Високоякісні харчові добавки Ліпаза Фермент CAS 9001-62-1 Ліпазний порошок Активність ферменту 100 000 мкг/г
Опис продукту
Ліпаза – це тип каталітичного ферменту, який бере участь у перетравленні та метаболізмі жирів в організмі. Нижче наведено деякі важливі фізичні та хімічні властивості ліпази:
1. Фізичні властивості: Ліпази зазвичай є окремими білками з відносно великими молекулярними масами. Зазвичай вони розчинні у воді та можуть існувати у суспендованому або розчиненому вигляді у водній фазі. Оптимальна робоча температура ліпази зазвичай знаходиться в діапазоні 30-40°C, але деякі спеціальні типи ліпаз можуть функціонувати за нижчих або вищих температур.
2. Каталітичні властивості: Основна функція ліпази полягає в каталізації реакції гідролізу жиру. Вона розщеплює тригліцериди на гліцерин та жирні кислоти, руйнуючи ефірні зв'язки між жирними кислотами та гліцерином шляхом приєднання молекул води до жирних ефірів. Крім того, ліпаза також може каталізувати реакції естерифікації та переетерифікації за таких умов, як поверхнево-активні речовини.
3. Специфічність до субстрату: Ліпази мають різну специфічність до різних типів ліпідних субстратів. Вони можуть каталізувати гідроліз жирних кислот середнього та довгого ланцюга, але менш активні проти жирних кислот короткого ланцюга. Крім того, ліпаза також може гідролізувати різні ліпідні субстрати, такі як тригліцериди, фосфоліпіди та ефіри холестерину.
4. Вплив умов навколишнього середовища: На каталітичну активність ліпази впливає низка умов навколишнього середовища, таких як температура, значення pH, концентрація іонів тощо. Вищі температури та відповідні значення pH зазвичай підвищують каталітичну активність ліпази, але занадто високі або низькі температури та значення pH можуть призвести до зниження або повної втрати каталітичної активності. Крім того, деякі іони металів, такі як іони кальцію та іони цинку, також можуть посилювати каталітичну активність ліпази. Підсумовуючи, ліпаза – це фермент зі спеціальною каталітичною функцією, який може каталізувати реакцію гідролізу жиру. Її каталітична активність залежить від низки умов навколишнього середовища та має певну специфічність до субстратів. Ці властивості дозволяють ліпази відігравати важливу роль в організмі.
Функція
Ліпаза – це фермент, який відіграє важливу роль у живих організмах. Її основна функція полягає у прискоренні розщеплення та перетравлення жирів, розщеплюючи молекули жиру на менші молекули гліцерину та жирних кислот. Це дозволяє жиру ефективно засвоюватися та використовуватися організмом. Нижче наведено основні функції ліпази:
1. Перетравлення жирів: Ліпаза виділяється підшлунковою залозою в організмі людини та бере участь у розщепленні жирів у травній системі. Коли їжа містить жир, підшлункова залоза вивільняє ліпазу в тонкий кишечник. Ліпаза взаємодіє з жовчними солями в жовчі, розщеплюючи молекули жиру на гліцерин та жирні кислоти. Це дозволяє жиру всмоктуватися в тонкий кишечник.
2. Засвоєння поживних речовин: Розщеплюючи молекули жиру на менші гліцерин та жирні кислоти, ліпаза покращує розчинність жиру та сприяє засвоєнню жиру організмом. Жир є одним із важливих джерел енергії для організму та носієм жиророзчинних вітамінів (таких як вітаміни A, D, E та K), тому роль ліпази є вирішальною для належного засвоєння поживних речовин.
3. Регуляція метаболізму: Ліпаза бере участь не лише в розкладанні та засвоєнні жирів, але й у регуляції жирового обміну. Вона регулює зберігання та вивільнення жиру в організмі, контролюючи масу тіла та енергетичний баланс. Коли організму потрібна енергія, ліпаза активується, щоб вивільняти жирні кислоти, що зберігаються в жирових клітинах, для використання організмом.
Коротше кажучи, ліпаза відіграє важливу роль у травній системі людини. Вона бере участь у розкладанні, перетравленні та всмоктуванні жирів, а також регулює процес метаболізму жирів. Вона важлива для правильного перетравлення жирів та засвоєння поживних речовин.
Застосування
Ліпаза – це ліполітичний фермент, який розщеплює молекули жирів на жирні кислоти та гліцерин. Тому він має широке застосування в таких галузях промисловості:
1. Харчова промисловість: Ліпаза використовується як добавка в харчовій промисловості для покращення смаку та текстури їжі. Її можна використовувати у виробництві молочних продуктів (таких як сир, масло тощо) для покращення смаку та аромату. Крім того, її можна використовувати для виробництва замінників жирів для покращення здоров'я продуктів.
2. Біопаливна промисловість: Ліпаза використовується у виробництві біодизеля. Вона перетворює олію на гліцерин та жирні кислоти, забезпечуючи сировину для виробництва біодизеля.
3. Галузь біотехнології: Ліпаза широко використовується в галузі біотехнології. Може використовуватися в лабораторних дослідженнях метаболізму жирів та синтезу жирних кислот. Крім того, ліпази можуть служити важливим компонентом біосенсорів для виявлення та вимірювання вмісту жирних кислот.
4. Фармацевтичне виробництво: Ліпаза має різноманітне застосування у фармацевтичній промисловості. Її можна використовувати в процесах синтезу та очищення ліків, а також у приготуванні ліпідних препаратів. Крім того, ліпазу також можна використовувати для лікування захворювань травної системи, таких як панкреатит, захворювання жовчного міхура тощо, як допоміжний засіб.
5. Виробництво хімічної продукції щоденного вжитку: Ліпаза може використовуватися в мийних та чистячих засобах для видалення жиру та жирних плям, а також для покращення мийних властивостей. Її також можна використовувати в косметиці та засобах особистої гігієни для покращення текстури та смаку продуктів.
Таким чином, ліпаза відіграє важливу роль у харчовій промисловості, біопаливі, біотехнології, фармацевтичному виробництві, виробництві хімічної продукції щоденного вживання та інших галузях промисловості. Її ліполітичні властивості роблять її важливим ферментом у виробництві та дослідженні багатьох продуктів.
Супутні товари:
Фабрика Newgreen також постачає такі ферменти:
| Бромелайн харчового класу | Бромелайн ≥ 100 000 од/г |
| Харчова лужна протеаза | Лужна протеаза ≥ 200 000 од/г |
| Папаїн харчового класу | Папаїн ≥ 100 000 од/г |
| Харчовий лак | Лаказа ≥ 10 000 од/л |
| Харчова кислотна протеаза типу APRL | Кисла протеаза ≥ 150 000 од/г |
| целобіаза харчового класу | Целобіаза ≥1000 од/мл |
| Харчовий декстрановий фермент | Фермент декстрану ≥ 25 000 од/мл |
| Харчова ліпаза | Ліпази ≥ 100 000 од/г |
| Харчова нейтральна протеаза | Нейтральна протеаза ≥ 50 000 од/г |
| Глутамінтрансаміназа харчового класу | Глутамінтрансаміназа ≥1000 од/г |
| Харчовий пектинліаза | Пектинліаза ≥600 од/мл |
| Харчова пектиназа (рідка 60K) | Пектиназа ≥ 60 000 од/мл |
| Харчова каталаза | Каталаза ≥ 400 000 од/мл |
| Глюкооксидаза харчового класу | Глюкозооксидаза ≥ 10 000 од/г |
| Альфа-амілаза харчового класу (стійкий до високих температур) | Високотемпературна α-амілаза ≥ 150 000 од/мл |
| Альфа-амілаза харчового класу (середня температура) тип AAL | Середня температура альфа-амілаза ≥3000 од/мл |
| Альфа-ацетиллактатдекарбоксилаза харчового класу | α-ацетиллактатдекарбоксилаза ≥2000 од/мл |
| Харчова β-амілаза (рідка 700 000) | β-амілаза ≥ 700 000 од/мл |
| Харчова β-глюканаза типу BGS | β-глюканаза ≥ 140 000 од/г |
| Харчова протеаза (ендорозрізаного типу) | Протеаза (розрізаного типу) ≥25 од/мл |
| Харчова ксиланаза типу XYS | Ксиланаза ≥ 280 000 од/г |
| Харчова ксиланаза (кислота 60K) | Ксиланаза ≥ 60 000 од/г |
| Глюкозаамілаза харчового класу, тип GAL | Оцукрювальний фермент≥260 000 од/мл |
| Харчова пуллуланаза (рідина 2000) | Пулуланаза ≥2000 од/мл |
| Харчова целюлаза | КМЦ ≥ 11 000 од/г |
| Харчова целюлаза (повний компонент 5000) | ККМ≥5000 од/г |
| Лужна протеаза харчового класу (високоактивний концентрований тип) | Активність лужної протеази ≥ 450 000 од/г |
| Глюкозаамілаза харчового класу (тверда речовина 100 000) | Активність глюкозоамілази ≥ 100 000 од/г |
| Кисла протеаза харчового класу (тверда речовина 50 000) | Активність кислої протеази ≥ 50 000 од/г |
| Харчова нейтральна протеаза (високоактивний концентрований тип) | Активність нейтральної протеази ≥ 110 000 од/г |
заводське середовище
пакет та доставка
транспорт
