Bột Guar Gum cấp thực phẩm Cas số 9000-30-0 Phụ gia thực phẩm Bột Guar Gum

Mô tả sản phẩm:

Guar gum, còn được gọi là guar gum, là chất làm đặc và ổn định có nguồn gốc thực vật tự nhiên. Nó được chiết xuất từ ​​hạt của cây guar, một loài cây bản địa của Ấn Độ và Pakistan. Guar gum đã được sử dụng hàng thế kỷ trong các ứng dụng thực phẩm, dược phẩm và công nghiệp. Thành phần chính của guar gum là một polysaccharide gọi là galactomannan. Nó bao gồm các chuỗi dài các đơn vị mannose liên kết với nhau bằng các nhóm galactose bên. Cấu trúc độc đáo này mang lại cho guar gum đặc tính làm đặc và ổn định. Khi thêm guar gum vào chất lỏng, nó sẽ ngậm nước và tạo thành dung dịch hoặc gel đặc. Nó có khả năng giữ nước tuyệt vời và có thể làm tăng độ nhớt và cải thiện kết cấu trong nhiều sản phẩm.

Một trong những ưu điểm đáng kể của guar gum là khả năng tạo gel ngay cả trong nước lạnh, khiến nó phù hợp cho nhiều ứng dụng. Nó thể hiện tính chất giả dẻo, nghĩa là nó loãng ra khi chịu tác động của lực cắt như khuấy hoặc bơm, và trở lại độ nhớt ban đầu khi ở trạng thái nghỉ.

Ứng dụng:

Guar gum có nhiều ứng dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm, được sử dụng làm chất làm đặc trong nước sốt, nước chấm, sản phẩm nướng, kem và đồ uống. Nó tạo ra kết cấu mịn, sánh, giúp ngăn ngừa hiện tượng tách nước khỏi gel.

Ngoài đặc tính làm đặc, guar gum còn hoạt động như một chất ổn định, ngăn ngừa các thành phần trong nhiều công thức khác nhau lắng xuống hoặc tách ra. Nó cải thiện thời hạn sử dụng và độ ổn định tổng thể của các sản phẩm thực phẩm và đồ uống.

Ngoài ra, guar gum còn được ứng dụng trong các ngành công nghiệp dược phẩm, in dệt, giấy, mỹ phẩm và khoan dầu. Nhìn chung, guar gum là chất làm đặc và ổn định tự nhiên được sử dụng rộng rãi, mang lại độ nhớt, kết cấu và độ ổn định cho nhiều loại sản phẩm trong nhiều ngành công nghiệp.

Tuyên bố Kosher:

Chúng tôi xin xác nhận rằng sản phẩm này đã được chứng nhận theo tiêu chuẩn Kosher.