Trung Quốc cung cấp Amylase-thực phẩm Alpha Amylase chịu nhiệt Enzyme Giá
Mô tả sản phẩm
Giới thiệu về α-amylase nhiệt độ cao
α-amylase nhiệt độ cao là một enzyme quan trọng, chủ yếu được sử dụng để thủy phân tinh bột. Nó có thể xúc tác hiệu quả quá trình phân hủy các phân tử tinh bột trong điều kiện nhiệt độ cao để tạo ra maltose, glucose và các oligosaccharide khác. Dưới đây là một số điểm chính về α-amylase nhiệt độ cao:
1. Nguồn
Alpha-amylase nhiệt độ cao thường có nguồn gốc từ một số vi sinh vật nhất định (như vi khuẩn và nấm), đặc biệt là vi khuẩn ưa nhiệt (như Streptomyces thermophilus và Bacillus thermophilus), các vi sinh vật này có thể sống sót trong môi trường nhiệt độ cao và sản xuất ra loại enzyme này.
2. Tính năng
- Khả năng chịu nhiệt độ cao: Alpha-amylase ở nhiệt độ cao vẫn có thể duy trì hoạt động ở nhiệt độ cao (thường là 60°C đến 100°C) và thích hợp cho quá trình xử lý ở nhiệt độ cao.
- Khả năng thích nghi với pH: Thường hoạt động tốt nhất trong điều kiện trung tính hoặc hơi axit, nhưng phạm vi pH cụ thể thay đổi tùy thuộc vào nguồn gốc của enzyme.
3. Bảo mật
Alpha-amylase ở nhiệt độ cao được coi là an toàn, đáp ứng các tiêu chuẩn liên quan về phụ gia thực phẩm và được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm.
Tóm lại, α-amylase nhiệt độ cao là một loại enzyme quan trọng có triển vọng ứng dụng rộng rãi và có thể cải thiện hiệu quả hiệu suất chuyển đổi tinh bột và chất lượng sản phẩm.
COA
| Mặt hàng | Thông số kỹ thuật | Kết quả |
| Vẻ bề ngoài | Bột rắn màu vàng nhạt chảy tự do | Tuân thủ |
| Mùi | Mùi đặc trưng của mùi lên men | Tuân thủ |
| Kích thước lưới/Sàng | NLT 98% qua lưới 80 | 100% |
| Hoạt động của enzyme (Enzyme Alpha Amylase) | 15.000 đơn vị/ml | Tuân thủ |
| PH | 57 | 6.0 |
| Mất mát khi sấy khô | ＜5 ppm | Tuân thủ |
| Pb | ＜3 ppm | Tuân thủ |
| Tổng số đĩa | ＜50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| E.Coli | Tiêu cực | Tuân thủ |
| Vi khuẩn Salmonella | Tiêu cực | Tuân thủ |
| Không tan | ≤ 0,1% | Đạt tiêu chuẩn |
| Kho | Bảo quản trong túi poly kín khí, nơi khô ráo, thoáng mát | |
| Hạn sử dụng | 2 năm khi được bảo quản đúng cách | |
Chức năng
α-amylase nhiệt độ cao là một enzyme quan trọng được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm và các lĩnh vực khác. Chức năng chính của nó bao gồm:
1. Thủy phân tinh bột
- Xúc tác: α-amylase ở nhiệt độ cao có thể xúc tác quá trình thủy phân tinh bột trong điều kiện nhiệt độ cao, phân hủy tinh bột thành các phân tử đường nhỏ hơn, chẳng hạn như maltose và glucose. Quá trình này rất quan trọng đối với việc sử dụng tinh bột.
2. Cải thiện hiệu quả đường hóa
- Quá trình đường hóa: Trong quá trình ủ và đường hóa, α-amylase ở nhiệt độ cao có thể cải thiện hiệu quả hiệu suất đường hóa tinh bột, thúc đẩy quá trình lên men và tăng sản lượng rượu hoặc các sản phẩm lên men khác.
3. Cải thiện kết cấu thực phẩm
- Xử lý bột: Trong quá trình nướng, việc sử dụng alpha-amylase ở nhiệt độ cao có thể cải thiện độ chảy và độ giãn nở của bột, đồng thời tăng cường hương vị và kết cấu của sản phẩm hoàn thiện.
4. Cải thiện độ ổn định nhiệt
- Chịu nhiệt độ cao: α-amylase ở nhiệt độ cao vẫn có thể duy trì hoạt động ở nhiệt độ cao và thích hợp cho các loại thực phẩm được chế biến ở nhiệt độ cao như thực phẩm đóng hộp và thực phẩm ăn liền.
5. Ứng dụng vào công nghiệp
- Nhiên liệu sinh học: Trong sản xuất nhiên liệu sinh học, alpha-amylase ở nhiệt độ cao được sử dụng để chuyển hóa tinh bột thành đường có thể lên men để cung cấp nguyên liệu thô cho sản xuất bioethanol.
- Dệt may và Giấy: Trong ngành dệt may và giấy, alpha-amylase được sử dụng để loại bỏ lớp phủ tinh bột và cải thiện chất lượng sản phẩm.
6. Giảm độ nhớt
- Cải thiện tính lưu động: Trong một số quá trình chế biến thực phẩm, α-amylase ở nhiệt độ cao có thể làm giảm độ nhớt của hỗn hợp tinh bột và cải thiện tính lưu động trong quá trình chế biến.
Tóm lại, α-amylase nhiệt độ cao đóng vai trò quan trọng trong nhiều lĩnh vực và có thể cải thiện hiệu quả sử dụng tinh bột và chất lượng chế biến thực phẩm.
Ứng dụng
Ứng dụng của alpha-amylase nhiệt độ cao
α-amylase nhiệt độ cao có ứng dụng rộng rãi trong nhiều ngành công nghiệp, chủ yếu bao gồm các khía cạnh sau:
1. Ngành công nghiệp bia
- Sản xuất bia: Trong quá trình sản xuất bia, alpha-amylase ở nhiệt độ cao được sử dụng để chuyển hóa tinh bột thành đường có thể lên men, thúc đẩy quá trình lên men và tăng sản lượng cồn.
- Các loại đồ uống lên men khác: Nó cũng đóng vai trò tương tự trong sản xuất các loại đồ uống lên men khác.
2. Chế biến thực phẩm
- Quá trình đường hóa: Trong sản xuất kẹo, nước ép và các loại thực phẩm khác, giúp chuyển hóa tinh bột thành đường, cải thiện vị ngọt và hương vị của sản phẩm.
- Bánh mì và bánh ngọt: Trong quá trình nướng, cải thiện độ chảy và hiệu suất lên men của bột, đồng thời tăng cường kết cấu và hương vị của sản phẩm hoàn thiện.
3. Nhiên liệu sinh học
- Sản xuất Ethanol: Trong quá trình sản xuất nhiên liệu sinh học, alpha-amylase ở nhiệt độ cao được sử dụng để chuyển hóa tinh bột thành đường có thể lên men để cung cấp nguyên liệu thô cho quá trình sản xuất bioethanol.
4. Dệt may và Giấy
- Loại bỏ lớp phủ tinh bột: Trong ngành dệt may và giấy, alpha-amylase được sử dụng để loại bỏ lớp phủ tinh bột nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm và hiệu quả xử lý.
5. Ngành thức ăn chăn nuôi
- Phụ gia thức ăn chăn nuôi: Trong thức ăn chăn nuôi, việc bổ sung α-amylase ở nhiệt độ cao có thể cải thiện khả năng tiêu hóa thức ăn và thúc đẩy tăng trưởng của vật nuôi.
6. Mỹ phẩm và thuốc
- Cải thiện thành phần: Trong một số mỹ phẩm và dược phẩm, alpha-amylase ở nhiệt độ cao được sử dụng để cải thiện kết cấu và độ ổn định của sản phẩm.
Tóm tắt
α-amylase ở nhiệt độ cao đóng vai trò quan trọng trong nhiều lĩnh vực như sản xuất bia, chế biến thực phẩm, nhiên liệu sinh học, dệt may và thức ăn chăn nuôi do tính ổn định và hiệu quả ở nhiệt độ cao.
Gói hàng & Giao hàng
