Enzim hemicel·lulasa de grau alimentari hemicel·lulasa CAS 9025-57-4 per a la mòlta de forn
Descripció del producte
1. Introducció:
L'hemicel·lulasa es produeix mitjançant la fermentació submergida de Trichoderma reesei seguida de purificació, formulació i assecat. El producte s'utilitza en forneria per millorar les propietats de manipulació de la massa i les propietats sensorials, així com el volum de producte dels productes enfornats modificant els components de l'hemicel·lulosa de la farina.
2. Mecanisme:
L'hemicel·lulosa comprèn un grup de polisacàrids heterogenis formats per hexosa, pentosa i els seus derivats. El producte és capaç de degradar els polímers d'hemicel·lulosa presents a la farina per produir oligòmers i els seus components bàsics, cosa que contribueix a millorar les propietats de manipulació de la massa, la fermentació del llevat, el volum del producte, les propietats sensorials i la textura de la molla.
Dosificació
Per a la cocció de pa: la dosi recomanada és de 10-20 g per tona de farina. La dosi s'ha d'optimitzar en funció de cada aplicació, les especificacions de la matèria primera, les expectatives del producte i els paràmetres de processament. És millor començar la prova amb el volum convenient.
Emmagatzematge
Paquet: 25 kg/tambor; 1.125 kg/tambor.
Emmagatzematge: Mantingueu-ho tancat en un lloc sec i fresc i eviteu la llum solar directa.
Caducitat: 12 mesos en un lloc sec i fresc.
Productes relacionats:
La fàbrica de Newgreen també subministra els següents enzims:
| Bromelina de qualitat alimentària | Bromelina ≥ 100.000 u/g |
| Proteasa alcalina de qualitat alimentària | Proteasa alcalina ≥ 200.000 u/g |
| Papaïna de qualitat alimentària | Papaïna ≥ 100.000 u/g |
| Lacasa de grau alimentari | Lacasa ≥ 10.000 u/L |
| Proteasa àcida de grau alimentari tipus APRL | Proteasa àcida ≥ 150.000 u/g |
| Cel·lobiasa de grau alimentari | Cel·lobiasa ≥1000 u/ml |
| Enzim dextrà de qualitat alimentària | Enzim dextran ≥ 25.000 u/ml |
| Lipasa de qualitat alimentària | Lipases ≥ 100.000 u/g |
| Proteasa neutra de grau alimentari | Proteasa neutra ≥ 50.000 u/g |
| Glutamina transaminasa de grau alimentari | Glutamina transaminasa ≥1000 u/g |
| pectina liasa de grau alimentari | Pectina liasa ≥600 u/ml |
| Pectinasa de grau alimentari (líquid 60K) | Pectinasa ≥ 60.000 u/ml |
| Catalasa de grau alimentari | Catalasa ≥ 400.000 u/ml |
| Glucosoxidasa de grau alimentari | Glucosa oxidasa ≥ 10.000 u/g |
| Alfa-amilasa de grau alimentari (resistent a altes temperatures) | α-amilasa d'alta temperatura ≥ 150.000 u/ml |
| Alfa-amilasa de grau alimentari (temperatura mitjana) tipus AAL | Temperatura mitjana alfa-amilasa ≥3000 u/ml |
| Alfa-acetillactat descarboxilasa de grau alimentari | α-acetillactat descarboxilasa ≥2000u/ml |
| β-amilasa de qualitat alimentària (líquid 700.000) | β-amilasa ≥ 700.000 u/ml |
| β-glucanasa de grau alimentari tipus BGS | β-glucanasa ≥ 140.000 u/g |
| Proteasa de grau alimentari (tipus endo-cut) | Proteasa (tipus tallat) ≥25u/ml |
| Xilanasa de grau alimentari tipus XYS | Xilanasa ≥ 280.000 u/g |
| Xilanasa de grau alimentari (àcid 60K) | Xilanasa ≥ 60.000 u/g |
| Glucosoamilasa de grau alimentari tipus GAL | enzim sacarificant≥260.000 u/ml |
| Pullulanasa de grau alimentari (líquid 2000) | Pululanasa ≥2000 u/ml |
| Cel·lulasa de grau alimentari | CMC≥ 11.000 u/g |
| Cel·lulasa de grau alimentari (component complet 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Proteasa alcalina de grau alimentari (tipus concentrat d'alta activitat) | Activitat de proteasa alcalina ≥ 450.000 u/g |
| Glucosoamilasa de grau alimentari (sòlid 100.000) | Activitat de la glucosa amilasa ≥ 100.000 u/g |
| Proteasa àcida de grau alimentari (sòlid 50.000) | Activitat de la proteasa àcida ≥ 50.000 u/g |
| Proteasa neutra de grau alimentari (tipus concentrat d'alta activitat) | Activitat de proteasa neutra ≥ 110.000 u/g |
entorn de fàbrica
paquet i lliurament
transport
