thành phần chính là stevia đã được sử dụng để điều trị bệnh nhân tăng huyết áp. Trong quá trình điều trị, tất cả các loại thuốc hạ huyết áp và thuốc an thần đều được ngừng sử dụng, và tỷ lệ hạ huyết áp hiệu quả đạt gần 100%. Trong đó, hiệu quả rõ rệt chiếm 85%, các triệu chứng chóng mặt, ù tai, khô miệng, mất ngủ và các triệu chứng tăng huyết áp thường gặp khác của bệnh nhân đều được cải thiện.
3. Dùng để điều trị bệnh nhân tiểu đường
Một số khoa nghiên cứu và bệnh viện đã sử dụng stevia để thử nghiệm trên bệnh nhân tiểu đường và kết quả đạt được hiệu quả làm giảm lượng đường trong máu và các triệu chứng đường trong nước tiểu, với tỷ lệ hiệu quả tổng thể là 86%.
Sản phẩm liên quan:
Nhà máy Newgreen còn cung cấp các loại axit amin sau:
gói hàng & giao hàng
vận tải
