CAS 9000-40-2 LBG Bột kẹo cao su đậu carob Kẹo cao su đậu carob hữu cơ cấp thực phẩm

Mô tả sản phẩm:

Keo đậu carob (LBG) là một phụ gia thực phẩm và chất làm đặc tự nhiên có nguồn gốc từ hạt cây keo (Ceratonia siliqua). Nó còn được gọi là keo carob hoặc keo đậu carob. LBG thường được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm như một chất ổn định, chất nhũ hóa và chất làm đặc nhờ khả năng tạo kết cấu và độ nhớt cho nhiều loại thực phẩm.

Nó hoạt động như thế nào?

LBG là một polysaccharide bao gồm các đơn vị galactose và mannose, có cấu trúc phân tử cho phép tạo thành gel đặc khi phân tán trong nước. Nó tan trong nước lạnh nhưng tạo thành dạng gel khi đun nóng. LBG liên kết hiệu quả các phân tử nước để tạo ra kết cấu mịn, sánh trong thực phẩm.

Lợi ích của LBG:

Một trong những ưu điểm chính của LBG là khả năng chịu được nhiều loại pH, nhiệt độ và điều kiện chế biến khác nhau. Sản phẩm vẫn ổn định và giữ được đặc tính làm đặc ngay cả khi tiếp xúc với nhiệt độ cao, phù hợp cho cả ứng dụng thực phẩm nóng và lạnh. LBG cũng có độ ổn định đông-rã đông tốt, lý tưởng cho các món tráng miệng đông lạnh và kem. Trong ngành công nghiệp thực phẩm, LBG thường được sử dụng trong nhiều sản phẩm bao gồm các sản phẩm thay thế sữa, bánh nướng, bánh kẹo, nước sốt, nước sốt và đồ uống. Sản phẩm mang lại cảm giác mịn màng và béo ngậy trong miệng, tăng cường độ ổn định của nhũ tương, đồng thời cải thiện kết cấu và hình thức của sản phẩm.

Sự an toàn:

LBG được coi là an toàn khi sử dụng và không có đặc tính gây dị ứng nào được biết đến. Nó thường được ưa chuộng như một chất thay thế tự nhiên cho các chất làm đặc và phụ gia tổng hợp như guar gum hoặc xanthan gum. Nhìn chung, keo đậu carob (LBG) là một phụ gia thực phẩm tự nhiên, mang lại kết cấu, độ ổn định và đặc tính làm đặc cho nhiều loại thực phẩm. Tính linh hoạt, độ ổn định và nguồn gốc tự nhiên của nó khiến nó trở thành lựa chọn phổ biến cho các thành phần hiệu quả và an toàn trong ngành công nghiệp thực phẩm.

Tuyên bố Kosher:

Chúng tôi xin xác nhận rằng sản phẩm này đã được chứng nhận theo tiêu chuẩn Kosher.