Харчовий барвник карміновий у порошку, харчовий червоний № 102
Опис продукту
Кармін — це однорідні гранули або порошок від червоного до темно-червоного кольору, без запаху. Він має добру світлостійкість та кислотостійкість, високу термостійкість (105ºC), погану відновну стійкість; погану бактеріостійкість. Розчинний у воді, водний розчин червоного кольору; розчинний у гліцерині, слабо розчинний у спирті та нерозчинний в оліях та жирах; максимальна довжина хвилі поглинання становить 508 нм ± 2 нм. Стійкий до лимонної та винної кислот; під впливом лугів стає коричневим. Забарвлювальні властивості подібні до амаранту.
Кармін має вигляд червоного або темно-червоного порошку. Він легко розчинний у воді та гліцерині, важко розчинний в етанолі та нерозчинний в оліях.
Сертифікат справжності
| Елементи | Специфікації | Результати |
| Зовнішній вигляд | Червонийпорошок | Відповідає |
| Замовлення | Характеристика | Відповідає |
| Аналіз(Каротин) | ≥60% | 60,3% |
| Скуштовано | Характеристика | Відповідає |
| Втрати при сушінні | 4-7 (%) | 4,12% |
| Загальна кількість золи | 8% макс. | 4,85% |
| Хеві-метал | ≤10 (проміле) | Відповідає |
| Миш'як (As) | Максимум 0,5 ppm | Відповідає |
| Свинець (Pb) | Макс. 1 ppm | Відповідає |
| Ртуть (Hg) | Макс. 0,1 ppm | Відповідає |
| Загальна кількість пластин | 10000 КУО/г Макс. | 100 КУО/г |
| Дріжджі та цвіль | 100 КУО/г Макс. | ＞20 КУО/г |
| Сальмонельоз | Негативний | Відповідає |
| Кишкова паличка. | Негативний | Відповідає |
| Стафілокок | Негативний | Відповідає |
| Висновок | Coнформ відповідно до USP 41 | |
| Зберігання | Зберігати в добре закритому місці з постійною низькою температурою та без прямих сонячних променів. | |
| Термін придатності | 2 роки за умови правильного зберігання | |
Функція
1. Кошенільний кармін – чудовий натуральний харчовий червоний пігмент. Він має яскраво-фіолетово-червоний колір у слабкокислому або нейтральному середовищі, але його колір змінюється в лужних умовах. Максимальне поглинання розчину пігменту при значенні pH 5,7 спостерігається при 494 нм.
2. Пігмент мав добру стабільність при зберіганні та термостабільність, але погану світлостабільність. Після 24 годин перебування під прямими сонячними променями коефіцієнт утримання пігменту становив лише 18,4%. Крім того, пігмент має слабку стійкість до окислення та сильно залежить від іонів металу Fe3+. Однак відновлювальна речовина може захистити колір пігменту.
3. Кошенільний кармін стійкий до більшості харчових добавок і має широкий спектр застосування.
Застосування
1. Косметика: Може використовуватися для помади, тонального крему, тіней для повік, підводки для очей, лаку для нігтів.
2. Медицина: Кармін у фармацевтичній промисловості як покривний матеріал для таблеток і пелет, а також барвники для оболонок капсул.
3. Їжа: Кармін також можна використовувати в харчових продуктах, таких як цукерки, напої, м'ясні продукти, барвники.
Супутні товари
Пакет та доставка
