• Ano baStreptococcus Thermophilus ?
Sa mahabang kasaysayan ng human domestication ng mga microorganism, ang Streptococcus thermophilus ay naging isang cornerstone species ng dairy industry na may kakaibang heat resistance at metabolic capacity. Noong 2025, kinumpirma ng pinakabagong resulta ng pananaliksik ng Chinese Academy of Food Fermentation Industries at ng International Dairy Federation (IDF) ang independiyenteng katayuan ng mga species nito sa antas ng genome sa unang pagkakataon, na nagmarka ng bagong yugto sa siyentipikong pag-unawa sa "likidong ginto" na ito. Bilang isang pangunahing strain ng fermented dairy products na may taunang output na higit sa 30 milyong tonelada sa buong mundo, ang Streptococcus thermophilus ay lumalabag sa mga tradisyonal na hangganan at naglalabas ng isang alon ng pagbabago sa mga functional na pagkain, medikal na kalusugan at iba pang larangan.
Ang Streptococcus thermophilus ay unang pinangalanan ni Orla-Jensen noong 1919. Matapos ang kontrobersya ng subspecies downgrading noong 1984 at species restoration noong 1991, sa wakas ay naitatag nito ang independiyenteng katayuan ng species sa pamamagitan ng buong genome sequencing (ANI ≥ 96.5%, dDDH ≥ 70%) sa 2025% ng European Union, ang FDA at China. inilista ito bilang isang ligtas na strain ng pagkain (GRAS). Sa 2025, ang ikalimang edisyon ng IDF na "Listahan ng Bakterya para sa Mga Fermented na Pagkain" ay kukumpleto sa karaniwang pag-update.
Ang Streptococcus thermophilus ay Gram-positive, non-spore-forming, facultative anaerobic, na may pinakamainam na temperatura ng paglago na 45-50°C, pH tolerance range na 3.5-8.5, at malakas na heat resistance (survival rate > 80% pagkatapos ng 85°C treatment sa loob ng 30 minuto).
• Ano ang Mga Benepisyo NgStreptococcus Thermophilus?
Batay sa higit sa 2,000 pag-aaral sa buong mundo, ang Streptococcus thermophilus ay nagpapakita ng multi-dimensional na halaga ng kalusugan:
1. Pamamahala sa Kalusugan ng Intestinal
Regulasyon ng bacterial flora: Pigilan ang mga pathogenic bacteria sa pamamagitan ng pagtatago ng mga bacteriocins (tulad ng Salivaricin), pagtaas ng kasaganaan ng bifidobacteria sa bituka ng 2-3 beses.
Pag-aayos ng mucosal: I-upregulate ang expression ng Gal3ST2 gene, bawasan ang fucosylation ng colonic mucin, at pinapawi ang pamamaga ng mucosal ng bituka na dulot ng chemotherapy.
2. Metabolic Regulation
Pagkontrol ng asukal sa dugo: Ang interbensyon ng bacterial na pinapatay ng init ay maaaring mabawasan ng 23% ang asukal sa dugo sa pag-aayuno sa mga daga na may diabetes at pahusayin ang sensitivity ng insulin (bumaba ng 41%) ang HOMA-IR index.
metabolismo ng kolesterol:Streptococcus thermophiluspinipigilan ang aktibidad ng HMG-CoA reductase, bawasan ang serum LDL-C ng 8.4%, at pataasin ang mga antas ng HDL-C.
3. Pagpapalakas ng Immunity
Regulasyon ng cytokine: Pasiglahin ang pagtatago ng IL-10 (nadagdagan ang konsentrasyon ng 1.8 beses), pinipigilan ang TNF-α (bumaba ng 52%), at pinapawi ang talamak na pamamaga.
Pagpapalakas ng mucosal barrier: Itinataguyod ang pagpapahayag ng mga tight junction protein (ZO-1, Occludin) at binabawasan ang intestinal permeability (FITC-dextran permeability ay nabawasan ng 37%).
'
4. Potensyal na Anti-Cancer
Pagpigil sa colorectal cancer: Pinapababa ang mga carcinogens sa pamamagitan ng β-galactosidase pathway, na binabawasan ang insidente ng tumor sa Apcmin/+ mice ng 58%.
Apoptosis induction: Ina-activate ang Caspase-3 pathway, na naghihikayat ng 4.3-fold na pagtaas sa rate ng apoptosis ng HT-29 colon cancer cells.
• Ano Ang Aplikasyon NgStreptococcus Thermophilus?
Ang Streptococcus thermophilus ay lumalabag sa tradisyonal na mga hangganan at bumubuo ng isang sari-sari na application matrix:
1. Industriya ng Pagawaan ng gatas
Yogurt/cheese: pinagsama sa Lactobacillus bulgaricus, pinaikli ang oras ng coagulation sa 4 na oras at pinapataas ang ani ng produkto ng 15%.
Mga produktong low-sugar/low-fat: Sa pamamagitan ng EPS synthesis technology, ang tigas ng low-fat cheese ay nadaragdagan ng 2 beses upang gayahin ang full-fat texture.
2. Functional na Pagkain
Pagkaing kontrolado ng asukal: Ang mga cereal ng almusal na may 5% bacterial powder ay maaaring maantala ang postprandial blood sugar peak ng 1.5 oras.
Immunoenhancer:Streptococcus thermophiluscompounded na may oligofructose, ang respiratory tract infection rate sa mga bata ay bumaba ng 33%.
3. Medikal na Kalusugan
Espesyal na medikal na pagkain: ginagamit para sa enteral nutrition paghahanda upang mapabuti ang nutritional status ng chemotherapy pasyente (albumin tumaas ng 1.2 g/dL).
Probiotic na gamot: pinagsama sa bifidobacteria upang bumuo ng mga tabletang panggagamot sa IBS, na may bloating relief rate na 78%.
'
4. Agrikultura at Pangangalaga sa Kapaligiranang
Feed additives: Bawasan ang rate ng pagtatae ng biik ng 42% at taasan ang rate ng conversion ng feed ng 11%.
Wastewater treatment: I-degrade ang COD ng dairy wastewater ng 65% at bawasan ang sludge production ng 30%.
• Mataas na Kalidad ng Newgreen SupplyStreptococcus ThermophilusPulbos
Oras ng post: Hul-28-2025
