อะไรคือผงมันเทศสีม่วง?
มันเทศสีม่วง (Dioscorea alata L.) หรือที่รู้จักกันในชื่อ "โสมสีม่วง" และ "มันเทศหัวใหญ่" เป็นไม้เลื้อยเลื้อยยืนต้นในวงศ์ Dioscoreaceae เนื้อรากเป็นสีม่วงเข้ม ยาวได้ถึง 1 เมตร เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 6 เซนติเมตร พบกระจายพันธุ์ส่วนใหญ่ในพื้นที่ภูเขาสูง เช่น อำเภอหงเหอ มณฑลยูนนาน ประเทศจีน เจริญเติบโตในสภาพแวดล้อมทางนิเวศวิทยาที่ปราศจากมลภาวะ ห้ามใช้ยาฆ่าแมลงและปุ๋ยเคมีในระหว่างการเพาะปลูก เป็นผลผลิตทางการเกษตรอินทรีย์เชิงนิเวศ
ผ่านการบดละเอียดพิเศษ (มากกว่า 200 เมช) และกระบวนการทำให้แห้งแบบแช่แข็ง มันเทศสีม่วงจึงถูกผลิตเป็นผงละเอียด โดยยังคงส่วนประกอบสำคัญ เช่น แอนโธไซยานินและไดออสจีนิน และเพิ่มการดูดซึมทางชีวภาพได้ถึง 80% เมื่อเทียบกับการปรุงอาหารแบบดั้งเดิม
อะไรคือประโยชน์ของ ผงมันเทศสีม่วง ?
การลดไขมัน:
หัวมันเทศสีม่วงมีโพลีแซ็กคาไรด์และเมือก ซึ่งมีผลชัดเจนในการลดไขมันในเลือดและคอเลสเตอรอลรวม ในการทดลอง หลังจากให้หนูกินมันเทศสามชนิดเป็นเวลา 56 วัน ได้มีการทดสอบค่าชีวเคมีในซีรัม พบว่ากลุ่มที่กินมันเทศสีม่วงมีปริมาณไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ ปริมาณคอเลสเตอรอลรวม และดัชนีภาวะหลอดเลือดแดงแข็งตัวต่ำที่สุดในหนูที่ได้รับมันเทศสีม่วง
การลดน้ำตาลในเลือด:
หัวมันเทศสีม่วงมีเมือก ซึ่งสามารถยับยั้งอัตราการย่อยสลายแป้งและลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ งานวิจัยของหวง เซ่าหัว ระบุว่าพอลิแซ็กคาไรด์ในมันเทศสามารถยับยั้งการทำงานของเอนไซม์อัลฟา-อะไมเลส และยับยั้งการย่อยสลายแป้งเป็นกลูโคส ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง
ป้องกันเนื้องอก:
สารไดออสซินในหัวมันเทศสีม่วงสามารถยับยั้งการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งได้ เกา จื้อเจี๋ย และคณะ แสดงให้เห็นจากการเพาะเลี้ยงเซลล์ในหลอดทดลองว่าสารไดออสซินมีฤทธิ์ยับยั้งเซลล์มะเร็ง ดังนั้นจึงสามารถพัฒนายาต้านมะเร็งชนิดเฉพาะได้
ต่อต้านอนุมูลอิสระและต่อต้านริ้วรอย:
โพลีแซ็กคาไรด์ในหัวมันเทศสีม่วงมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ งานวิจัยของเจิ้ง ซู่หลิง แสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากมันเทศช่วยปรับปรุงรูปลักษณ์ของต่อมไทมัสและม้ามของหนูสูงอายุแบบกึ่งเฉียบพลันได้อย่างมีนัยสำคัญ และสามารถชะลอความแก่ของอวัยวะภูมิคุ้มกันในหนูได้
ผงมันเทศสีม่วงสามารถรับประทานได้หลากหลายชนิด ช่วยเพิ่มความอยากอาหาร ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ป้องกันโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ และยังมีผลในการลดน้ำหนัก เพาะกาย ลดความดันโลหิต และส่งเสริมการหลั่งน้ำดีอีกด้วย
อะไรคือแอปพลิเคชันOf ผงมันเทศสีม่วง?
อาหารฟังก์ชัน:
เม็ดสำเร็จรูป: ผงมันเทศม่วงสามารถรับประทานได้โดยตรงด้วยน้ำ นม น้ำผลไม้ ฯลฯ
การปฏิวัติการอบ: การเติมผงมันเทศสีม่วงลงในคุกกี้สามารถลดกลูเตนในแป้ง ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปกรอบและยังคงปริมาณแอนโธไซยานินไว้ได้ 80%
ยาและผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ:
ผงมันเทศสีม่วงสามารถนำมาทำเป็นแคปซูลเพื่อใช้ในการบำบัดเสริมของโรคลำไส้อักเสบเรื้อรังและภูมิคุ้มกันต่ำได้
ผงมันเทศสีม่วงสามารถเติมลงใน "ของเหลวช่องปากที่ต่อต้านไกลเคชั่น" เพื่อยับยั้งการเปลี่ยนเป็นสีเหลืองของไกลโคซิเลชันของผิวหนัง
อุตสาหกรรมความงาม:
สามารถเพิ่มสารสกัดจากมันเทศม่วงลงในมาส์กต่อต้านวัยเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการให้ความชุ่มชื้นร่วมกับกรดไฮยาลูโรนิก
ใครบ้างที่ไม่สามารถทำได้ผงมันเทศสีม่วง?
1. ผู้ที่มีอาการแพ้ควรรับประทานด้วยความระมัดระวัง: บางคนอาจแพ้มันเทศสีม่วง และอาจมีอาการภูมิแพ้ เช่น คันผิวหนัง แดง และหายใจลำบากหลังรับประทาน ดังนั้น ก่อนรับประทานมันเทศสีม่วง ควรทดลองรับประทานในปริมาณเล็กน้อยเพื่อสังเกตอาการแพ้
2. ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรควบคุมปริมาณการบริโภค: แม้ว่ามันเทศสีม่วงจะอุดมไปด้วยใยอาหาร แต่ก็มีคาร์โบไฮเดรตในปริมาณหนึ่ง ผู้ป่วยโรคเบาหวานจำเป็นต้องควบคุมปริมาณการบริโภคเพื่อป้องกันระดับน้ำตาลในเลือดที่ผันผวน
3. หลีกเลี่ยงการรับประทานร่วมกับอาหารที่เป็นด่าง: มันเทศสีม่วงอุดมไปด้วยวิตามินซี และอาหารที่เป็นด่างจะทำลายโครงสร้างของวิตามินซีและลดคุณค่าทางโภชนาการ ดังนั้น เมื่อรับประทานมันเทศสีม่วง ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานร่วมกับอาหารที่เป็นด่าง (เช่น แครกเกอร์โซดา สาหร่ายเคลป์ ฯลฯ)
4. ผู้ที่มีปัญหาระบบทางเดินอาหารอุดตันควรรับประทานให้น้อยลง: มันเทศสีม่วงมีฤทธิ์บำรุงกำลัง สำหรับผู้ที่มีปัญหาระบบทางเดินอาหารอุดตัน อาหารไม่ย่อย และมีอาการผิดปกติร่วมด้วย การรับประทานมากเกินไปอาจเพิ่มภาระให้กับกระเพาะอาหารและลำไส้ ซึ่งไม่เอื้อต่อการฟื้นตัวของโรค
NEWGREEN จัดหาสินค้าคุณภาพสูงผงมันเทศสีม่วง
เวลาโพสต์: 26 มิ.ย. 2568
