Màu Monascus Chất màu thực phẩm chất lượng cao hòa tan trong nước Bột màu đỏ Monascus
Mô tả sản phẩm
Monascus Red là một sắc tố tự nhiên chủ yếu được tạo ra từ quá trình lên men gạo hoặc các loại ngũ cốc khác của nấm men Monascus purpureus. Nấm men Monascus Red được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm và các sản phẩm chăm sóc sức khỏe nhờ màu đỏ tươi và nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Nguồn:
Rượu Monascus đỏ chủ yếu có nguồn gốc từ sản phẩm lên men của rượu Monascus và thường được sử dụng trong các sản phẩm gạo men đỏ truyền thống.
Thành phần:
Monascus đỏ chứa nhiều thành phần sắc tố, chủ yếu là Monacolin K và các chất hoạt tính sinh học khác.
COA
| Mặt hàng | Thông số kỹ thuật | Kết quả |
| Vẻ bề ngoài | Bột đỏ | Tuân thủ |
| Đặt hàng | Đặc điểm | Tuân thủ |
| Thử nghiệm (Carotene) | ≥60,0% | 60,6% |
| Đã nếm thử | Đặc điểm | Tuân thủ |
| Mất mát khi sấy khô | 4-7(%) | 4,12% |
| Tổng tro | Tối đa 8% | 4,85% |
| Kim loại nặng | ≤10(ppm) | Tuân thủ |
| Asen (As) | Tối đa 0,5ppm | Tuân thủ |
| Chì (Pb) | Tối đa 1ppm | Tuân thủ |
| Thủy ngân (Hg) | Tối đa 0,1ppm | Tuân thủ |
| Tổng số đĩa | Tối đa 10000cfu/g | 100cfu/g |
| Men và nấm mốc | Tối đa 100cfu/g | ＞20cfu/g |
| Vi khuẩn Salmonella | Tiêu cực | Tuân thủ |
| Vi khuẩn E.Coli. | Tiêu cực | Tuân thủ |
| tụ cầu khuẩn | Tiêu cực | Tuân thủ |
| Phần kết luận | Phù hợp với USP 41 | |
| Kho | Bảo quản nơi kín, nhiệt độ thấp và không có ánh nắng trực tiếp. | |
| Hạn sử dụng | 2 năm khi được bảo quản đúng cách | |
Chức năng
1.Sắc tố tự nhiên:Men đỏ Monascus thường được sử dụng làm chất tạo màu thực phẩm, tạo màu đỏ tươi cho thực phẩm. Nó được sử dụng rộng rãi trong nước tương, các sản phẩm từ thịt, bánh ngọt, v.v.
2.tác dụng hạ lipid:Người ta cho rằng Monascus đỏ có tác dụng giúp giảm mỡ máu và cholesterol, đồng thời hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
3.Tác dụng chống oxy hóa:Chứa đặc tính chống oxy hóa giúp trung hòa các gốc tự do và bảo vệ sức khỏe tế bào.
4.Thúc đẩy tiêu hóa:Có thể giúp cải thiện sức khỏe đường ruột và thúc đẩy tiêu hóa.
Ứng dụng
1.Ngành công nghiệp thực phẩm:Men đỏ Monascus được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm thịt, gia vị, đồ uống và đồ nướng như một chất tạo màu tự nhiên và phụ gia dinh dưỡng.
2.Sản phẩm chăm sóc sức khỏe:Nhờ đặc tính hạ lipid và chống oxy hóa, Monascus Red thường được sử dụng như một thành phần trong các loại thực phẩm bổ sung sức khỏe để giúp cải thiện sức khỏe tim mạch.
3.Món ăn truyền thống:Ở một số nước châu Á, gạo men đỏ là thực phẩm truyền thống và thường được dùng để nấu cơm, làm rượu và làm bánh ngọt.
Sản phẩm liên quan
Gói hàng & Giao hàng
