Екстракт стевії, порошок стевіозиду, натуральний підсолоджувач, постачання заводу стевіозиду
Опис продукту
Що таке стевіозид?
Стевіозид – це основний сильний солодкий компонент, що міститься в стевії, і натуральний підсолоджувач, який широко використовується в харчовій промисловості та фармацевтичному виробництві.
Джерело: Стевіозид отримують з рослини стевії.
Основний вступ: Стевіозид – основний сильний солодкий компонент стевії, також відомий як стевіозид, являє собою дитерпеновий ліганд, що належить до тетрациклічних дитерпеноїдів, з'єднаний з глюкозою в α-карбоксильній групі в положенні C-4 та дисахаридом у положенні C-13, є різновидом солодкого терпенового ліганду, що являє собою білий порошок. Його молекулярна формула – C38H60O18, а молекулярна маса – 803.
Сертифікат аналізу
| Назва продукту: | Стевіозид | Дата тестування: | 2023-05-19 |
| Номер партії: | НГ-23051801 | Дата виробництва: | 2023-05-18 |
| Кількість: | 800 кг | Термін дії: | 2025-05-17 |
|
|
|
|
| ПРЕДМЕТИ | СТАНДАРТ | РЕЗУЛЬТАТИ |
| Зовнішній вигляд | Білий кристалічний порошок | Відповідає |
| Запах | Характеристика | Відповідає |
| Аналіз | ≥ 90,0% | 90,65% |
| Попіл | ≤0,5% | 0,02% |
| Втрати при сушінні | ≤5% | 3,12% |
| Важкі метали | ≤ 10 ppm | Відповідає |
| Pb | ≤ 1,0 ppm | <0,1 ppm |
| As | ≤ 0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Cd | ≤ 0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Hg | ≤ 0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Загальна кількість пластин | ≤ 1000 КУО/г | <100 КУО/г |
| Пліснява та дріжджі | ≤ 100 КУО/г | <10 КУО/г |
| ≤ 10 КУО/г | Негативний |
| Лістерія | Негативний | Негативний |
| Золотистий стафілокок | ≤ 10 КУО/г | Негативний |
| Висновок | Відповідати специфікації вимоги. | |
| Зберігання | Зберігати в прохолодному, сухому та провітрюваному місці. | |
| Термін придатності | Два роки у герметичній упаковці, зберігаючи подалі від прямих сонячних променів та вологи. | |
Яка функція стевіозиду в харчовій промисловості?
1. Солодкість та смак
Солодкість стевіозиду приблизно в 300 разів перевищує солодкість сахарози, а смак схожий на сахарозу, з чистою солодкістю та без запаху, але залишковий смак триває довше, ніж у сахарози. Як і в інших підсолоджувачів, співвідношення солодкості стевіозиду зменшується зі збільшенням його концентрації, і він трохи гірчить. Стевіозид має вищу солодкість у холодних напоях, ніж стевіозид з такою ж концентрацією в гарячих напоях. Коли стевіозид змішують з ізомеризованим сиропом сахарози, він може повністю розкрити солодкість цукру. Змішування з органічними кислотами (такими як яблучна кислота, винна кислота, глутамінова кислота, гліцин) та їх солями може покращити якість солодкості, а солодкість стевіозиду збільшується у присутності солі.
2. Термостійкість
Стевіозид має добру термостійкість, а його солодкість залишається незмінною при нагріванні нижче 95 ℃ протягом 2 годин. При значенні pH від 2,5 до 3,5 концентрація стевіозиду становить 0,05%, а при нагріванні стевіозиду до 80°-100 ℃ протягом 1 години залишковий рівень стевіозиду становить близько 90%. При значенні pH від 3,0 до 4,0 та концентрації 0,013% рівень утримання становить близько 90% при зберіганні при кімнатній температурі протягом шести місяців, а при зберіганні 0,1% розчину стевії у скляному контейнері під впливом сонячного світла протягом семи місяців рівень утримання перевищує 90%.
3. Розчинність стевіозиду
Стевіозид розчинний у воді та етанолі, але нерозчинний в органічних розчинниках, таких як бензол та ефір. Чим вищий ступінь рафінування, тим повільніше розчиняється у воді. Розчинність у воді за кімнатної температури становить близько 0,12%. Через додавання інших цукрів, цукрових спиртів та інших підсолоджувачів розчинність комерційно доступних продуктів сильно варіюється, і вони легко поглинають вологу.
4. Бактеріостаз
Стевіозид не засвоюється та не ферментується мікроорганізмами, тому має антибактеріальну дію, що робить його широко використовуваним у фармацевтичній промисловості.
Яке застосування стевіозиду?
1. Як підсолоджувач, фармацевтичні допоміжні речовини та коректор смаку
Окрім використання в харчовій промисловості, стевіозид також використовується у фармацевтичній промисловості як модифікатор смаку (для корекції різниць та дивного смаку деяких ліків) та допоміжні речовини (таблетки, пігулки, капсули тощо).
2. Для лікування пацієнтів з гіпертензією
Препарати, розроблені зі стевією як основним інгредієнтом, використовувалися для лікування пацієнтів з гіпертонією. Під час лікування всі антигіпертензивні препарати та седативні засоби були припинені, а загальний ефективний рівень антигіпертензивного ефекту становив майже 100%. Серед них очевидний ефект становив 85%, а симптоми запаморочення, шуму у вухах, сухості у роті, безсоння та інших поширених симптомів гіпертонії покращилися.
3. Для лікування хворих на діабет
Деякі науково-дослідні відділи та лікарні використовували стевію для тестування пацієнтів з діабетом, і результати показали зниження рівня цукру в крові та симптомів цукру в сечі, із загальним ефективним показником 86%.
Супутні товари:
Фабрика Newgreen також постачає такі амінокислоти:
пакет та доставка
транспорт
