Yüksek Kaliteli Gıda Katkı Maddeleri Lipaz Enzimi CAS 9001-62-1 Lipaz Tozu Enzim Aktivitesi 100.000 u/g
Ürün Açıklaması
Lipaz, vücuttaki yağların sindirimi ve metabolizmasında rol oynayan bir tür katalitik enzimdir. Lipazın bazı önemli fiziksel ve kimyasal özellikleri şunlardır:
1.Fiziksel özellikler: Lipazlar genellikle nispeten büyük molekül ağırlıklarına sahip tek proteinlerdir. Genellikle suda çözünürler ve sulu fazda askıda veya çözünmüş halde bulunabilirler. Lipazın optimum çalışma sıcaklığı genellikle 30-40°C aralığındadır, ancak bazı özel lipaz türleri daha düşük veya daha yüksek sıcaklıklarda da çalışabilir.
2. Katalitik özellikler: Lipazın temel işlevi, yağın hidroliz reaksiyonunu katalize etmektir. Trigliseritleri gliserol ve yağ asitlerine ayırır, yağ asitleri ve gliserol arasındaki ester bağlarını, yağ esterlerine su molekülleri ekleyerek kırar. Lipaz ayrıca, yüzey aktif maddeler gibi koşullar altında esterleşme ve transesterleşme reaksiyonlarını da katalize edebilir.
3. Substrat özgüllüğü: Lipazlar, farklı lipit substrat tipleri için farklı özgüllüklere sahiptir. Orta ve uzun zincirli yağ asitlerinin hidrolizini katalize edebilir, ancak kısa zincirli yağ asitlerine karşı daha az etkilidir. Ayrıca lipaz, trigliseritler, fosfolipitler ve kolesterol esterleri gibi çeşitli lipit substratlarını da hidrolize edebilir.
4. Çevresel koşullardan etkilenme: Lipazın katalitik aktivitesi, sıcaklık, pH değeri, iyon konsantrasyonu vb. gibi bir dizi çevresel koşuldan etkilenir. Daha yüksek sıcaklıklar ve uygun pH değerleri genellikle Lipazın katalitik aktivitesini artırır, ancak çok yüksek veya düşük sıcaklıklar ve pH değerleri katalitik aktivitenin azalmasına veya tamamen kaybolmasına neden olabilir. Ayrıca, kalsiyum iyonları ve çinko iyonları gibi bazı metal iyonları da lipazın katalitik aktivitesini artırabilir. Özetle, lipaz, yağın hidroliz reaksiyonunu katalize edebilen özel katalitik fonksiyona sahip bir enzimdir. Katalitik aktivitesi bir dizi çevresel koşuldan etkilenir ve substratlara karşı belirli bir özgüllüğe sahiptir. Bu özellikler, lipazın vücutta önemli bir rol oynamasını sağlar.
İşlev
Lipaz, canlı organizmalarda önemli rol oynayan bir enzimdir. Başlıca işlevi, yağ moleküllerini daha küçük gliserol ve yağ asidi moleküllerine ayırarak yağların parçalanmasını ve sindirimini hızlandırmaktır. Bu, yağın vücut tarafından verimli bir şekilde emilmesini ve kullanılmasını sağlar. Lipazın temel işlevleri şunlardır:
1. Yağ sindirimi: Lipaz, insan vücudunda pankreas tarafından salgılanır ve sindirim sisteminde yağların parçalanmasına katılır. Yiyecekler yağ içerdiğinde, pankreas ince bağırsağa lipaz salgılar. Lipaz, safradaki safra tuzlarıyla birlikte çalışarak yağ moleküllerini gliserol ve yağ asitlerine parçalar. Bu da yağın ince bağırsağa emilmesini sağlar.
2. Besin Emilimi: Lipaz, yağ moleküllerini daha küçük gliserol ve yağ asitlerine parçalayarak yağın çözünürlüğünü artırır ve vücudun yağ emilimini destekler. Yağ, vücut için önemli enerji kaynaklarından biri ve yağda çözünen vitaminlerin (A, D, E ve K vitaminleri gibi) taşıyıcısıdır, bu nedenle lipazın rolü, besinlerin doğru emilimi için hayati önem taşır.
3. Metabolik düzenleme: Lipaz, sadece yağın parçalanması ve emiliminde değil, aynı zamanda yağ metabolizmasının düzenlenmesinde de rol oynar. Vücutta yağın depolanmasını ve salınımını düzenleyerek vücut ağırlığını ve enerji dengesini kontrol eder. Vücudun enerjiye ihtiyacı olduğunda, lipaz aktive olur ve yağ hücrelerinde depolanan yağ asitlerinin vücut tarafından kullanılmak üzere serbest bırakılmasını sağlar.
Kısacası, lipaz insan sindirim sisteminde önemli bir rol oynar. Yağın parçalanması, sindirimi ve emiliminde rol oynar ve yağın metabolik sürecini düzenler. Yağların düzgün sindirimi ve besin emilimi için önemlidir.
Başvuru
Lipaz, yağ moleküllerini yağ asitlerine ve gliserole parçalayan lipolitik bir enzimdir. Bu nedenle, aşağıdaki endüstrilerde geniş uygulama alanına sahiptir:
1.Gıda İşleme Endüstrisi: Lipaz, gıdaların lezzetini ve dokusunu iyileştirmek için gıda işlemede katkı maddesi olarak kullanılır. Süt ürünlerinin (peynir, tereyağı vb.) üretiminde lezzeti ve aromayı iyileştirmek için kullanılabilir. Ayrıca, gıdaların sağlıklılığını artırmak için yağ ikameleri üretmek için de kullanılabilir.
2. Biyoyakıt endüstrisi: Lipaz, biyodizel üretiminde kullanılır. Yağı gliserol ve yağ asitlerine dönüştürerek biyodizel üretimi için hammadde sağlar.
3. Biyoteknoloji alanı: Lipaz, biyoteknoloji alanında yaygın olarak kullanılmaktadır. Yağ metabolizması ve yağ asidi sentezi laboratuvar çalışmalarında kullanılabilir. Ayrıca lipazlar, yağ asidi içeriğini tespit etmek ve ölçmek için biyosensörlerin önemli bir bileşeni olarak kullanılabilir.
4. İlaç Üretimi: Lipaz, ilaç üretim endüstrisinde çeşitli uygulamalara sahiptir. İlaç sentezi ve saflaştırma süreçlerinde ve lipit ilaçların hazırlanmasında kullanılabilir. Ayrıca lipaz, pankreatit, safra kesesi hastalıkları vb. gibi sindirim sistemi hastalıklarının tedavisinde yardımcı tedavi olarak da kullanılabilir.
5. Günlük kimyasal ürün imalat endüstrisi: Lipaz, deterjanlarda ve temizlik ürünlerinde yağ ve gres lekelerini gidermeye ve temizleme etkisini artırmaya yardımcı olmak için kullanılabilir. Ayrıca kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde de ürünlerin dokusunu ve tadını iyileştirmek için kullanılabilir.
Özetle, lipaz gıda işleme, biyoyakıt, biyoteknoloji, ilaç üretimi, günlük kimyasal ürünler ve diğer endüstrilerde önemli bir rol oynar. Lipolitik özellikleri onu birçok ürünün üretim ve araştırmasında vazgeçilmez bir enzim haline getirir.
İlgili Ürünler:
Newgreen fabrikası ayrıca aşağıdaki Enzimleri de tedarik etmektedir:
| Gıda sınıfı bromelain | Bromelain ≥ 100.000 u/g |
| Gıda sınıfı alkali proteaz | Alkali proteaz ≥ 200.000 u/g |
| Gıda sınıfı papain | Papain ≥ 100.000 u/g |
| Gıda sınıfı lakkaz | Lakkaz ≥ 10.000 u/L |
| Gıda sınıfı asit proteaz APRL tipi | Asit proteaz ≥ 150.000 u/g |
| Gıda sınıfı selobiyaz | Selobiyaz ≥1000 u/ml |
| Gıda sınıfı dekstran enzimi | Dekstran enzimi ≥ 25.000 u/ml |
| Gıda sınıfı lipaz | Lipazlar ≥ 100.000 u/g |
| Gıda sınıfı nötr proteaz | Nötr proteaz ≥ 50.000 u/g |
| Gıda sınıfı glutamin transaminaz | Glutamin transaminaz ≥1000 u/g |
| Gıda sınıfı pektin liyaz | Pektin liyaz ≥600 u/ml |
| Gıda sınıfı pektinaz (sıvı 60K) | Pektinaz ≥ 60.000 u/ml |
| Gıda sınıfı katalaz | Katalaz ≥ 400.000 u/ml |
| Gıda sınıfı glikoz oksidaz | Glikoz oksidaz ≥ 10.000 u/g |
| Gıda sınıfı alfa-amilaz (yüksek sıcaklıklara dayanıklı) | Yüksek sıcaklık α-amilaz ≥ 150.000 u/ml |
| Gıda sınıfı alfa-amilaz (orta sıcaklık) AAL tipi | Orta sıcaklık alfa-amilaz ≥3000 u/ml |
| Gıda sınıfı alfa-asetillaktat dekarboksilaz | α-asetil laktat dekarboksilaz ≥2000u/ml |
| Gıda sınıfı β-amilaz (sıvı 700.000) | β-amilaz ≥ 700.000 u/ml |
| Gıda sınıfı β-glukanaz BGS tipi | β-glukanaz ≥ 140.000 u/g |
| Gıda sınıfı proteaz (endo-cut tipi) | Proteaz (kesim tipi) ≥25u/ml |
| Gıda sınıfı ksilanaz XYS tipi | Ksilanaz ≥ 280.000 u/g |
| Gıda sınıfı ksilanaz (asit 60K) | Ksilanaz ≥ 60.000 u/g |
| Gıda sınıfı glikoz amilaz GAL tipi | Şekerleştirici enzim≥260.000 u/ml |
| Gıda sınıfı Pullulanaz (sıvı 2000) | Pullulanaz ≥2000 u/ml |
| Gıda sınıfı selülaz | CMC≥ 11.000 u/g |
| Gıda sınıfı selülaz (tam bileşen 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Gıda sınıfı alkali proteaz (yüksek aktiviteli konsantre tip) | Alkali proteaz aktivitesi ≥ 450.000 u/g |
| Gıda sınıfı glikoz amilazı (katı 100.000) | Glikoz amilaz aktivitesi ≥ 100.000 u/g |
| Gıda sınıfı asit proteaz (katı 50.000) | Asit proteaz aktivitesi ≥ 50.000 u/g |
| Gıda sınıfı nötr proteaz (yüksek aktiviteli konsantre tip) | Nötr proteaz aktivitesi ≥ 110.000 u/g |
fabrika ortamı
paketleme ve teslimat
toplu taşıma
