Nhà sản xuất Lecithin đậu nành Lecithin hydro hóa đậu nành chất lượng tốt
Mô tả sản phẩm
Lecithin là gì?
Lecithin là một thành phần quan trọng có trong đậu nành, chủ yếu bao gồm hỗn hợp chất béo chứa clo và phốt pho. Vào những năm 1930, lecithin được phát hiện trong quá trình chế biến dầu đậu nành và trở thành một sản phẩm phụ. Đậu nành chứa khoảng 1,2% đến 3,2% phospholipid, bao gồm các thành phần quan trọng của màng sinh học, chẳng hạn như phosphatidylinositol (PI), phosphatidylcholine (PC), phosphatidylethanolamine (PE) và một số loại este khác, cùng một lượng rất nhỏ các chất khác. Phosphatidylcholine là một dạng lecithin bao gồm axit phosphatidic và choline. Lecithin chứa nhiều loại axit béo, chẳng hạn như axit palmitic, axit stearic, axit linoleic và axit oleic.
Giấy chứng nhận phân tích
| Tên sản phẩm: Lecithin đậu nành | Thương hiệu: Newgreen | ||
| Nơi xuất xứ: Trung Quốc | Ngày sản xuất: 2023.02.28 | ||
| Số lô: NG2023022803 | Ngày phân tích: 2023.03.01 | ||
| Số lượng lô hàng: 20000kg | Ngày hết hạn: 2025.02.27 | ||
| Mặt hàng | Thông số kỹ thuật | Kết quả | |
| Vẻ bề ngoài | Bột màu vàng nhạt | Tuân thủ | |
| Mùi | Đặc điểm | Tuân thủ | |
| Độ tinh khiết | ≥ 99,0% | 99,7% | |
| Nhận dạng | Tích cực | Tích cực | |
| Acetone không hòa tan | ≥ 97% | 97,26% | |
| Hexane không tan | ≤ 0,1% | Tuân thủ | |
| Chỉ số axit (mg KOH/g) | 29.2 | Tuân thủ | |
| Chỉ số Peroxide (meq/kg) | 2.1 | Tuân thủ | |
| Kim loại nặng | ≤ 0,0003% | Tuân thủ | |
| As | ≤ 3,0mg/kg | Tuân thủ | |
| Pb | ≤ 2 ppm | Tuân thủ | |
| Fe | ≤ 0,0002% | Tuân thủ | |
| Cu | ≤ 0,0005% | Tuân thủ | |
| Phần kết luận | Phù hợp với thông số kỹ thuật
| ||
| Điều kiện lưu trữ | Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát. Không đông lạnh. Tránh ánh sáng mạnh và nhiệt độ cao. | ||
| Hạn sử dụng | 2 năm khi được bảo quản đúng cách | ||
Tính chất và đặc điểm lý hóa
Lecithin đậu nành có khả năng nhũ hóa mạnh, lecithin chứa nhiều axit béo không bão hòa, dễ bị ảnh hưởng bởi ánh sáng, không khí và nhiệt độ, dẫn đến màu từ trắng sang vàng, cuối cùng chuyển sang nâu, lecithin đậu nành có thể tạo thành tinh thể lỏng khi đun nóng và ẩm.
Lecithin hai đặc điểm
Lecithin không chịu được nhiệt độ cao, nhiệt độ trên 50°C, hoạt tính sẽ dần mất đi và biến mất sau một thời gian nhất định. Do đó, nên uống lecithin với nước ấm.
Độ tinh khiết càng cao thì càng dễ hấp thụ.
Ứng dụng trong ngành thực phẩm
1. chất chống oxy hóa
Do lecithin đậu nành có thể cải thiện hoạt động phân hủy của peroxide và hydrogen peroxide trong dầu nên tác dụng chống oxy hóa của nó được sử dụng rộng rãi trong sản xuất dầu.
2. Chất nhũ hóa
Lecithin đậu nành có thể được sử dụng trong nhũ tương W/O. Do nhạy cảm hơn với môi trường ion, nó thường được kết hợp với các chất nhũ hóa và chất ổn định khác để nhũ hóa.
3. Chất tạo bọt
Lecithin đậu nành được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm chiên rán như một chất tạo bọt. Nó không chỉ có khả năng tạo bọt lâu hơn mà còn có thể ngăn thực phẩm bị dính và vón cục.
4.Tăng tốc tăng trưởng
Trong sản xuất thực phẩm lên men, lecithin đậu nành có thể cải thiện tốc độ lên men, chủ yếu là do nó có thể cải thiện đáng kể hoạt động của nấm men và vi khuẩn lactic.
Lecithin đậu nành là một chất nhũ hóa tự nhiên được sử dụng phổ biến và rất tốt cho cơ thể con người. Dựa trên thành phần dinh dưỡng của phospholipid và tầm quan trọng của các hoạt động sống, Trung Quốc đã phê duyệt lecithin tinh chế có độ tinh khiết cao hơn để đưa vào thực phẩm chức năng. Lecithin có tác dụng thanh lọc mạch máu, điều chỉnh huyết áp, giảm cholesterol huyết thanh, duy trì chức năng dinh dưỡng của não bộ.
Với việc nghiên cứu lecithin ngày càng sâu rộng và mức sống của người dân được cải thiện, lecithin đậu nành sẽ ngày càng được quan tâm và ứng dụng nhiều hơn.
Lecithin đậu nành là chất nhũ hóa và chất hoạt động bề mặt tự nhiên rất tốt, không độc hại, không gây kích ứng, dễ phân hủy và có nhiều tác dụng khác nhau, được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm, chế biến thức ăn chăn nuôi.
Việc ứng dụng rộng rãi của lecithin đã dẫn đến sự phát triển nhanh chóng của các doanh nghiệp sản xuất lecithin.
gói hàng & giao hàng
vận tải
