Colorants alimentaris en pols Carmí Vermell Alimentari núm. 102
Descripció del producte
El carmí és un grànul o pols uniforme de color vermell a vermell fosc, inodor. Té bona resistència a la llum i als àcids, una forta resistència a la calor (105ºC), una baixa resistència a la reducció i una baixa resistència bacteriana. És soluble en aigua i la solució aquosa és vermella; és soluble en glicerina, lleugerament soluble en alcohol i insoluble en olis i greixos; la longitud d'ona d'absorció màxima és de 508 nm ± 2 nm. És estable a l'àcid cítric i a l'àcid tartàric; es torna marró quan s'exposa a l'àlcali. Les propietats colorants són similars a les de l'amarant.
El carmí sembla una pols de color vermell a vermell fosc. És fàcilment soluble en aigua i glicerina, difícil de dissoldre en etanol i insoluble en olis.
COA
| Articles | Especificacions | Resultats |
| Aspecte | Vermellpols | Compleix |
| Comanda | Característica | Compleix |
| Assaig(Carotè) | ≥60% | 60,3% |
| Tastat | Característica | Compleix |
| Pèrdua per assecat | 4-7 (%) | 4,12% |
| Cendres totals | 8% Màx. | 4,85% |
| Metall pesat | ≤10 (ppm) | Compleix |
| Arsènic (As) | 0,5 ppm màx. | Compleix |
| Plom (Pb) | 1 ppm màxim | Compleix |
| Mercuri (Hg) | 0,1 ppm màx. | Compleix |
| Recompte total de plaques | 10000 ufc/g màx. | 100 ufc/g |
| Llevat i floridura | 100 ufc/g màx. | >20 ufc/g |
| Salmonel·la | Negatiu | Compleix |
| E. coli. | Negatiu | Compleix |
| Estafilococ | Negatiu | Compleix |
| Conclusió | CoConforme a la USP 41 | |
| Emmagatzematge | Emmagatzemar en un lloc ben tancat amb una temperatura baixa constant i sense llum solar directa. | |
| Vida útil | 2 anys si s'emmagatzema correctament | |
Funció
1. El carmí de cotxinilla és un excel·lent pigment vermell alimentari natural. Mostra un vermell porpra brillant en un ambient àcid feble o neutre, però el seu color canvia en condicions alcalines. L'absorció màxima de la solució de pigment a un valor de pH de 5,7 es va produir a 494 nm.
2. El pigment tenia una bona estabilitat d'emmagatzematge i estabilitat tèrmica, però una estabilitat lumínica deficient. Després de 24 hores de llum solar directa, la taxa de retenció del pigment era només del 18,4%. A més, el pigment té una resistència a l'oxidació feble i es veu molt afectat per l'ió metàl·lic Fe3+. Però la substància reductora pot protegir el color del pigment.
3. El carmí de cotxinilla és estable a la majoria d'additius alimentaris i té una àmplia gamma d'aplicacions.
Aplicacions
1. Cosmètic: Es pot utilitzar per a pintallavis, base de maquillatge, ombra d'ulls, delineador d'ulls, esmalt d'ungles.
2.Medicina: Carmí a la indústria farmacèutica, com a material de recobriment per a comprimits i grànuls, i colorants per a les closques de les càpsules.
3. Aliments: El carmí també es pot utilitzar en aliments com ara dolços, begudes, productes carnis i colorants.
Productes relacionats
Paquet i lliurament
