Nhà sản xuất kẹo cao su hạt lanh Newgreen Thực phẩm bổ sung kẹo cao su hạt lanh
Mô tả sản phẩm
Nhựa hạt lanh (Linum usitatissimum L.) (FG) là một sản phẩm phụ của ngành công nghiệp dầu lanh, có thể dễ dàng chế biến từ bột hạt lanh, vỏ hạt lanh và/hoặc hạt lanh nguyên hạt. FG có nhiều ứng dụng tiềm năng trong thực phẩm và phi thực phẩm vì nó mang lại các đặc tính dung dịch rõ rệt và được đề xuất là có giá trị dinh dưỡng như chất xơ. Tuy nhiên, FG chưa được sử dụng đúng mức do các thành phần có tính chất lý hóa và chức năng không đồng nhất.
COA
| Mặt hàng | Thông số kỹ thuật | Kết quả |
| Vẻ bề ngoài | Bột trắng | Bột trắng |
| Xét nghiệm | 99% | Vượt qua |
| Mùi | Không có | Không có |
| Mật độ rời (g/ml) | ≥0,2 | 0,26 |
| Mất mát khi sấy khô | ≤8,0% | 4,51% |
| Cặn bám trên lửa | ≤2,0% | 0,32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| Trọng lượng phân tử trung bình | <1000 | 890 |
| Kim loại nặng (Pb) | ≤1PPM | Vượt qua |
| As | ≤0,5PPM | Vượt qua |
| Hg | ≤1PPM | Vượt qua |
| Số lượng vi khuẩn | ≤1000cfu/g | Vượt qua |
| Trực khuẩn ruột kết | ≤30MPN/100g | Vượt qua |
| Nấm men và nấm mốc | ≤50cfu/g | Vượt qua |
| Vi khuẩn gây bệnh | Tiêu cực | Tiêu cực |
| Phần kết luận | Phù hợp với thông số kỹ thuật | |
| Hạn sử dụng | 2 năm khi được bảo quản đúng cách | |
Chức năng
Tính chất nhũ hóa
Nhóm thực nghiệm sử dụng gôm hạt lanh, nhóm đối chứng sử dụng gôm Ả Rập, gôm rong biển, gôm xanthan, gelatin và CMC. 9 gradient nồng độ được thiết lập cho mỗi loại gôm để đong 500 mL và thêm lần lượt 8% và 4% dầu thực vật. Sau khi nhũ hóa, gôm hạt lanh cho hiệu quả nhũ hóa tốt nhất, và hiệu quả nhũ hóa được tăng cường khi nồng độ gôm hạt lanh tăng.
Tính chất gelling
Keo hạt lanh là một loại keo ưa nước, và khả năng tạo gel là một tính chất chức năng quan trọng của keo ưa nước. Chỉ một số keo ưa nước mới có khả năng tạo gel, chẳng hạn như gelatin, carrageenan, tinh bột, pectin, v.v. Một số keo ưa nước không tự tạo gel, nhưng có thể tạo gel khi kết hợp với các keo ưa nước khác, chẳng hạn như keo xanthan và keo đậu carob.
Ứng dụng
Ứng dụng trong kem
Cao su hạt lanh có tác dụng giữ ẩm tốt và khả năng giữ nước lớn, có thể cải thiện độ nhớt của kem, và nhờ khả năng nhũ hóa tốt, kem có thể có hương vị tinh tế. Lượng cao su hạt lanh được thêm vào sản xuất kem là 0,05%, tỷ lệ nở của sản phẩm sau khi ủ và đông lạnh là hơn 95%, hương vị tinh tế, độ bôi trơn, độ ngon miệng tốt, không có mùi, cấu trúc vẫn mềm và vừa phải sau khi đông lạnh, và các tinh thể đá rất nhỏ, việc bổ sung cao su hạt lanh có thể tránh được việc tạo ra các tinh thể đá thô. Do đó, cao su hạt lanh có thể được sử dụng thay thế cho các chất nhũ hóa khác.
Ứng dụng trong đồ uống
Khi một số loại nước ép trái cây được để lâu hơn một chút, các hạt bã nhỏ bên trong sẽ chìm xuống, làm thay đổi màu sắc của nước ép, ảnh hưởng đến hình thức bên ngoài, ngay cả sau khi đồng nhất áp suất cao cũng không ngoại lệ. Việc thêm gôm hạt lanh làm chất ổn định huyền phù có thể giúp các hạt bã mịn được phân tán đều trong nước ép trong thời gian dài, kéo dài thời hạn sử dụng của nước ép. Nếu được sử dụng trong nước ép cà rốt, nước ép cà rốt có thể duy trì màu sắc và độ đục tốt hơn trong quá trình bảo quản, hiệu quả của nó tốt hơn so với việc bổ sung pectin, và giá thành của gôm hạt lanh thấp hơn đáng kể so với pectin.
Ứng dụng trong thạch
Cao su hạt lanh có những ưu điểm rõ ràng về độ bền gel, độ đàn hồi, khả năng giữ nước, v.v. Ứng dụng cao su hạt lanh trong sản xuất thạch có thể khắc phục những nhược điểm của thạch thông thường trong sản xuất thạch như cứng và giòn, độ đàn hồi kém, dễ bị mất nước và co ngót nghiêm trọng. Khi hàm lượng cao su hạt lanh trong bột thạch hỗn hợp đạt 25% và lượng bột thạch là 0,8%, độ bền gel, độ nhớt đàn hồi, độ trong suốt, khả năng giữ nước và các đặc tính khác của thạch thành phẩm hài hòa nhất, hương vị thạch ngon nhất.
Gói hàng & Giao hàng
