කර්මාන්තශාලා සැපයුම දුම්කොළ කර්මාන්තය සඳහා උදාසීන ප්රෝටියේස් එන්සයිමය, සිගරට් කොළ ප්රෝටීන් අන්තර්ගතය අඩු කරයි.
නිෂ්පාදනය විස්තරය
ගැඹුරු ද්රව පැසවීම, අල්ට්රා පෙරහනය සහ අනෙකුත් ක්රියාවලීන් හරහා බැසිලස් සබ්ටිලිස් විසින් උදාසීන ප්රෝටීස් නිපදවනු ලැබේ. උදාසීන හෝ දුර්වල අම්ල හෝ ක්ෂාරීය පරිසරයක නිදහස් ඇමයිනෝ අම්ල සහ පෙප්ටයිඩ නිපදවීමට ප්රෝටීන වල ජල විච්ඡේදනය උත්ප්රේරණය කළ හැකිය. ඉහළ උත්ප්රේරක ප්රතික්රියා වේගය, මෘදු තත්වයන් සහ ප්රතික්රියාව පහසුවෙන් පාලනය කිරීමේ වාසි හේතුවෙන්, උදාසීන ප්රෝටීස් කර්මාන්තයේ බහුලව භාවිතා වී ඇත.
කාර්යය
1. දුම්කොළ කොළවල ඇති ප්රෝටීන් දිරාපත් කිරීම සඳහා ප්රෝටීස් එකතු කිරීමෙන් දුම්කොළවල දැවෙන ගුණය අඩු කළ හැකි අතර, තියුණු බව, කෝපය සහ කටුක රසය අඩු කළ හැකි අතර දුම්කොළ කොළවල ශ්රේණිය වැඩි දියුණු කළ හැකිය.
2.එය දුම්කොළවල සුවඳ ඵලදායී ලෙස පොහොසත් කිරීමට, දුම්පානයේ වයනය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ කෝක් සහ විවිධ වායුවල ආවේණික රසය අඩු කිරීමට හැකි වන අතර එමඟින් සුවඳ පාරගම්යතාව වඩා හොඳ වන අතර දුම් ස්වභාවය සම්බන්ධීකරණය කිරීමට, කෝක් වල රසය අඩු කිරීමට හැකිය.
3. දුම්කොළ කොළවල අභ්යන්තර රසායනික සංයුතිය වඩාත් සුසංයෝගී වන අතර දුම්කොළ කොළවල සංවේදී ගුණය වැඩි දියුණු වේ.
අයදුම් කිරීමේ ක්රමය
එන්සයිම මාත්රාව: සාමාන්ය නිර්දේශිත මාත්රාව අමුද්රව්ය ටොන් එකකට 0.01-3kg එන්සයිම සකස් කිරීමකි. දුම්කොළ කොළ කඳ දුම් කර තහඩු වලට ඉරා දමන්න; ද්රාවණයේ නිශ්චිත සාන්ද්රණයක් සකස් කිරීම සඳහා යම් ප්රෝටීස් ප්රමාණයක් කිරා මැන බලන්න. යොදන ප්රමාණය සැකසීමට අනුව, එන්සයිම සකස් කිරීමේ ද්රාවණයේ යම් ප්රමාණයක් මනිනු ලබන අතර ස්වයං-සාදන ලද පෝෂණ උපකරණ සමඟ පර්යේෂණාත්මක දුම්කොළ කොළ මත ඒකාකාරව ඉසිනු ලැබේ. නියමිත පර්යේෂණාත්මක තත්වයන් යටතේ එන්සයිම ජල විච්ඡේදනය සඳහා දුම්කොළ කොළ නියත උෂ්ණත්වය සහ ආර්ද්රතා කුටියකට දමන ලදී.
ප්රතිකාර කරන ලද දුම්කොළ කොළ 120℃ දී අක්රිය කර, කැබලිවලට කපා පසෙකින් තබන ලදී. එක් එක් කර්මාන්තශාලාවේ යෙදුම් ක්ෂේත්රයේ සහ අමුද්රව්ය සංයුතියේ සහ ක්රියාවලි පරාමිතීන්හි වෙනස නිසා, මෙම නිෂ්පාදනයේ සත්ය එකතු කිරීමේ ආකාරය සහ එකතු කිරීමේ ප්රමාණය පරීක්ෂණයෙන් තීරණය කළ යුතුය.
ගබඩාව
| හොඳ | නිර්දේශිත පරිදි ගබඩා කළ විට, නිෂ්පාදිතය බෙදාහැරීමේ දින සිට මාස 12ක් ඇතුළත භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය. |
| ගබඩා කිරීම | 0-15℃ |
| ගබඩා කොන්දේසි | මෙම නිෂ්පාදනය සිසිල් හා වියළි ස්ථානයක මුද්රා තැබූ භාජනයක ගබඩා කළ යුතු අතර, හුදකලා වීම, අධික උෂ්ණත්වය සහ තෙතමනය වළක්වා ගත යුතුය. නිෂ්පාදිතය ප්රශස්ත ස්ථායිතාව සඳහා සකස් කර ඇත. දීර්ඝ කාලීන ගබඩා කිරීම හෝ ඉහළ උෂ්ණත්වය හෝ ඉහළ ආර්ද්රතාවය වැනි අහිතකර තත්වයන් වැඩි මාත්රාවක් අවශ්ය වීමට හේතු විය හැක. |
ආශ්රිත නිෂ්පාදන:
නිව්ග්රීන් කර්මාන්ත ශාලාව පහත සඳහන් එන්සයිම ද සපයයි:
| ආහාර ශ්රේණියේ බ්රොමලේන් | බ්රොමේලයින් ≥ 100,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ ක්ෂාරීය ප්රෝටියේස් | ක්ෂාරීය ප්රෝටීස් ≥ 200,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ පැපේන් | පැපේන් ≥ 100,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ ලැකේස් | ලැකේස් ≥ 10,000 u/L |
| ආහාර ශ්රේණියේ අම්ල ප්රෝටියේස් APRL වර්ගය | අම්ල ප්රෝටීස් ≥ 150,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ සෙලෝබියේස් | සෙලෝබියේස් ≥1000 u/ml |
| ආහාර ශ්රේණියේ ඩෙක්ස්ට්රාන් එන්සයිමය | ඩෙක්ස්ට්රන් එන්සයිමය ≥ 25,000 u/ml |
| ආහාර ශ්රේණියේ ලයිපේස් | ලිපේස් ≥ 100,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ උදාසීන ප්රෝටීස් | උදාසීන ප්රෝටීස් ≥ 50,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ ග්ලූටමින් ට්රාන්ස්ඇමිනේස් | ග්ලූටමින් ට්රාන්ස්ඇමිනේස්≥1000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ පෙක්ටින් ලයිස් | පෙක්ටින් ලයිස් ≥600 u/ml |
| ආහාර ශ්රේණියේ පෙක්ටිනේස් (දියර 60K) | පෙක්ටිනේස් ≥ 60,000 u/ml |
| ආහාර ශ්රේණියේ කැටලේස් | කැටලේස් ≥ 400,000 u/ml |
| ආහාර ශ්රේණියේ ග්ලූකෝස් ඔක්සිඩේස් | ග්ලූකෝස් ඔක්සිඩේස් ≥ 10,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ ඇල්ෆා-ඇමයිලේස් (ඉහළ උෂ්ණත්වයන්ට ඔරොත්තු දෙන) | ඉහළ උෂ්ණත්ව α-ඇමයිලේස් ≥ 150,000 u/ml |
| ආහාර ශ්රේණියේ ඇල්ෆා-ඇමයිලේස් (මධ්යම උෂ්ණත්වය) AAL වර්ගය | මධ්යම උෂ්ණත්වය ඇල්ෆා-ඇමයිලේස් ≥3000 u/ml |
| ආහාර ශ්රේණියේ ඇල්ෆා-ඇසිටිල්ලැක්ටේට් ඩෙකාබොක්සිලේස් | α-ඇසිටිල්ලැක්ටේට් ඩෙකාබොක්සිලේස් ≥2000u/ml |
| ආහාර ශ්රේණියේ β-ඇමයිලේස් (ද්රව 700,000) | β-ඇමයිලේස් ≥ 700,000 u/ml |
| ආහාර ශ්රේණියේ β-ග්ලූකනේස් BGS වර්ගය | β-ග්ලූකනේස් ≥ 140,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ ප්රෝටීස් (එන්ඩෝ-කට් වර්ගය) | ප්රෝටීස් (කැපුම් වර්ගය) ≥25u/ml |
| ආහාර ශ්රේණියේ සයිලනේස් XYS වර්ගය | සයිලනේස් ≥ 280,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ සයිලනේස් (අම්ලය 60K) | සයිලනේස් ≥ 60,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ ග්ලූකෝස් ඇමයිලේස් GAL වර්ගය | පූජනීය එන්සයිමය≥260,000 u/මිලි |
| ආහාර ශ්රේණියේ පුල්ලුලනේස් (දියර 2000) | පුල්ලුලනේස් ≥2000 u/ml |
| ආහාර ශ්රේණියේ සෙලියුලේස් | CMC≥ 11,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ සෙලියුලේස් (සම්පූර්ණ සංරචකය 5000) | CMC≥5000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ ක්ෂාරීය ප්රෝටියේස් (ඉහළ ක්රියාකාරී සාන්ද්රිත වර්ගය) | ක්ෂාරීය ප්රෝටීස් ක්රියාකාරිත්වය ≥ 450,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ ග්ලූකෝස් ඇමයිලේස් (ඝන 100,000) | ග්ලූකෝස් ඇමයිලේස් ක්රියාකාරිත්වය ≥ 100,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ අම්ල ප්රෝටියේස් (ඝන 50,000) | අම්ල ප්රෝටීස් ක්රියාකාරිත්වය ≥ 50,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ උදාසීන ප්රෝටීස් (ඉහළ ක්රියාකාරී සාන්ද්රිත වර්ගය) | උදාසීන ප්රෝටීස් ක්රියාකාරිත්වය ≥ 110,000 u/g |
කර්මාන්තශාලා පරිසරය
පැකේජය සහ බෙදා හැරීම
ප්රවාහනය
