Extrakt zo stévie, steviozidový prášok, prírodné sladidlo, dodávka steviozidu z továrne
Popis produktu
Čo je steviozid?
Steviozid je hlavnou silnou sladiacou zložkou obsiahnutou v stévii a je to prírodné sladidlo, ktoré sa široko používa v potravinárskom a farmaceutickom priemysle.
Zdroj: Steviozid sa extrahuje z rastliny stévie.
Základný úvod: Steviozid je hlavná silná sladká zložka obsiahnutá v stévii, tiež známy ako steviozid, je to diterpénový ligand patriaci do skupiny tetracyklických diterpenoidov, pripojený ku glukóze v α-karboxylovej skupine v polohe C-4 a disacharidu v polohe C-13, je to druh sladkého terpénového ligandu, čo je biely prášok. Jeho molekulový vzorec je C38H60O18 a jeho molekulová hmotnosť je 803.
Certifikát analýzy
| Názov produktu: | Steviozid | Dátum testu: | 2023-05-19 |
| Číslo šarže: | NG-23051801 | Dátum výroby: | 18. mája 2023 |
| Množstvo: | 800 kg | Dátum expirácie: | 17. mája 2025 |
|
|
|
|
| POLOŽKY | ŠTANDARD | VÝSLEDKY |
| Vzhľad | Biely kryštalický prášok | Vyhovuje |
| Zápach | Charakteristický | Vyhovuje |
| Test | ≥ 90,0 % | 90,65 % |
| Popol | ≤0,5 % | 0,02 % |
| Strata sušením | ≤5 % | 3,12 % |
| Ťažké kovy | ≤ 10 ppm | Vyhovuje |
| Pb | ≤ 1,0 ppm | <0,1 ppm |
| As | ≤ 0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Cd | ≤ 0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Hg | ≤ 0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Celkový počet platní | ≤ 1000 CFU/g | <100 CFU/g |
| Plesne a kvasinky | ≤ 100 CFU/g | <10 CFU/g |
| ≤ 10 CFU/g | Negatívne |
| Listéria | Negatívne | Negatívne |
| Zlatý stafylokok | ≤ 10 CFU/g | Negatívne |
| Záver | Zodpovedať špecifikácii požiadavky. | |
| Skladovanie | Skladujte na chladnom, suchom a vetranom mieste. | |
| Trvanlivosť | Dva roky, ak sú uzatvorené a skladované mimo dosahu priameho slnečného žiarenia a vlhkosti. | |
Aká je funkcia steviozidu v potravinárskom priemysle?
1. Sladkosť a chuť
Sladkosť steviozidu je približne 300-krát vyššia ako u sacharózy a chuť je podobná sacharóze, s čistou sladkosťou a bez zápachu, ale zvyšková chuť pretrváva dlhšie ako u sacharózy. Podobne ako u iných sladidiel, pomer sladkosti steviozidu klesá so zvyšujúcou sa koncentráciou a je mierne horký. Steviozid má v studených nápojoch vyššiu sladkosť ako steviozid s rovnakou koncentráciou v teplých nápojoch. Keď sa steviozid zmieša so sacharózovým izomerizovaným sirupom, môže plne prejaviť sladkosť cukru. Zmiešanie s organickými kyselinami (ako je kyselina jablčná, kyselina vínna, kyselina glutámová, glycín) a ich soľami môže zlepšiť kvalitu sladkosti a v prítomnosti soli sa zvyšuje násobok sladkosti steviozidu.
2. Tepelná odolnosť
Steviozid má dobrú tepelnú odolnosť a jeho sladkosť zostáva nezmenená pri zahrievaní pod 95 ℃ počas 2 hodín. Pri hodnote pH medzi 2,5 a 3,5 je koncentrácia steviozidu 0,05 % a steviozid sa zahrieva na 80 °C až 100 ℃ počas 1 hodiny, zvyšková miera steviozidu je približne 90 %. Pri hodnote pH medzi 3,0 a 4,0 a koncentrácii 0,013 % je miera zadržania približne 90 % pri skladovaní pri izbovej teplote počas šiestich mesiacov a pri vystavení 0,1 % roztoku stévie v sklenenej nádobe slnečnému žiareniu počas siedmich mesiacov je miera zadržania vyššia ako 90 %.
3. Rozpustnosť steviozidu
Steviozid je rozpustný vo vode a etanole, ale nerozpustný v organických rozpúšťadlách, ako je benzén a éter. Čím vyšší je stupeň rafinácie, tým pomalšia je rýchlosť rozpúšťania vo vode. Rozpustnosť vo vode pri izbovej teplote je približne 0,12 %. V dôsledku pridania iných cukrov, cukrových alkoholov a iných sladidiel sa rozpustnosť komerčne dostupných produktov značne líši a ľahko absorbuje vlhkosť.
4. Bakteriostáza
Steviozid nie je asimilovaný a fermentovaný mikroorganizmami, takže má antibakteriálny účinok, vďaka čomu sa široko používa vo farmaceutickom priemysle.
Aké je použitie steviozidu?
1. Ako sladidlo, farmaceutické excipienty a činidlo na úpravu chuti
Okrem použitia v potravinárskom priemysle sa steviozid používa aj vo farmaceutickom priemysle ako modifikátor chuti (na korekciu rozdielnej a zvláštnej chuti niektorých liekov) a pomocné látky (tablety, pilulky, kapsuly atď.).
2. Na liečbu hypertenzných pacientov
Lieky formulované so stéviou ako hlavnou zložkou sa používali na liečbu hypertenzných pacientov. Počas liečby boli všetky antihypertenzíva a sedatíva vysadené a celková účinná miera antihypertenzíva bola takmer 100 %. Z nich bol zjavný účinok dosiahnutý u 85 % pacientov a zlepšili sa príznaky závratov, tinnitu, sucha v ústach, nespavosti a iných bežných príznakov hypertenzie.
3. Na liečbu pacientov s cukrovkou
Niektoré vedeckovýskumné oddelenia a nemocnice používali stéviu na testovanie diabetických pacientov a výsledky dosiahli účinok zníženia hladiny cukru v krvi a cukru v moči s celkovou mierou účinnosti 86 %.
Súvisiace produkty:
Továreň Newgreen dodáva aj nasledujúce aminokyseliny:
balenie a doručenie
doprava
