●Là gìBột khoai mỡ tím?
Khoai mỡ tím (Dioscorea alata L.), còn được gọi là "sâm tím" và "khoai tây lớn", là một loại dây leo sống lâu năm thuộc họ Dioscoreaceae. Thịt rễ củ của nó có màu tím sẫm, dài tới 1 mét và đường kính khoảng 6 cm. Nó phân bố chủ yếu ở các vùng núi cao như huyện Hồng Hà, Vân Nam, Trung Quốc. Nó sinh trưởng trong môi trường sinh thái không ô nhiễm. Quá trình trồng trọt không sử dụng thuốc trừ sâu và phân bón hóa học. Đây là một sản phẩm nông nghiệp sinh thái hữu cơ.
Thông qua quá trình nghiền siêu mịn (trên 200 mesh) và sấy đông khô, khoai mỡ tím được nghiền thành bột mịn, giữ lại các thành phần hoạt tính như anthocyanin và diosgenin, và khả dụng sinh học tăng 80% so với cách nấu truyền thống;
●Những Cái Gì LàNhững lợi íchCủa Bột khoai mỡ tím ?
Giảm lipid:
Củ khoai mỡ tím chứa polysaccharides và chất nhầy, có tác dụng rõ rệt trong việc hạ lipid máu và cholesterol toàn phần. Trong một thí nghiệm, sau khi cho chuột ăn ba loại khoai mỡ trong 56 ngày, các chỉ số sinh hóa huyết thanh đã được kiểm tra. Kết quả cho thấy nhóm chuột được cho ăn khoai mỡ tím có hàm lượng lipoprotein tỷ trọng thấp, hàm lượng cholesterol toàn phần và chỉ số xơ vữa động mạch thấp nhất trong số những con chuột được điều trị bằng khoai mỡ tím.
Giảm lượng đường trong máu:
Củ khoai mỡ tím chứa chất nhầy, có thể ức chế tốc độ phân hủy tinh bột và làm giảm lượng đường trong máu. Theo nghiên cứu của Hoàng Thiếu Hoa, polysaccharides trong khoai mỡ có thể ức chế hoạt động của α-amylase, ức chế quá trình phân hủy tinh bột thành glucose, từ đó làm giảm lượng đường trong máu.
Chống khối u:
Dioscin trong củ khoai mỡ tím có thể ức chế sự tăng sinh của tế bào khối u. Gao Zhijie và cộng sự đã chứng minh bằng nuôi cấy tế bào in vitro rằng dioscin có tác dụng ức chế tế bào khối u. Do đó, có thể phát triển một loại thuốc chống khối u đặc hiệu.
Chống oxy hóa và chống lão hóa:
Polysaccharides trong củ khoai mỡ tím có hoạt tính chống oxy hóa. Nghiên cứu của Zheng Suling cho thấy chiết xuất khoai mỡ có tác dụng cải thiện đáng kể tình trạng tuyến ức và lá lách ở chuột bị lão hóa bán cấp, đồng thời có thể làm chậm quá trình lão hóa của các cơ quan miễn dịch ở chuột.
Bột khoai mỡ tímcó thể ăn kèm với nhiều loại thực phẩm khác nhau, có tác dụng tăng cảm giác thèm ăn, phòng ngừa các bệnh tim mạch, mạch máu não, tăng cường miễn dịch, phòng ngừa viêm khớp dạng thấp, đồng thời có tác dụng giảm cân, bồi bổ cơ thể, hạ huyết áp, thúc đẩy tiết mật.
● Những Cái Gì LàỨng dụngOf Bột khoai mỡ tím?
Thực phẩm chức năng:
Dạng cốm hòa tan: Bột khoai mỡ tím có thể uống trực tiếp với nước, sữa, nước trái cây, v.v.
Cách mạng làm bánh: Thêm bột khoai mỡ tím vào bánh quy có thể làm giảm lượng gluten trong bột, giúp thành phẩm giòn và giữ lại 80% anthocyanin.
Thuốc và sản phẩm chăm sóc sức khỏe:
Bột khoai mỡ tím cũng có thể chế thành dạng viên nang để hỗ trợ điều trị viêm ruột mãn tính và suy giảm miễn dịch;
Bột khoai mỡ tím có thể được thêm vào "dung dịch uống chống glycation" để ức chế hiện tượng vàng da do glycosyl hóa.
Ngành công nghiệp làm đẹp:
Chiết xuất khoai mỡ tím có thể được thêm vào mặt nạ chống lão hóa để tăng cường hiệu quả dưỡng ẩm khi kết hợp với axit hyaluronic.
●Ai không thể lấyBột khoai mỡ tím?
1. Người bị dị ứng nên thận trọng khi ăn: Một số người có thể bị dị ứng với khoai mỡ tím, sau khi ăn có thể xuất hiện các triệu chứng dị ứng như ngứa da, đỏ da, khó thở. Do đó, trước khi ăn khoai mỡ tím, tốt nhất nên thử một lượng nhỏ để quan sát xem có phản ứng dị ứng hay không.
2. Bệnh nhân tiểu đường cần kiểm soát lượng tiêu thụ: Mặc dù khoai mỡ rất giàu chất xơ, nhưng nó cũng chứa một lượng carbohydrate nhất định. Bệnh nhân tiểu đường cần kiểm soát lượng tiêu thụ khi ăn để tránh biến động đường huyết.
3. Tránh ăn cùng thực phẩm có tính kiềm: Khoai mỡ rất giàu vitamin C, thực phẩm có tính kiềm sẽ phá hủy cấu trúc vitamin C, làm giảm giá trị dinh dưỡng của nó. Do đó, khi ăn khoai mỡ, tránh ăn cùng thực phẩm có tính kiềm (như bánh quy soda, rong biển, v.v.).
4. Người bị ứ trệ tiêu hóa nên ăn ít: Khoai mỡ tím có tác dụng bổ nhất định. Đối với người bị ứ trệ tiêu hóa, khó tiêu kèm theo các triệu chứng thực sự, ăn quá nhiều có thể làm tăng gánh nặng cho dạ dày và ruột, không có lợi cho việc phục hồi bệnh.
●NEWGREEN Cung cấp chất lượng caoBột khoai mỡ tím
Thời gian đăng: 26-06-2025
