Tinh bột đường amylase -HTAA50L-Chất lỏng Alpha-amylase chịu nhiệt độ cao alpha-amylase ổn định nhiệt
Mô tả sản phẩm
Chức năng
Alpha-amylase là một enzyme đóng vai trò quan trọng trong một loạt các phản ứng sinh hóa. Dưới đây là phần giới thiệu ngắn gọn về vai trò của α-amylase:
1. Tiêu hóa tinh bột: Alpha-amylase đóng vai trò quan trọng trong hệ tiêu hóa. Nó phân hủy tinh bột thành các phân tử polysaccharide nhỏ hơn như dextrin và maltose. Quá trình phân hủy này giúp cơ thể hấp thụ và sử dụng năng lượng từ tinh bột.
2. Làm mì ống: Trong quá trình làm mì ống, alpha-amylase được sử dụng như một chất cải thiện bột nhào. Chức năng của nó là phá vỡ các phân tử tinh bột trong bột mì và giải phóng khả năng hồ hóa của tinh bột. Điều này giúp cải thiện độ dính và độ bền của bột nhào, làm cho các sản phẩm mì ống (như bánh mì, bánh quy, v.v.) trở nên xốp và đàn hồi hơn.
3. Ngành công nghiệp sản xuất bia: Alpha-amylase được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp sản xuất bia. Khi mạch nha được sử dụng trong quá trình sản xuất bia, alpha-amylase phân hủy tinh bột thành các loại đường có thể lên men, chẳng hạn như maltose. Bằng cách này, nấm men có thể sử dụng các loại đường này để lên men và tạo ra rượu.
4. Chế biến thực phẩm: Alpha-amylase cũng được sử dụng rộng rãi trong chế biến thực phẩm. Nó cải thiện kết cấu và cảm giác ngon miệng của các loại thực phẩm như bánh mì giòn, khoai tây chiên và bánh quy. Ngoài ra, trong sản xuất bánh quy và kẹo, nó cũng có thể thúc đẩy quá trình phân hủy và hồ hóa đường, tăng vị ngọt và hương vị của sản phẩm.
5. Sản xuất chất tẩy rửa: Alpha-amylase được sử dụng để loại bỏ vết bẩn tinh bột trên quần áo trong quá trình sản xuất chất tẩy rửa. Nó phân hủy các phân tử tinh bột để chúng hòa tan trong nước và được rửa trôi.
6. Ngành công nghiệp giấy và bột giấy: Alpha-amylase được sử dụng làm chất làm hồ trong ngành công nghiệp giấy và bột giấy. Nó phân hủy tinh bột trong vật liệu cellulose, do đó giúp loại bỏ vết bẩn trên bột giấy và cải thiện chất lượng cũng như hình thức của giấy.
Ứng dụng
Alpha-amylase là một enzyme tiêu hóa đóng vai trò quan trọng trong hệ tiêu hóa của người và động vật. Nó chủ yếu được sử dụng để thủy phân tinh bột và các carbohydrate phức tạp khác, phân hủy chúng thành các loại đường đơn giản hơn, dễ tiêu hóa và hấp thụ hơn. Sau đây là các chức năng và ứng dụng của dung dịch α-amylase trong các lĩnh vực khác nhau:
1. Công nghiệp thực phẩm: Alpha-amylase được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp thực phẩm. Nó có thể được sử dụng trong quá trình chế biến bột để giúp phân hủy các phân tử tinh bột và làm cho bột nhào đàn hồi và dính hơn. Nó cũng giúp chuyển đổi tinh bột thành đường cần thiết cho quá trình lên men trong sản xuất rượu vang và bia. Ngoài ra, α-amylase cũng có thể được sử dụng trong quá trình chế biến các sản phẩm tinh bột để làm cho sản phẩm có kết cấu tốt hơn.
2. Ngành thức ăn chăn nuôi: Trong chăn nuôi, alpha-amylase có thể được bổ sung vào thức ăn chăn nuôi để cải thiện khả năng tiêu hóa và hấp thụ tinh bột của vật nuôi, giúp cải thiện hiệu quả sử dụng thức ăn và thúc đẩy tăng trưởng và phát triển của vật nuôi.
3. Dược phẩm sinh học: Alpha-amylase cũng có ứng dụng trong lĩnh vực dược phẩm sinh học. Nó có thể được sử dụng để sản xuất một số sản phẩm dược phẩm quan trọng, chẳng hạn như kháng sinh, vitamin và thuốc enzyme. Bằng cách sử dụng alpha-amylase để chuyển đổi các cơ chất cụ thể, hiệu suất và độ tinh khiết của thuốc có thể được cải thiện.
4. Ngành dệt may: Trong ngành dệt may, alpha-amylase có thể được sử dụng trong quá trình xử lý sơ bộ vải. Nó phân hủy các vết bẩn tinh bột trên vải, giúp việc giặt giũ dễ dàng và hiệu quả hơn.
5. Bảo vệ môi trường: α-amylase cũng được sử dụng trong lĩnh vực bảo vệ môi trường. Nó có thể được sử dụng để xử lý nước thải và bùn chứa tinh bột, thúc đẩy quá trình phân hủy và loại bỏ chất hữu cơ.
Sản phẩm liên quan:
Nhà máy Newgreen còn cung cấp các loại Enzyme sau:
| Bromelain cấp thực phẩm | Bromelain ≥ 100.000 u/g |
| Protease kiềm cấp thực phẩm | Protease kiềm ≥ 200.000 u/g |
| Papain cấp thực phẩm | Papain ≥ 100.000 u/g |
| Laccase cấp thực phẩm | Laccase ≥ 10.000 u/L |
| Protease axit cấp thực phẩm loại APRL | Protease axit ≥ 150.000 u/g |
| Cellobiase cấp thực phẩm | Cellobiase ≥1000 u/ml |
| Enzym dextran cấp thực phẩm | Enzym dextran ≥ 25.000 u/ml |
| Lipase cấp thực phẩm | Lipase ≥ 100.000 u/g |
| Protease trung tính cấp thực phẩm | Protease trung tính ≥ 50.000 u/g |
| Glutamine transaminase cấp thực phẩm | Glutamine transaminase≥1000 u/g |
| Pectin lyase cấp thực phẩm | Pectin lyase ≥600 u/ml |
| Pectinase cấp thực phẩm (dạng lỏng 60K) | Pectinase ≥ 60.000 u/ml |
| Catalase cấp thực phẩm | Catalase ≥ 400.000 u/ml |
| Glucose oxidase cấp thực phẩm | Glucose oxidase ≥ 10.000 u/g |
| Alpha-amylase cấp thực phẩm (chịu được nhiệt độ cao) | α-amylase nhiệt độ cao ≥ 150.000 u/ml |
| Alpha-amylase cấp thực phẩm (nhiệt độ trung bình) loại AAL | Nhiệt độ trung bình alpha-amylase ≥3000 u/ml |
| Alpha-acetyllactate decarboxylase cấp thực phẩm | α-acetyllactate decarboxylase ≥2000u/ml |
| β-amylase cấp thực phẩm (700.000 chất lỏng) | β-amylase ≥ 700.000 u/ml |
| β-glucanase loại BGS cấp thực phẩm | β-glucanase ≥ 140.000 u/g |
| Protease cấp thực phẩm (loại cắt nội) | Protease (loại cắt) ≥25u/ml |
| Xylanase loại XYS cấp thực phẩm | Xylanase ≥ 280.000 u/g |
| Xylanase cấp thực phẩm (axit 60K) | Xylanase ≥ 60.000 u/g |
| Glucose amylase loại GAL cấp thực phẩm | Enzym đường hóa≥260.000 đơn vị/ml |
| Pullulanase cấp thực phẩm (dạng lỏng 2000) | Pullulanase ≥2000 u/ml |
| Cellulase cấp thực phẩm | CMC≥ 11.000 u/g |
môi trường nhà máy
gói hàng & giao hàng
vận tải
