Trung Quốc cung cấp bột enzyme alpha glucoamylase cấp thực phẩm cho phụ gia với giá tốt nhất
Mô tả sản phẩm
Glucoamylase thực phẩm là một enzyme được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm, chủ yếu để thủy phân tinh bột. Nó phân hủy tinh bột thành các phân tử đường nhỏ hơn, chẳng hạn như glucose và maltose, do đó làm ngọt thực phẩm, cải thiện hương vị và tăng độ hòa tan.
Các tính năng chính:
1. Nguồn: Thường có nguồn gốc từ vi sinh vật (như vi khuẩn và nấm) hoặc thực vật, đã được lên men và tinh chế để đảm bảo an toàn và hiệu quả.
2. An toàn: Glucoamylase thực phẩm đã trải qua quá trình đánh giá an toàn nghiêm ngặt, tuân thủ các tiêu chuẩn liên quan về phụ gia thực phẩm và phù hợp để sử dụng cho con người.
3. Lưu ý khi sử dụng: Khi sử dụng phải tuân thủ liều lượng khuyến cáo và thông số kỹ thuật vận hành để đảm bảo chất lượng và an toàn của sản phẩm.
Tóm tắt
Glucoamylase thực phẩm đóng vai trò quan trọng trong ngành công nghiệp thực phẩm hiện đại. Nó có thể cải thiện hiệu quả hương vị và kết cấu của thực phẩm và là thành phần không thể thiếu trong nhiều quy trình chế biến thực phẩm.
COA
| Mặt hàng | Thông số kỹ thuật | Kết quả |
| Vẻ bề ngoài | Bột rắn màu vàng nhạt chảy tự do | Tuân thủ |
| Mùi | Mùi đặc trưng của mùi lên men | Tuân thủ |
| Kích thước lưới/Sàng | NLT 98% qua lưới 80 | 100% |
| Hoạt động của enzyme (Glucoamylase) | 10 0000u/g
| Tuân thủ |
| PH | 57 | 6.0 |
| Mất mát khi sấy khô | ＜5 ppm | Tuân thủ |
| Pb | ＜3 ppm | Tuân thủ |
| Tổng số đĩa | ＜50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| E.Coli | Tiêu cực | Tuân thủ |
| Vi khuẩn Salmonella | Tiêu cực | Tuân thủ |
| Không tan | ≤ 0,1% | Đạt tiêu chuẩn |
| Kho | Bảo quản trong túi poly kín khí, nơi khô ráo, thoáng mát | |
| Hạn sử dụng | 2 năm khi được bảo quản đúng cách | |
Chức năng
Chức năng của glucoamylase thực phẩm chủ yếu bao gồm các khía cạnh sau:
1. Thủy phân tinh bột: Có khả năng phân hủy tinh bột thành các phân tử đường nhỏ hơn, chẳng hạn như glucose và maltose. Quá trình này rất quan trọng trong việc tăng độ ngọt và độ hòa tan của thực phẩm.
2. Cải thiện hiệu suất lên men: Trong quá trình nướng, glucoamylase có thể cải thiện khả năng lên men của bột và thúc đẩy sản xuất carbon dioxide, do đó làm cho bánh mì và các loại bánh nướng khác mềm hơn.
3. Cải thiện hương vị: Bằng cách phân hủy tinh bột, kết cấu và hương vị của thực phẩm được cải thiện, làm cho thực phẩm mềm và mịn hơn.
4. Tăng cường độ ẩm: Trong một số loại thực phẩm, glucoamylase có thể giúp giữ ẩm, kéo dài thời hạn sử dụng và ngăn ngừa khô.
5. Thúc đẩy quá trình đường hóa: Trong sản xuất bia và xi-rô, glucoamylase có thể đẩy nhanh quá trình đường hóa và tăng năng suất cũng như hiệu quả.
6. Cải thiện hương vị: Bằng cách phân hủy tinh bột, nhiều thành phần hương vị được giải phóng và hương vị tổng thể của thực phẩm được tăng cường.
7. Ứng dụng rộng rãi: Thích hợp cho nhiều loại chế biến thực phẩm như bánh mì, bia, nước trái cây, kẹo, v.v. và có thể đáp ứng nhu cầu của nhiều sản phẩm khác nhau.
Tóm lại, glucoamylase thực phẩm có nhiều chức năng trong chế biến thực phẩm để giúp cải thiện chất lượng và hương vị sản phẩm.
Ứng dụng
Glucoamylase thực phẩm được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm, chủ yếu bao gồm các khía cạnh sau:
1. Ngành công nghiệp làm bánh:
Bánh mì và bánh ngọt: Được sử dụng để cải thiện hiệu suất lên men của bột, tăng độ mềm và khối lượng của bánh mì, đồng thời kéo dài thời hạn sử dụng.
Bánh quy và bánh ngọt: Cải thiện cảm giác trong miệng và kết cấu, làm cho sản phẩm mềm mại hơn.
2. Sản xuất đồ uống:
Nước ép và đồ uống có ga: Dùng để tăng vị ngọt, hương vị và cải thiện độ hòa tan.
Nấu bia: Trong quá trình đường hóa, nó thúc đẩy quá trình chuyển hóa tinh bột và cải thiện hiệu quả lên men cũng như sản lượng cồn.
3. Sản xuất kẹo:
Siro và kẹo dẻo: Dùng để tăng độ nhớt và độ ngọt của siro, đồng thời cải thiện hương vị và kết cấu.
4. Các sản phẩm từ sữa:
Sữa chua và phô mai: Trong một số sản phẩm từ sữa, giúp cải thiện kết cấu và hương vị.
5. Gia vị và nước sốt:
Dùng để làm đặc và cải thiện hương vị, giúp gia vị mịn hơn.
6. Thức ăn cho trẻ em:
Giúp cải thiện khả năng tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng trong bột gạo dành cho trẻ sơ sinh và các loại thực phẩm bổ sung khác.
7. Thực phẩm bổ sung dinh dưỡng:
Được sử dụng trong sản xuất thực phẩm chức năng và thực phẩm bổ sung dinh dưỡng để tăng độ hòa tan và giá trị dinh dưỡng.
Tóm tắt
Glucoamylase thực phẩm đóng vai trò quan trọng trong nhiều lĩnh vực chế biến thực phẩm và có thể cải thiện hiệu quả chất lượng, hương vị và mùi vị của sản phẩm để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng.
Gói hàng & Giao hàng
