Newgreen Supply озуқаворӣ / хокаи лактаза дараҷаи саноатӣ
Тавсифи маҳсулот:
Лактаза, инчунин бо номи β-галактозидаза маълум аст, як ферментест, ки гидролизи лактозаро ба глюкоза ва галактоза катализ мекунад. Фаъолияти ферментии он ≥10,000 u/g аст, ки ин нишон медиҳад, ки фермент самаранокии бениҳоят баланди каталитикӣ дорад ва метавонад лактозаро зуд таҷзия кунад. Лактаза дар микроорганизмҳо (аз қабили хамиртуруш, қолаб ва бактерияҳо) ба таври васеъ мавҷуд аст. Он бо технологияи ферментатсия истеҳсол карда мешавад ва ба хока ё моеъ истихроҷ ва тоза карда мешавад, ки барои барномаҳои гуногуни саноатӣ мувофиқ аст.
Лактаза бо фаъолнокии ферментҳои ≥10,000 u/g як ферментҳои самаранок ва бисёрфунксионалӣ мебошад, ки дар ғизо, доруворӣ, хӯрокворӣ, биотехнология ва ҳифзи муҳити зист васеъ истифода мешавад. Фаъолият ва хосияти баланди он онро як ферменти калидӣ барои гидролизи лактоза ва такмил додани маҳсулоти ширӣ бо манфиатҳои муҳими иқтисодӣ ва экологӣ месозад. Хока ё шакли моеъ барои нигоҳдорӣ ва интиқол осон аст ва барои барномаҳои бузурги саноатӣ мувофиқ аст.
COA:
| Iтемс | Мушаххасоти | Натиҷаs |
| Намуди зоҳирӣ | Хокаи зарди сабук | Мутобиқ мекунад |
| Бӯй | Бӯи хоси бӯи ферментатсия | Мутобиқ мекунад |
| Фаъолияти фермент (лактаза) | ≥10,000 м/г | Мутобиқ мекунад |
| PH | 5,0-6,5 | 6.0 |
| Талафот дар хушккунӣ | ＜5 саҳм | Мутобиқ мекунад |
| Pb | ＜3 саҳ | Мутобиқ мекунад |
| Шумораи умумии табақҳо | ＜50000 КФУ/г | 13000КФУ/г |
| E.Coli | манфӣ | Мутобиқ мекунад |
| Салмонелла | манфӣ | Мутобиқ мекунад |
| Ҳалнопазирӣ | ≤ 0,1% | Ихтисоснок |
| Нигоҳдорӣ | Дар халтаҳои полиэтиленӣ, дар ҷои хунук ва хушк нигоҳ дошта мешаванд | |
| Муҳлати нигоҳдорӣ | 2 сол, вақте ки дуруст нигоҳ дошта мешавад | |
Функсия:
Гидролизи самараноки каталитикии лактоза:лактозаро ба глюкоза ва галактоза таҷзия карда, миқдори лактозаро кам мекунад.
Беҳтар кардани ҳазмшавии маҳсулоти ширӣ:ба одамоне, ки ба лактоза таҳаммулпазиранд, дар ҳазм кардани маҳсулоти ширӣ ва коҳиш додани аломатҳои нороҳатӣ ба монанди варам ва дарунравӣ кӯмак мекунанд.
Мутобиқшавии Ph:беҳтарин фаъолият дар шароити суст кислотаи то бетараф (рН 4,5-7,0).
Муқовимати ҳарорат:фаъолияти баландро дар доираи харорати муътадил (одатан 30—50°С) нигох медорад.
Устувор:дар маҳсулоти ширии моеъ устувории хуб дорад ва барои иловаи мустақим мувофиқ аст.
Ариза:
1. Саноати хурокворй
●Коркарди шир: барои истеҳсоли шири кам-лактоза ё бе лактоза, йогурт, яхмос ва ғ. барои қонеъ кардани ниёзҳои одамони гирифтори таҳаммулпазирии лактоза истифода мешавад.
●Коркарди зардоби: барои таҷзия кардани лактоза дар зардоб ва истеҳсоли шарбати зардоб ё консентрати протеини зардоб истифода мешавад.
●Хӯроки функсионалӣ: барои истеҳсоли галакто-олигосахаридҳо (GOS) ҳамчун компоненти пребиотикӣ барои беҳтар кардани саломатии рӯда истифода мешавад.
2.Саноати дорусозӣ
●Табобати таҳаммулпазирии лактоза: ҳамчун иловаи ферментҳои ҳозима барои кӯмак ба беморони таҳаммулпазири лактоза барои ҳазм кардани маҳсулоти ширӣ.
●Интиқолдиҳандаи маводи мухаддир: барои таҳияи интиқолдиҳандагони нашъаманди устувор барои беҳтар кардани самаранокии азхудкунии маводи мухаддир истифода мешавад.
3. Саноати хурокворй
●Ҳамчун иловаи ғизо, он барои беҳтар кардани ҳазм ва азхудкунии лактоза аз ҷониби ҳайвонот ва мусоидат ба афзоиш истифода мешавад.
●Арзиши ѓизоии хўроки чорворо баланд бардошта, харочоти наслгирї кам карда шавад.
4. Тадқиқоти биотехнологӣ
●Барои омӯзиши механизми мубодилаи лактоза ва оптимизатсияи истеҳсол ва истифодаи лактаза истифода мешавад.
●Дар муҳандисии ферментӣ он барои коркарди лактазаҳои нав ва ҳосилаҳои он истифода мешавад.
5.соҳаи ҳифзи муҳити зист
●Барои тоза кардани обҳои партови саноатӣ, ки дорои лактоза ва ифлоскунандаҳои органикиро вайрон мекунанд, истифода мешавад.
●Дар истеҳсоли сӯзишвории биологӣ он барои сахаризатсияи ашёи хоми лактоза барои баланд бардоштани ҳосили этанол истифода мешавад.
Баста ва таҳвил
