Axit Citric Monohydrous và Anhydrous Độ tinh khiết cao dùng làm phụ gia thực phẩm CAS77-92-9
Mô tả sản phẩm
Axit citric là một axit hữu cơ tự nhiên có trong nhiều loại trái cây, bao gồm chanh, chanh xanh, cam và một số loại quả mọng. New Ambition cung cấp axit citric dạng monohydrat và khan trong thị trường.
Axit citric là một phần không thể thiếu của chu trình Krebs và do đó đóng vai trò thiết yếu trong quá trình trao đổi chất của mọi sinh vật sống. Đây là một axit tương đối yếu và được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống cho nhiều mục đích khác nhau như chất điều chỉnh độ axit, chất bảo quản, chất tăng hương vị, v.v. Axit citric thường được sử dụng trong sản xuất soda, kẹo, mứt và thạch, cũng như trong các thực phẩm chế biến như trái cây và rau quả đông lạnh và đóng hộp. Ngoài ra, axit citric còn được sử dụng làm chất bảo quản để giúp kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm bằng cách ức chế sự phát triển của vi khuẩn và các vi sinh vật khác.
COA
| MẶT HÀNG | TIÊU CHUẨN | KẾT QUẢ KIỂM TRA |
| Xét nghiệm | 99%Axit Citric Monohydrat và Anhydrous | Phù hợp |
| Màu sắc | Bột trắng | Phù hợp |
| Mùi | Không có mùi đặc biệt | Phù hợp |
| Kích thước hạt | 100% vượt qua 80mesh | Phù hợp |
| Mất mát khi sấy khô | ≤5,0% | 2,35% |
| Dư lượng | ≤1,0% | Phù hợp |
| Kim loại nặng | ≤10,0ppm | 7ppm |
| As | ≤2,0ppm | Phù hợp |
| Pb | ≤2,0ppm | Phù hợp |
| Dư lượng thuốc trừ sâu | Tiêu cực | Tiêu cực |
| Tổng số đĩa | ≤100cfu/g | Phù hợp |
| Nấm men và nấm mốc | ≤100cfu/g | Phù hợp |
| E.Coli | Tiêu cực | Tiêu cực |
| Vi khuẩn Salmonella | Tiêu cực | Tiêu cực |
| Phần kết luận | Phù hợp với Thông số kỹ thuật | |
| Kho | Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng mạnh và nhiệt độ cao | |
| Hạn sử dụng | 2 năm khi được bảo quản đúng cách | |
Chức năng
Axit citric được biết đến là chất tạo chua ăn được đầu tiên, và tiêu chuẩn GB2760-1996 của Trung Quốc là yêu cầu cho phép sử dụng chất điều chỉnh độ axit trong thực phẩm. Trong ngành công nghiệp thực phẩm, nó được sử dụng rộng rãi như một chất tạo chua, chất hòa tan, chất đệm, chất chống oxy hóa, chất khử mùi, chất tạo ngọt và chất tạo phức, và chất tạo phức, và các ứng dụng cụ thể của nó quá nhiều để liệt kê.
1. Đồ uống
Nước ép axit citric là một thành phần tự nhiên không chỉ mang lại hương vị trái cây mà còn có tác dụng đệm hòa tan và chống oxy hóa. Nó hòa tan và hòa quyện đường, hương liệu, chất tạo màu và các thành phần khác trong đồ uống, tạo nên hương vị và mùi thơm hài hòa, có thể tăng cường sức đề kháng. Tác dụng diệt khuẩn của vi sinh vật.
2. Mứt và thạch
Axit citric hoạt động trong mứt và thạch tương tự như trong đồ uống, điều chỉnh độ pH để tạo vị chua cho sản phẩm. Độ pH phải được điều chỉnh sao cho phù hợp nhất với phạm vi ngưng tụ pectin rất hẹp. Tùy thuộc vào loại pectin, độ pH có thể được giới hạn trong khoảng từ 3,0 đến 3,4. Trong sản xuất mứt, nó có thể cải thiện hương vị và ngăn ngừa khuyết tật của tinh thể saccarose.
3. Kẹo
Việc thêm axit citric vào kẹo có thể làm tăng độ axit, ngăn ngừa quá trình oxy hóa các thành phần khác nhau và sự kết tinh của sucrose. Một loại kẹo chua thông thường chứa 2% axit citric. Quá trình đun sôi đường và làm nguội bằng máy xay sinh tố là để kết hợp axit, màu và hương vị với nhau. Axit citric được sản xuất từ pectin có thể điều chỉnh vị chua của kẹo và tăng độ bền gel. Axit citric khan được sử dụng trong kẹo cao su và thực phẩm dạng bột.
4. Thực phẩm đông lạnh
Axit citric có đặc tính tạo phức và điều chỉnh độ pH, có thể tăng cường tác dụng chống oxy hóa và bất hoạt enzyme, đồng thời có thể đảm bảo độ ổn định của thực phẩm đông lạnh một cách đáng tin cậy hơn.
Ứng dụng
1. Ngành công nghiệp thực phẩm
Axit citric là axit hữu cơ được sản xuất sinh hóa nhiều nhất trên thế giới. Axit citric và muối là một trong những sản phẩm trụ cột của ngành công nghiệp lên men, chủ yếu được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm, như chất tạo chua, chất hòa tan, chất đệm, chất chống oxy hóa, chất khử mùi, chất tăng hương vị, chất tạo gel, chất tạo màu, v.v.
2. Làm sạch kim loại
Nó được sử dụng rộng rãi trong sản xuất chất tẩy rửa và tính đặc hiệu cũng như khả năng tạo phức của nó đóng vai trò tích cực.
3. Ngành công nghiệp hóa chất tinh khiết
Axit citric là một loại axit trái cây. Chức năng chính của nó là thúc đẩy quá trình tái tạo lớp biểu bì. Nó thường được sử dụng trong kem dưỡng da, kem, dầu gội, sản phẩm làm trắng, sản phẩm chống lão hóa, sản phẩm trị mụn, v.v.
Sản phẩm liên quan:
Nhà máy Newgreen còn cung cấp các loại axit amin sau:
Gói hàng & Giao hàng
