Cơ quan Bảo vệ Người tiêu dùng Nhật Bản đã phê duyệt 161 loại thực phẩm chức năng trong quý I năm 2023, nâng tổng số thực phẩm chức năng được phê duyệt lên 6.658. Viện Nghiên cứu Thực phẩm đã tổng hợp số liệu thống kê về 161 loại thực phẩm này và phân tích các kịch bản ứng dụng nóng hiện nay, các thành phần nóng và các thành phần mới nổi trên thị trường Nhật Bản.
1. Vật liệu chức năng cho các cảnh phổ biến và các cảnh khác nhau
161 loại thực phẩm chức năng được công bố tại Nhật Bản trong quý đầu tiên chủ yếu bao gồm 15 kịch bản ứng dụng sau, trong đó kiểm soát tình trạng tăng đường huyết, sức khỏe đường ruột và giảm cân là ba kịch bản được quan tâm nhất tại thị trường Nhật Bản.
Có hai cách chính để ức chế lượng đường trong máu tăng cao:
Một là ức chế sự gia tăng đường huyết lúc đói; hai là ức chế sự gia tăng đường huyết sau ăn. Axit corosolic từ lá chuối, proanthocyanidin từ vỏ cây keo, 5-aminolevulinic acid phosphate (ALA) có thể làm giảm lượng đường huyết lúc đói cao ở người khỏe mạnh; chất xơ hòa tan trong nước từ đậu bắp, chất xơ từ cà chua, β-glucan lúa mạch và chiết xuất lá dâu tằm (chứa đường imino) có tác dụng ức chế sự gia tăng đường huyết sau ăn.
Về sức khỏe đường ruột, thành phần chính được sử dụng là chất xơ và men vi sinh. Chất xơ chủ yếu bao gồm galactooligosaccharide, fructose oligosaccharide, inulin, dextrin kháng, v.v., có thể điều chỉnh tình trạng đường tiêu hóa và cải thiện nhu động ruột. Men vi sinh (chủ yếu là Bacillus coagulans SANK70258 và Lactobacillus plantarum SN13T) có thể tăng cường lợi khuẩn Bifidobacteria đường ruột, cải thiện môi trường đường ruột và giảm táo bón.
Về mặt giảm cân, polymethoxyl flavone gừng đen vẫn là nguyên liệu thô nổi bật trên thị trường giảm cân Nhật Bản trong quý đầu tiên của năm 2023. Polymethoxyflavone gừng đen có thể thúc đẩy tiêu thụ chất béo để chuyển hóa năng lượng trong các hoạt động hàng ngày và có tác dụng giảm mỡ bụng (mỡ nội tạng và mỡ dưới da) ở những người có BMI cao (23
2. Ba nguyên liệu thô phổ biến
(1) GABA
Cũng như năm 2022, GABA vẫn là nguyên liệu thô phổ biến được các công ty Nhật Bản ưa chuộng. Ứng dụng của GABA cũng ngày càng phong phú. Ngoài việc giảm căng thẳng, mệt mỏi và cải thiện giấc ngủ, GABA còn được ứng dụng trong nhiều lĩnh vực khác nhau như sức khỏe xương khớp, hạ huyết áp và cải thiện chức năng trí nhớ.
GABA (axit γ-aminobutyric), còn được gọi là axit aminobutyric, là một axit amin tự nhiên không cấu thành từ protein. GABA phân bố rộng rãi trong hạt, thân rễ và dịch kẽ của các loại cây thuộc chi Đậu, nhân sâm và cây thuốc Trung Quốc. Nó là một chất dẫn truyền thần kinh ức chế chính trong hệ thần kinh trung ương của động vật có vú; nó đóng vai trò quan trọng trong hạch thần kinh và tiểu não, và có tác dụng điều hòa nhiều chức năng khác nhau của cơ thể.
Theo Mintel GNPD, trong 5 năm qua (2017.10-2022.9), tỷ lệ sản phẩm chứa GABA trong danh mục thực phẩm, đồ uống và sản phẩm chăm sóc sức khỏe đã tăng từ 16,8% lên 24,0%. Trong cùng kỳ, trong số các sản phẩm chứa GABA toàn cầu, Nhật Bản, Trung Quốc và Hoa Kỳ chiếm lần lượt 57,6%, 15,6% và 10,3%.
(2) Chất xơ trong chế độ ăn uống
Chất xơ là các polyme cacbohydrat tồn tại tự nhiên trong thực vật, được chiết xuất từ thực vật hoặc tổng hợp trực tiếp với độ trùng hợp ≥ 3, có thể ăn được, không bị ruột non của cơ thể người tiêu hóa và hấp thụ, có ý nghĩa quan trọng đối với sức khỏe con người.
Chất xơ có một số tác dụng nhất định đối với sức khỏe con người, chẳng hạn như điều hòa sức khỏe đường ruột, cải thiện nhu động ruột, cải thiện táo bón, ức chế sự gia tăng lượng đường trong máu và ức chế sự hấp thụ chất béo. Tổ chức Y tế Thế giới khuyến nghị lượng chất xơ tiêu thụ hàng ngày cho người trưởng thành là 25-35 gram. Đồng thời, "Hướng dẫn Chế độ ăn uống cho Người dân Trung Quốc năm 2016" cũng khuyến nghị lượng chất xơ tiêu thụ hàng ngày cho người trưởng thành là 25-30 gram. Tuy nhiên, dựa trên dữ liệu hiện tại, lượng chất xơ tiêu thụ ở tất cả các khu vực trên thế giới về cơ bản đều thấp hơn mức khuyến nghị, và Nhật Bản cũng không ngoại lệ. Dữ liệu cho thấy lượng chất xơ tiêu thụ trung bình hàng ngày của người trưởng thành Nhật Bản là 14,5 gram.
Sức khỏe đường ruột luôn là trọng tâm hàng đầu của thị trường Nhật Bản. Ngoài men vi sinh, nguyên liệu thô được sử dụng còn bao gồm chất xơ. Các chất xơ được sử dụng chủ yếu bao gồm fructooligosaccharides, galactooligosaccharides, isomaltooligosaccharides, các sản phẩm phân hủy guar gum, inulin, dextrin kháng và isomaltodextrin, và các chất xơ này cũng thuộc nhóm prebiotic.
Ngoài ra, thị trường Nhật Bản cũng đã phát triển một số loại chất xơ ăn kiêng mới nổi như chất xơ ăn kiêng từ cà chua và chất xơ ăn kiêng hòa tan trong nước từ đậu bắp, được sử dụng trong thực phẩm có tác dụng hạ đường huyết và ức chế hấp thụ chất béo.
(3) Ceramide
Nguyên liệu làm đẹp răng miệng phổ biến tại thị trường Nhật Bản không phải là axit hyaluronic phổ biến mà là ceramide. Ceramide có nguồn gốc từ nhiều nguồn khác nhau, bao gồm dứa, gạo và konjac. Trong số các sản phẩm chăm sóc da được công bố tại Nhật Bản trong quý I năm 2023, chỉ có một loại ceramide chính được sử dụng có nguồn gốc từ konjac, phần còn lại đến từ dứa.
Ceramide, còn được gọi là sphingolipid, là một loại sphingolipid được cấu tạo từ các bazơ chuỗi dài sphingosine và các axit béo. Phân tử này được cấu tạo từ một phân tử sphingosine và một phân tử axit béo, thuộc họ lipid. Chức năng chính của ceramide là khóa ẩm cho da và cải thiện chức năng hàng rào bảo vệ da. Ngoài ra, ceramide còn có khả năng chống lão hóa da và giảm bong tróc da.
Thời gian đăng: 16-05-2023
