สารสกัดหญ้าหวาน ผงสตีวิโอไซด์ สารให้ความหวานจากธรรมชาติ โรงงานผลิตสตีวิโอไซด์
คำอธิบายผลิตภัณฑ์
สตีวิโอไซด์คืออะไร?
สตีวิโอไซด์เป็นส่วนประกอบหลักที่มีรสหวานซึ่งพบในสตีเวีย และเป็นสารให้ความหวานจากธรรมชาติ ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารและอุตสาหกรรมการผลิตยา
ที่มา: สตีวิโอไซด์ สกัดจากต้นสตีเวีย
บทนำเบื้องต้น: สตีวิโอไซด์เป็นองค์ประกอบหลักที่มีรสหวานจัดในสตีเวีย หรือที่รู้จักกันในชื่อสตีวิโอไซด์ เป็นลิแกนด์ไดเทอร์ปีน จัดอยู่ในกลุ่มเตตระไซคลิกไดเทอร์ปีนอยด์ เชื่อมต่อกับกลูโคสที่หมู่อัลฟาคาร์บอกซิลที่ตำแหน่ง C-4 และไดแซ็กคาไรด์ที่ตำแหน่ง C-13 เป็นลิแกนด์เทอร์ปีนหวานชนิดหนึ่ง เป็นผงสีขาว มีสูตรโมเลกุลคือ C38H60O18 และมีน้ำหนักโมเลกุล 803
ใบรับรองการวิเคราะห์
| ชื่อสินค้า : | สตีวิโอไซด์ | วันที่ทดสอบ: | 19 พฤษภาคม 2566 |
| หมายเลขชุดการผลิต: | NG-23051801 | วันที่ผลิต: | 18 พฤษภาคม 2566 |
| ปริมาณ: | 800 กก. | วันหมดอายุ: | 17 พฤษภาคม 2568 |
|
|
|
|
| รายการ | มาตรฐาน | ผลลัพธ์ |
| รูปร่าง | ผงคริสตัลสีขาว | สอดคล้อง |
| กลิ่น | ลักษณะเฉพาะ | สอดคล้อง |
| การวิเคราะห์ | ≥ 90.0% | 90.65% |
| เถ้า | ≤0.5% | 0.02% |
| การสูญเสียจากการอบแห้ง | ≤5% | 3.12% |
| โลหะหนัก | ≤ 10ppm | สอดคล้อง |
| Pb | ≤ 1.0ppm | น้อยกว่า 0.1 ส่วนในล้านส่วน |
| As | ≤ 0.1ppm | น้อยกว่า 0.1 ส่วนในล้านส่วน |
| Cd | ≤ 0.1ppm | น้อยกว่า 0.1 ส่วนในล้านส่วน |
| Hg | ≤ 0.1ppm | น้อยกว่า 0.1 ส่วนในล้านส่วน |
| จำนวนแผ่นทั้งหมด | ≤ 1000CFU/กรัม | น้อยกว่า 100CFU/กรัม |
| เชื้อราและยีสต์ | ≤ 100CFU/กรัม | น้อยกว่า 10CFU/กรัม |
| ≤ 10CFU/กรัม | เชิงลบ |
| ลิสทีเรีย | เชิงลบ | เชิงลบ |
| สแตฟิโลค็อกคัส ออเรียส | ≤ 10CFU/กรัม | เชิงลบ |
| บทสรุป | เป็นไปตามข้อกำหนดของความต้องการ | |
| พื้นที่จัดเก็บ | เก็บไว้ในสถานที่แห้ง เย็น และมีอากาศถ่ายเทสะดวก | |
| อายุการเก็บรักษา | สองปีหากปิดผนึกและเก็บให้ห่างจากแสงแดดโดยตรงและความชื้น | |
หน้าที่ของสตีวิโอไซด์ในอุตสาหกรรมอาหารคืออะไร?
1. ความหวานและรสชาติ
สตีวิโอไซด์มีความหวานมากกว่าซูโครสประมาณ 300 เท่า รสชาติใกล้เคียงกับซูโครส มีความหวานบริสุทธิ์และไม่มีกลิ่น แต่รสชาติที่คงอยู่ได้นานกว่าซูโครส เช่นเดียวกับสารให้ความหวานอื่นๆ อัตราส่วนความหวานของสตีวิโอไซด์จะลดลงเมื่อความเข้มข้นเพิ่มขึ้น และมีรสขมเล็กน้อย สตีวิโอไซด์มีความหวานในเครื่องดื่มเย็นสูงกว่าสตีวิโอไซด์ที่มีความเข้มข้นเท่ากันในเครื่องดื่มร้อน เมื่อผสมสตีวิโอไซด์กับน้ำเชื่อมซูโครสไอโซเมอร์ไรซ์ จะสามารถให้ความหวานของน้ำตาลได้อย่างเต็มที่ การผสมกับกรดอินทรีย์ (เช่น กรดมาลิก กรดทาร์ทาริก กรดกลูตามิก ไกลซีน) และเกลือของกรดเหล่านี้สามารถปรับปรุงคุณภาพความหวานได้ และความหวานของสตีวิโอไซด์จะเพิ่มขึ้นเมื่อมีเกลืออยู่ด้วย
2. ทนความร้อน
สตีวิโอไซด์ทนความร้อนได้ดี และความหวานคงที่เมื่อถูกความร้อนต่ำกว่า 95 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 2 ชั่วโมง เมื่อค่า pH อยู่ระหว่าง 2.5 ถึง 3.5 ความเข้มข้นของสตีวิโอไซด์จะอยู่ที่ 0.05% และเมื่อถูกความร้อนที่อุณหภูมิ 80 ถึง 100 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 1 ชั่วโมง อัตราการตกค้างของสตีวิโอไซด์จะอยู่ที่ประมาณ 90% เมื่อค่า pH อยู่ระหว่าง 3.0 ถึง 4.0 และความเข้มข้นอยู่ที่ 0.013% อัตราการคงอยู่จะอยู่ที่ประมาณ 90% เมื่อเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหกเดือน และเมื่อนำสารละลายสตีวิโอไซด์ 0.1% ในภาชนะแก้วไปตากแดดเป็นเวลาเจ็ดเดือน อัตราการคงอยู่จะสูงกว่า 90%
3. ความสามารถในการละลายของสตีวิโอไซด์
สตีวิโอไซด์ละลายได้ในน้ำและเอทานอล แต่ไม่ละลายในตัวทำละลายอินทรีย์ เช่น เบนซินและอีเทอร์ ยิ่งระดับการกลั่นสูง อัตราการละลายในน้ำก็จะยิ่งช้าลง ความสามารถในการละลายน้ำที่อุณหภูมิห้องอยู่ที่ประมาณ 0.12% เนื่องจากการเติมน้ำตาลชนิดอื่นๆ แอลกอฮอล์น้ำตาล และสารให้ความหวานอื่นๆ ความสามารถในการละลายของผลิตภัณฑ์ที่วางจำหน่ายทั่วไปจึงแตกต่างกันอย่างมาก และดูดซับความชื้นได้ง่าย
4. การหยุดการทำงานของแบคทีเรีย
สตีวิโอไซด์ไม่ถูกดูดซึมและหมักโดยจุลินทรีย์ จึงมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย จึงทำให้มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมยา
สตีวิโอไซด์มีการใช้งานอย่างไร?
1. เป็นสารให้ความหวาน สารเพิ่มปริมาณทางเภสัชกรรม และสารปรับรส
นอกจากจะใช้ในอุตสาหกรรมอาหารแล้ว สตีวิโอไซด์ยังใช้ในอุตสาหกรรมยาเป็นสารปรับปรุงรสชาติ (เพื่อแก้ไขความแตกต่างและรสชาติแปลกๆ ของยาบางชนิด) และสารเพิ่มปริมาณ (เม็ด ยาแคปซูล ฯลฯ) อีกด้วย
2. สำหรับการรักษาผู้ป่วยความดันโลหิตสูง
ยาที่ผสมสเตเวียเป็นส่วนประกอบหลักถูกนำมาใช้ในการรักษาผู้ป่วยความดันโลหิตสูง ในระหว่างการรักษา ผู้ป่วยได้หยุดยาลดความดันโลหิตและยาระงับประสาททั้งหมด และอัตราการลดความดันโลหิตโดยรวมที่ได้ผลเกือบ 100% โดยในจำนวนนี้ พบว่ามีประสิทธิภาพอย่างเห็นได้ชัดถึง 85% และอาการวิงเวียนศีรษะ หูอื้อ ปากแห้ง นอนไม่หลับ และผู้ป่วยความดันโลหิตสูงทั่วไปอื่นๆ ดีขึ้น
3. สำหรับการรักษาผู้ป่วยโรคเบาหวาน
หน่วยงานวิจัยทางวิทยาศาสตร์และโรงพยาบาลบางแห่งใช้สตีเวียในการทดสอบผู้ป่วยโรคเบาหวาน และผลลัพธ์ทำให้ลดระดับน้ำตาลในเลือดและอาการน้ำตาลในปัสสาวะได้ โดยมีอัตราประสิทธิผลรวม 86%
สินค้าที่เกี่ยวข้อง:
โรงงาน Newgreen ยังจำหน่ายกรดอะมิโนดังต่อไปนี้:
แพ็คเกจและการจัดส่ง
การขนส่ง
