Stevia Ekstresi Stevioside Tozu Doğal Tatlandırıcı Fabrika Tedarik Stevioside
Ürün Açıklaması
Stevioside Nedir?
Stevia'nın içeriğindeki en güçlü tatlı bileşen olan Stevioside, gıda endüstrisinde ve ilaç üretim endüstrisinde yaygın olarak kullanılan doğal bir tatlandırıcıdır.
Kaynak: Stevioside, stevia bitkisinden elde edilir.
Temel tanıtım: Steviosid, stevia'da bulunan ana güçlü tatlı bileşendir. Steviosid olarak da bilinir. Tetrasiklik diterpenoidlere ait bir diterpen liganddır. C-4 pozisyonundaki α-karboksil grubunda bir glikoza ve C-13 pozisyonundaki bir disakkarite bağlıdır. Beyaz toz halinde bir tür tatlı terpen liganddır. Moleküler formülü C38H60O18 ve molekül ağırlığı 803'tür.
Analiz Sertifikası
| Ürün Adı: | Stevioside | Sınav Tarihi: | 2023-05-19 |
| Parti No.: | NG-23051801 | Üretim Tarihi: | 2023-05-18 |
| Miktar: | 800kg | Son kullanma tarihi: | 2025-05-17 |
|
|
|
|
| ÖĞELER | STANDART | SONUÇLAR |
| Dış görünüş | Beyaz kristal toz | Uyumludur |
| Koku | Özellik | Uyumludur |
| Deneme | ≥ %90,0 | %90,65 |
| Kül | ≤%0,5 | 0,02% |
| Kurutma Kaybı | ≤%5 | 3.12% |
| Ağır Metaller | ≤ 10ppm | Uyumludur |
| Pb | ≤ 1,0 ppm | ＜0,1 ppm |
| As | ≤ 0,1 ppm | ＜0,1 ppm |
| Cd | ≤ 0,1 ppm | ＜0,1 ppm |
| Hg | ≤ 0,1 ppm | ＜0,1 ppm |
| Toplam Plaka Sayısı | ≤ 1000CFU/g | <100CFU/g |
| Küfler ve Mayalar | ≤ 100CFU/g | <10CFU/g |
| ≤ 10CFU/g | Negatif |
| Listeria | Negatif | Negatif |
| Staphylococcus aureus | ≤ 10CFU/g | Negatif |
| Çözüm | Gereksinimlerin spesifikasyonlarına uygun olmak. | |
| Depolamak | Serin, kuru ve havadar bir yerde saklayınız. | |
| Raf ömrü | Doğrudan güneş ışığı ve nemden uzakta, ağzı kapalı olarak saklandığında iki yıl dayanır. | |
Stevioside'in gıda endüstrisindeki işlevi nedir?
1. Tatlılık ve lezzet
Steviosidin tatlılığı sakarozun yaklaşık 300 katıdır ve tadı sakaroza benzer, saf tatlılık ve koku içermez, ancak kalan tat sakarozdan daha uzun süre kalır. Diğer tatlandırıcılar gibi, steviosidin tatlılık oranı konsantrasyonu arttıkça azalır ve hafif acımsı bir tada sahiptir. Steviosid, soğuk içeceklerde, aynı konsantrasyondaki sıcak içeceklerdeki steviosidden daha yüksek bir tatlılığa sahiptir. Steviosid, sakaroz izomerize şurubu ile karıştırıldığında, şekerin tatlılığını tam olarak ortaya çıkarabilir. Organik asitlerle (malik asit, tartarik asit, glutamik asit, glisin gibi) ve tuzlarıyla karıştırıldığında tatlılık kalitesi iyileştirilebilir ve steviosidin tatlılık katsayısı tuz varlığında artar.
2. Isıya dayanıklılık
Steviosid iyi bir ısı direncine sahiptir ve 95°C'nin altında 2 saat ısıtıldığında tatlılığı değişmez. pH değeri 2,5 ile 3,5 arasında olduğunda steviosid konsantrasyonu %0,05'tir ve steviosid 80°C ile 100°C arasında 1 saat ısıtıldığında, steviosid kalıntı oranı yaklaşık %90'dır. pH değeri 3,0 ile 4,0 arasında olduğunda ve konsantrasyon %0,013 olduğunda, oda sıcaklığında altı ay saklandığında kalıcılık oranı yaklaşık %90'dır ve cam bir kaptaki %0,1'lik stevia çözeltisi yedi ay güneş ışığına maruz bırakıldığında kalıcılık oranı %90'ın üzerindedir.
3. Steviosidin çözünürlüğü
Steviosid suda ve etanolde çözünür, ancak benzen ve eter gibi organik çözücülerde çözünmez. Rafinasyon derecesi ne kadar yüksekse, suda çözünme hızı o kadar yavaştır. Oda sıcaklığında suda çözünürlüğü yaklaşık %0,12'dir. Diğer şekerler, şeker alkolleri ve diğer tatlandırıcıların katkıları nedeniyle, piyasada satılan ürünlerin çözünürlüğü büyük ölçüde değişir ve nem emmesi kolaydır.
4. Bakteriyostaz
Steviosid mikroorganizmalar tarafından sindirilip fermente edilmediğinden antibakteriyel etkiye sahiptir ve bu özelliğinden dolayı ilaç endüstrisinde yaygın olarak kullanılır.
Stevioside'in kullanım alanları nelerdir?
1. Tatlandırıcı madde, farmasötik yardımcı maddeler ve tat düzeltici madde olarak
Steviosid, gıda sanayinde kullanılmasının yanı sıra ilaç sanayinde de tat değiştirici (bazı ilaçların farklı ve garip tadını düzeltmek için) ve yardımcı madde (tablet, hap, kapsül vb.) olarak kullanılır.
2. Hipertansiyon hastalarının tedavisi için
Ana bileşeni stevia olan ilaçlar, hipertansiyon hastalarının tedavisinde kullanıldı. Tedavi süresince tüm antihipertansif ilaçlar ve sakinleştiriciler kesildi ve antihipertansiflerin toplam etkililik oranı neredeyse %100 oldu. Bunların arasında, belirgin etki %85'i oluşturdu ve baş dönmesi, kulak çınlaması, ağız kuruluğu, uykusuzluk ve diğer yaygın hipertansiyon hastalarının semptomlarında iyileşme sağlandı.
3. Diyabet hastalarının tedavisi için
Bazı bilimsel araştırma bölümleri ve hastaneler, diyabet hastalarını test etmek için stevia kullandılar ve sonuçlar, kan şekeri ve idrar şekeri semptomlarını düşürme etkisine ulaştı, toplam etkililik oranı %86'ydı.
İlgili Ürünler:
Newgreen fabrikası ayrıca aşağıdaki amino asitleri de tedarik etmektedir:
paketleme ve teslimat
toplu taşıma
