Là gìSesamin?
Sesamin, một hợp chất lignin, là chất chống oxy hóa tự nhiên và là thành phần hoạt chất chính trong hạt hoặc dầu hạt của Sesamum indicum DC., một loại cây thuộc họ Pedaliaceae.
Ngoài vừng thuộc họ Pedaliaceae, sesamin cũng được phân lập từ nhiều loại thực vật khác nhau, chẳng hạn như Asarum thuộc chi Asarum thuộc họ Aristolochiaceae, Zanthoxylum bungeanum, Zanthoxylum bungeanum, thuốc bắc Cuscuta australis, Cinnamomum camphora và các loại thuốc thảo dược khác của Trung Quốc.
Mặc dù tất cả các loại cây này đều chứa sesamin, nhưng hàm lượng của chúng không cao bằng hạt vừng thuộc họ Pedaliaceae. Hạt vừng chứa khoảng 0,5% đến 1,0% lignan, trong đó sesamin là quan trọng nhất, chiếm khoảng 50% tổng hợp lignan.
Sesamin được biết đến với những lợi ích sức khỏe tiềm năng, bao gồm đặc tính chống oxy hóa và chống viêm. Sesamin đã được nghiên cứu về khả năng hỗ trợ sức khỏe tim mạch, gan và sức khỏe tổng thể. Ngoài ra, nó được cho là có đặc tính chống ung thư tiềm năng và có thể giúp kiểm soát mức cholesterol. Sesamin cũng được sử dụng như một thực phẩm bổ sung và có sẵn dưới dạng viên nang hoặc dầu.
Tính chất vật lý và hóa học củaSesamin
Sesamin là chất rắn kết tinh màu trắng, được chia thành loại dl và loại d, với trạng thái vật lý tương ứng là tinh thể và vật thể hình kim;
tinh thể hình kim loại d (etanol), điểm nóng chảy 122-123℃, góc quay cực [α] D20+64,5° (c=1,75, clorofom).
Dạng dl, tinh thể (ethanol), nhiệt độ nóng chảy 125-126℃. Sesamin tự nhiên có tính chất quay phải, dễ tan trong cloroform, benzen, axit axetic, axeton, ít tan trong ete và ete dầu hỏa.
Sesaminlà một chất tan trong chất béo, có thể hòa tan trong nhiều loại dầu và chất béo. Sesamin dễ dàng thủy phân trong môi trường axit và chuyển hóa thành pinoresinol, có hoạt tính chống oxy hóa mạnh.
Những lợi ích củaSesamin?
Người ta tin rằng Sesamin có thể mang lại một số lợi ích tiềm năng cho sức khỏe, bao gồm:
1. Tính chất chống oxy hóa:Sesamin được biết đến với đặc tính chống oxy hóa, có thể giúp bảo vệ tế bào khỏi bị tổn thương do các gốc tự do gây ra.
2. Sức khỏe tim mạch:Một số nghiên cứu cho thấy sesamin có thể hỗ trợ sức khỏe tim mạch bằng cách giúp duy trì mức cholesterol khỏe mạnh và thúc đẩy chức năng tim mạch.
3. Sức khỏe gan:Sesamin đã được nghiên cứu về khả năng hỗ trợ sức khỏe gan và bảo vệ gan khỏi tổn thương.
4. Tác dụng chống viêm:Người ta tin rằng sesamin có thể có đặc tính chống viêm, có thể có lợi cho sức khỏe tổng thể.
5. Đặc tính chống ung thư tiềm năng:Một số nghiên cứu chỉ ra rằng sesamin có thể có đặc tính chống ung thư, mặc dù cần nghiên cứu thêm để hiểu đầy đủ về tác dụng của nó trong lĩnh vực này.
Ứng dụng của nó là gì?Sesamin ?
Các lĩnh vực ứng dụng của Sesamin chủ yếu bao gồm:
1. Sản phẩm chăm sóc sức khỏe và thực phẩm bổ sung:Sesamin, một hợp chất tự nhiên, thường được dùng làm thành phần trong các sản phẩm chăm sóc sức khỏe và thực phẩm bổ sung để mọi người sử dụng nhằm đạt được lợi ích sức khỏe tiềm ẩn.
2. Ngành công nghiệp thực phẩm:Sesamin cũng có thể được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm như một chất chống oxy hóa tự nhiên và thực phẩm bổ sung dinh dưỡng để cải thiện chất lượng và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.
3. Lĩnh vực dược phẩm:Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng sesamin có thể có tác dụng chống oxy hóa, chống viêm và bảo vệ gan, do đó nó có thể có triển vọng ứng dụng nhất định trong lĩnh vực y tế.
Những câu hỏi liên quan bạn có thể quan tâm:
Tác dụng phụ của thuốc là gì?Sesamin ?
Hiện tại, chưa có đủ dữ liệu nghiên cứu về tác dụng phụ của sesamin để đưa ra kết luận rõ ràng. Tuy nhiên, giống như nhiều loại thực phẩm bổ sung tự nhiên khác, việc sử dụng sesamin có thể gây ra một số khó chịu hoặc tác dụng phụ. Nhìn chung, tốt nhất nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia chăm sóc sức khỏe trước khi sử dụng bất kỳ sản phẩm hoặc thực phẩm bổ sung sức khỏe mới nào, đặc biệt là đối với những người có bệnh lý nền hoặc đang dùng thuốc. Điều này đảm bảo sử dụng an toàn và giảm thiểu các phản ứng phụ tiềm ẩn.
Ai không nên ăn hạt mè?
Những người đã biết mình bị dị ứng với hạt mè nên tránh tiêu thụ chúng. Dị ứng hạt mè có thể gây ra các phản ứng nghiêm trọng ở một số người, bao gồm các triệu chứng như nổi mề đay, ngứa, sưng, khó thở, và trong trường hợp nghiêm trọng có thể dẫn đến sốc phản vệ. Những người đã biết mình bị dị ứng với hạt mè nên đọc kỹ nhãn thực phẩm và hỏi về thành phần khi ăn ngoài để tránh nguy cơ phơi nhiễm.
Nếu bạn có bất kỳ lo ngại nào về việc tiêu thụ hạt mè hoặc dị ứng, tốt nhất bạn nên tham khảo ý kiến chuyên gia chăm sóc sức khỏe để được tư vấn cụ thể.
Có bao nhiêu sesamin trong hạt vừng?
Sesamin là một hợp chất lignan có trong hạt vừng, và hàm lượng của nó có thể thay đổi tùy theo từng loại hạt vừng. Trung bình, hạt vừng chứa khoảng 0,2-0,5% sesamin tính theo trọng lượng.
Sesamin có tốt cho gan không?
Sesamin đã được nghiên cứu về những lợi ích tiềm năng của nó đối với sức khỏe gan. Một số nghiên cứu cho thấy sesamin có đặc tính bảo vệ gan, nghĩa là nó giúp bảo vệ gan khỏi bị tổn thương. Người ta tin rằng sesamin đạt được điều này thông qua tác dụng chống oxy hóa và chống viêm. Ngoài ra, sesamin có thể hỗ trợ chức năng gan và giúp kiểm soát một số bệnh về gan.
Ăn được không?vừnghạt giống mỗi ngày?
Ăn hạt mè ở mức độ vừa phải như một phần của chế độ ăn uống cân bằng thường được coi là an toàn cho hầu hết mọi người. Hạt mè là nguồn cung cấp chất béo lành mạnh, protein và nhiều chất dinh dưỡng khác nhau. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải lưu ý đến khẩu phần ăn, đặc biệt nếu bạn đang theo dõi lượng calo nạp vào, vì hạt mè rất giàu calo.
Thời gian đăng: 13-09-2024
