เอนไซม์เฮมิเซลลูเลสเกรดอาหารเฮมิเซลลูเลส CAS 9025-57-4 สำหรับการบดและอบ
คำอธิบายผลิตภัณฑ์
1.บทนำ:
เฮมิเซลลูเลสผลิตโดยการหมักแบบจุ่มของเชื้อราไตรโคเดอร์มา รีเซอิ ตามด้วยการทำให้บริสุทธิ์ การผสมสูตร และการทำให้แห้ง ผลิตภัณฑ์นี้ถูกนำไปใช้ในการอบเพื่อปรับปรุงคุณสมบัติในการจับแป้งและคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส รวมถึงปริมาณผลิตภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์อบ โดยการปรับเปลี่ยนส่วนประกอบของเฮมิเซลลูโลสในแป้ง
2.กลไก:
เฮมิเซลลูโลสประกอบด้วยกลุ่มของพอลิแซ็กคาไรด์เฮเทอโรจีนัสที่ประกอบด้วยเฮกโซส เพนโทส และอนุพันธ์ ผลิตภัณฑ์นี้สามารถย่อยสลายพอลิเมอร์เฮมิเซลลูโลสที่มีอยู่ในแป้งเพื่อสร้างโอลิโกเมอร์และองค์ประกอบพื้นฐาน ซึ่งมีส่วนช่วยปรับปรุงคุณสมบัติในการจับแป้ง การหมักยีสต์ ปริมาตรของผลิตภัณฑ์ คุณสมบัติทางประสาทสัมผัส และเนื้อสัมผัสของแป้ง
ปริมาณ
สำหรับการอบขนมปัง: ปริมาณที่แนะนำคือ 10-20 กรัมต่อแป้งหนึ่งตัน ปริมาณการใช้ต้องเหมาะสมตามการใช้งานแต่ละประเภท คุณสมบัติของวัตถุดิบ ความคาดหวังของผลิตภัณฑ์ และพารามิเตอร์การแปรรูป ควรเริ่มต้นการทดสอบด้วยปริมาณที่สะดวก
พื้นที่จัดเก็บ
บรรจุภัณฑ์: 25กก./ถัง; 1,125กก./ถัง
การเก็บรักษา: เก็บในที่แห้งและเย็นโดยปิดฝาให้สนิท และหลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง
อายุการเก็บรักษา: 12 เดือนในที่แห้งและเย็น
สินค้าที่เกี่ยวข้อง:
โรงงาน Newgreen ยังจำหน่ายเอนไซม์ดังต่อไปนี้:
| โบรมีเลนเกรดอาหาร | โบรมีเลน ≥ 100,000 ไมโครกรัม |
| โปรตีเอสอัลคาไลน์เกรดอาหาร | โปรตีเอสอัลคาไลน์ ≥ 200,000 u/g |
| ปาเปนเกรดอาหาร | ปาเปน ≥ 100,000 ไมโครกรัม |
| แลคเคสเกรดอาหาร | แลคเคส ≥ 10,000 u/L |
| กรดโปรตีเอสเกรดอาหารชนิด APRL | กรดโปรตีเอส ≥ 150,000 u/g |
| เซลโลไบเอสเกรดอาหาร | เซลโลบิเอส ≥1000 u/ml |
| เอนไซม์เดกซ์แทรนเกรดอาหาร | เอนไซม์เดกซ์แทรน ≥ 25,000 u/ml |
| ไลเปสเกรดอาหาร | ไลเปส ≥ 100,000 u/g |
| โปรตีเอสที่เป็นกลางเกรดอาหาร | โปรตีเอสที่เป็นกลาง ≥ 50,000 u/g |
| กลูตามีนทรานส์อะมิเนสเกรดอาหาร | กลูตามีนทรานส์อะมิเนส≥1000 ไมโครกรัม |
| เพกตินไลเอสเกรดอาหาร | เพกตินไลเอส ≥600 u/ml |
| เพคติเนสเกรดอาหาร (ของเหลว 60K) | เพกติเนส ≥ 60,000 u/ml |
| คาตาเลสเกรดอาหาร | คาตาเลส ≥ 400,000 u/ml |
| กลูโคสออกซิเดสเกรดอาหาร | กลูโคสออกซิเดส ≥ 10,000 u/g |
| อัลฟาอะไมเลสเกรดอาหาร (ทนทานต่ออุณหภูมิสูง) | อัลฟา-อะไมเลสอุณหภูมิสูง ≥ 150,000 u/ml |
| อัลฟาอะไมเลสเกรดอาหาร (อุณหภูมิปานกลาง) ชนิด AAL | อุณหภูมิปานกลาง อัลฟา-อะไมเลส ≥3000 u/ml |
| อัลฟา-อะเซทิลแลคเตตดีคาร์บอกซิเลสเกรดอาหาร | อัลฟา-อะเซทิลแลคเตตดีคาร์บอกซิเลส ≥2000u/ml |
| เบต้าอะไมเลสเกรดอาหาร (ของเหลว 700,000) | เบต้า-อะไมเลส ≥ 700,000 u/ml |
| เบต้ากลูคาเนสชนิด BGS เกรดอาหาร | β-กลูคาเนส ≥ 140,000 u/g |
| โปรตีเอสเกรดอาหาร (ชนิดเอ็นโดคัต) | โปรตีเอส (ชนิดตัด) ≥25u/ml |
| ไซลาเนสเกรดอาหารชนิด XYS | ไซลาเนส ≥ 280,000 ไมโครกรัม |
| ไซลาเนสเกรดอาหาร (กรด 60K) | ไซลาเนส ≥ 60,000 ไมโครกรัม |
| กลูโคสอะไมเลสเกรดอาหารชนิด GAL | เอนไซม์แซคคาริฟายอิ่ง260,000 หน่วย/มล. |
| พูลลูลาเนสเกรดอาหาร (ของเหลว 2000) | พูลลูลาเนส ≥2000 u/ml |
| เซลลูเลสเกรดอาหาร | CMC≥ 11,000 ไมโครกรัม |
| เซลลูเลสเกรดอาหาร (ส่วนประกอบเต็ม 5000) | CMC≥5000 ไมโครกรัม |
| โปรตีเอสอัลคาไลน์เกรดอาหาร (ชนิดเข้มข้นที่มีกิจกรรมสูง) | กิจกรรมโปรตีเอสอัลคาไลน์ ≥ 450,000 u/g |
| กลูโคสอะไมเลสเกรดอาหาร (ของแข็ง 100,000) | กิจกรรมกลูโคสอะไมเลส ≥ 100,000 u/g |
| กรดโปรตีเอสเกรดอาหาร (ของแข็ง 50,000) | กิจกรรมกรดโปรตีเอส ≥ 50,000 u/g |
| โปรตีเอสที่เป็นกลางเกรดอาหาร (ชนิดเข้มข้นที่มีกิจกรรมสูง) | กิจกรรมโปรตีเอสที่เป็นกลาง ≥ 110,000 u/g |
สภาพแวดล้อมในโรงงาน
แพ็คเกจและการจัดส่ง
การขนส่ง
