Karmin Gıda Boyası Tozu Gıda Kırmızısı No. 102
Ürün Açıklaması
Karmin, kırmızıdan koyu kırmızıya kadar homojen granül veya toz halinde olup kokusuzdur. İyi ışık ve asit direncine, güçlü ısı direncine (105ºC), zayıf redüksiyon direncine ve zayıf bakteri direncine sahiptir. Suda çözünür ve sulu çözeltisi kırmızıdır; gliserinde çözünür, alkolde az çözünür ve yağlarda çözünmez; maksimum emilim dalga boyu 508 nm±2 nm'dir. Sitrik asit ve tartarik aside dayanıklıdır; alkaliye maruz kaldığında kahverengiye döner. Renklendirici özellikleri amarant ile benzerdir.
Karmin, kırmızı ila koyu kırmızı renkte bir tozdur. Su ve gliserinde kolayca çözünür, etanolde zor çözünür ve yağlarda çözünmez.
COA
| Öğeler | Özellikler | Sonuçlar |
| Dış görünüş | Kırmızıtoz | Uyumludur |
| Emir | Özellik | Uyumludur |
| Deneme(Karoten) | ≥%60 | %60,3 |
| Tadı | Özellik | Uyumludur |
| Kurutma Kaybı | 4-7(%) | 4.12% |
| Toplam Kül | %8 Maksimum | 4.85% |
| Ağır Metal | ≤10(ppm) | Uyumludur |
| Arsenik(As) | 0,5 ppm Maksimum | Uyumludur |
| Kurşun(Pb) | 1ppm Maksimum | Uyumludur |
| Cıva(Hg) | 0,1 ppm Maksimum | Uyumludur |
| Toplam Plaka Sayısı | 10000cfu/g Maks. | 100cfu/g |
| Maya ve Küf | 100cfu/g Maks. | ＞20cfu/g |
| Salmonella | Negatif | Uyumludur |
| E.Coli. | Negatif | Uyumludur |
| Stafilokok | Negatif | Uyumludur |
| Çözüm | CoUSP 41'e bildirin | |
| Depolamak | Sürekli düşük sıcaklıkta, doğrudan güneş ışığı almayan, ağzı kapalı bir yerde saklayınız. | |
| Raf ömrü | Uygun şekilde saklandığında 2 yıl | |
İşlev
1. Koşineal Karmin, mükemmel bir doğal gıda kırmızı pigmentidir. Zayıf asitli veya nötr ortamlarda parlak morumsu kırmızı renkte görünür, ancak alkali koşullarda rengi değişir. Pigment çözeltisinin maksimum emilimi 5,7 pH değerinde 494 nm'de gerçekleşmiştir.
2. Pigmentin depolama ve termal kararlılığı iyi, ancak ışık kararlılığı zayıftı. 24 saat doğrudan güneş ışığına maruz kaldıktan sonra pigmentin tutunma oranı yalnızca %18,4 idi. Ayrıca, pigmentin oksidasyon direnci zayıftır ve Fe3+ metal iyonundan büyük ölçüde etkilenir. Ancak indirgeyici madde pigmentin rengini koruyabilir.
3. Cochineal Karmin çoğu gıda katkı maddesine karşı stabildir ve geniş bir uygulama alanına sahiptir.
Uygulamalar
1.Kozmetik: Ruj, fondöten, far, eyeliner, oje için kullanılabilir.
2.Tıp: İlaç sanayiinde karmin, tablet ve peletlerin kaplama maddesi olarak, kapsül kabuklarının renklendiricisi olarak kullanılır.
3.Gıda: Karmin ayrıca şekerleme, içecek, et ürünleri, renklendirici gibi gıdalarda da kullanılabilir.
İlgili ürünler
Paketleme ve Teslimat
