Bột màu thực phẩm Carmine màu đỏ thực phẩm số 102
Mô tả sản phẩm
Carmine là dạng hạt hoặc bột đồng nhất màu đỏ đến đỏ sẫm, không mùi. Nó có khả năng chống ánh sáng và axit tốt, chịu nhiệt tốt (105ºC), khả năng khử kém; kháng khuẩn kém. Tan trong nước, dung dịch nước có màu đỏ; tan trong glycerin, ít tan trong cồn, không tan trong dầu mỡ; bước sóng hấp thụ cực đại là 508nm±2nm. Nó ổn định với axit citric và axit tartaric; chuyển sang màu nâu khi tiếp xúc với kiềm. Tính chất tạo màu tương tự như amaranth.
Carmine có dạng bột màu đỏ đến đỏ sẫm. Nó dễ tan trong nước và glycerin, khó tan trong ethanol và không tan trong dầu.
COA
| Mặt hàng | Thông số kỹ thuật | Kết quả |
| Vẻ bề ngoài | Màu đỏbột | Tuân thủ |
| Đặt hàng | Đặc điểm | Tuân thủ |
| Xét nghiệm(Caroten) | ≥60% | 60,3% |
| Đã nếm thử | Đặc điểm | Tuân thủ |
| Mất mát khi sấy khô | 4-7(%) | 4,12% |
| Tổng tro | Tối đa 8% | 4,85% |
| Kim loại nặng | ≤10(ppm) | Tuân thủ |
| Asen (As) | Tối đa 0,5ppm | Tuân thủ |
| Chì (Pb) | Tối đa 1ppm | Tuân thủ |
| Thủy ngân (Hg) | Tối đa 0,1ppm | Tuân thủ |
| Tổng số đĩa | Tối đa 10000cfu/g | 100cfu/g |
| Men và nấm mốc | Tối đa 100cfu/g | ＞20cfu/g |
| Vi khuẩn Salmonella | Tiêu cực | Tuân thủ |
| Vi khuẩn E.Coli. | Tiêu cực | Tuân thủ |
| tụ cầu khuẩn | Tiêu cực | Tuân thủ |
| Phần kết luận | Conform theo USP 41 | |
| Kho | Bảo quản nơi kín, nhiệt độ thấp và không có ánh nắng trực tiếp. | |
| Hạn sử dụng | 2 năm khi được bảo quản đúng cách | |
Chức năng
1. Cochineal Carmine là một sắc tố đỏ tự nhiên tuyệt vời cho thực phẩm. Nó cho màu đỏ tía tươi sáng trong môi trường axit yếu hoặc trung tính, nhưng màu sắc sẽ thay đổi trong môi trường kiềm. Độ hấp thụ tối đa của dung dịch sắc tố ở giá trị pH 5,7 đạt được ở bước sóng 494 nm.
2. Sắc tố có độ ổn định lưu trữ và độ ổn định nhiệt tốt, nhưng độ ổn định ánh sáng kém. Sau 24 giờ tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời, tỷ lệ lưu giữ sắc tố chỉ đạt 18,4%. Ngoài ra, sắc tố có khả năng chống oxy hóa yếu và bị ảnh hưởng lớn bởi ion kim loại Fe3+. Tuy nhiên, chất khử có thể bảo vệ màu sắc của sắc tố.
3. Cochineal Carmine ổn định với hầu hết các chất phụ gia thực phẩm và có phạm vi ứng dụng rộng rãi.
Ứng dụng
1. Mỹ phẩm: Có thể dùng để đựng son môi, kem nền, phấn mắt, kẻ mắt, sơn móng tay.
2. Y học: Carmine trong ngành dược phẩm, dùng làm vật liệu bao cho viên nén và viên, làm chất tạo màu cho vỏ nang.
3. Thực phẩm: Carmine cũng có thể được sử dụng trong thực phẩm như kẹo, đồ uống, sản phẩm thịt, chất tạo màu.
Sản phẩm liên quan
Gói hàng & Giao hàng
