ஸ்டீவியா சாறு ஸ்டீவியோசைடு தூள் இயற்கை இனிப்பு தொழிற்சாலை சப்ளை ஸ்டீவியோசைடு
தயாரிப்பு விளக்கம்
ஸ்டீவியோசைடு என்றால் என்ன?
ஸ்டீவியாவில் உள்ள முக்கிய வலுவான இனிப்புப் பொருளாக ஸ்டீவியோசைடு உள்ளது, மேலும் இது ஒரு இயற்கை இனிப்பானாகும், இது உணவுத் தொழில் மற்றும் மருந்து உற்பத்தித் துறையில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஆதாரம்: ஸ்டீவியோசைடு ஸ்டீவியா செடியிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது.
அடிப்படை அறிமுகம்: ஸ்டீவியோசைடு என்பது ஸ்டீவியாவில் உள்ள முக்கிய வலுவான இனிப்புக் கூறு ஆகும், இது ஸ்டீவியோசைடு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு டைட்டர்பீன் லிகண்ட் ஆகும், இது டெட்ராசைக்ளிக் டைட்டர்பெனாய்டுகளைச் சேர்ந்தது, C-4 நிலையில் α-கார்பாக்சைல் குழுவில் குளுக்கோஸுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் C-13 நிலையில் ஒரு டைசாக்கரைடு, ஒரு வகையான இனிப்பு டெர்பீன் லிகண்ட் ஆகும், இது ஒரு வெள்ளை தூள் ஆகும். இதன் மூலக்கூறு சூத்திரம் C38H60O18 மற்றும் அதன் மூலக்கூறு எடை 803 ஆகும்.
பகுப்பாய்வு சான்றிதழ்
| தயாரிப்பு பெயர்: | ஸ்டீவியோசைடு | தேர்வு தேதி: | 2023-05-19 |
| தொகுதி எண்: | என்ஜி-23051801 | உற்பத்தி தேதி: | 2023-05-18 |
| அளவு: | 800 கிலோ | காலாவதி தேதி: | 2025-05-17 |
|
|
|
|
| பொருட்கள் | தரநிலை | முடிவுகள் |
| தோற்றம் | வெள்ளை படிக தூள் | இணங்குகிறது |
| நாற்றம் | பண்பு | இணங்குகிறது |
| மதிப்பீடு | ≥ 90.0% | 90.65% |
| சாம்பல் | ≤0.5% | 0.02% |
| உலர்த்துவதில் இழப்பு | ≤5% | 3.12% |
| கன உலோகங்கள் | ≤ 10 பிபிஎம் | இணங்குகிறது |
| Pb | ≤ 1.0பிபிஎம் | 0.1 பிபிஎம் |
| As | ≤ 0.1பிபிஎம் | 0.1 பிபிஎம் |
| Cd | ≤ 0.1பிபிஎம் | 0.1 பிபிஎம் |
| Hg | ≤ 0.1பிபிஎம் | 0.1 பிபிஎம் |
| மொத்த தட்டு எண்ணிக்கை | ≤ 1000CFU/கிராம் | 100CFU/கிராம் |
| அச்சுகளும் ஈஸ்டும் | ≤ 100CFU/கிராம் | 10CFU/கிராம் |
| ≤ 10CFU/கிராம் | எதிர்மறை |
| லிஸ்டீரியா | எதிர்மறை | எதிர்மறை |
| ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் ஆரியஸ் | ≤ 10CFU/கிராம் | எதிர்மறை |
| முடிவுரை | தேவையின் விவரக்குறிப்புக்கு இணங்க. | |
| சேமிப்பு | குளிர்ந்த, உலர்ந்த மற்றும் காற்றோட்டமான இடத்தில் சேமிக்கவும். | |
| அடுக்கு வாழ்க்கை | சீல் வைக்கப்பட்டு, நேரடி சூரிய ஒளி மற்றும் ஈரப்பதத்திலிருந்து விலகி சேமித்து வைத்தால் இரண்டு ஆண்டுகள். | |
உணவுத் தொழிலில் ஸ்டீவியோசைட்டின் செயல்பாடு என்ன?
1. இனிப்பு மற்றும் சுவை
ஸ்டீவியோசைட்டின் இனிப்புத்தன்மை சுக்ரோஸை விட சுமார் 300 மடங்கு அதிகம், மேலும் சுவை சுக்ரோஸைப் போன்றது, தூய இனிப்பு மற்றும் வாசனை இல்லை, ஆனால் மீதமுள்ள சுவை சுக்ரோஸை விட நீண்ட காலம் நீடிக்கும். மற்ற இனிப்புகளைப் போலவே, ஸ்டீவியோசைட்டின் இனிப்பு விகிதம் அதன் செறிவு அதிகரிப்புடன் குறைகிறது, மேலும் இது சற்று கசப்பானது. சூடான பானங்களில் அதே செறிவு கொண்ட ஸ்டீவியோசைடை விட குளிர் பானங்களில் ஸ்டீவியோசைடு அதிக இனிப்பைக் கொண்டுள்ளது. ஸ்டீவியோசைடை சுக்ரோஸ் ஐசோமரைஸ் செய்யப்பட்ட சிரப்புடன் கலக்கும்போது, அது சர்க்கரையின் இனிப்புக்கு முழு பங்களிப்பை அளிக்கும். கரிம அமிலங்கள் (மாலிக் அமிலம், டார்டாரிக் அமிலம், குளுட்டமிக் அமிலம், கிளைசின் போன்றவை) மற்றும் அவற்றின் உப்புகளுடன் கலப்பது இனிப்பின் தரத்தை மேம்படுத்தலாம், மேலும் உப்பு முன்னிலையில் ஸ்டீவியோசைட்டின் இனிப்புப் பெருக்கம் அதிகரிக்கிறது.
2. வெப்ப எதிர்ப்பு
ஸ்டீவியோசைடு நல்ல வெப்ப எதிர்ப்பைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் அதன் இனிப்பு 95 டிகிரி செல்சியஸுக்குக் கீழே 2 மணி நேரம் சூடாக்கப்படும்போது மாறாமல் இருக்கும். pH மதிப்பு 2.5 முதல் 3.5 வரை இருக்கும்போது, ஸ்டீவியோசைட்டின் செறிவு 0.05% ஆகவும், ஸ்டீவியோசைடை 80° முதல் 100 டிகிரி செல்சியஸ் வரை 1 மணி நேரம் சூடாக்கும்போது, ஸ்டீவியோசைட்டின் எஞ்சிய விகிதம் சுமார் 90% ஆகவும் இருக்கும். pH மதிப்பு 3.0 முதல் 4.0 வரையிலும், செறிவு 0.013% ஆகவும் இருக்கும்போது, அறை வெப்பநிலையில் ஆறு மாதங்கள் சேமிக்கப்படும் போது தக்கவைப்பு விகிதம் சுமார் 90% ஆகவும், கண்ணாடி கொள்கலனில் உள்ள 0.1% ஸ்டீவியா கரைசலை ஏழு மாதங்கள் சூரிய ஒளியில் வைத்தால், தக்கவைப்பு விகிதம் 90% க்கும் அதிகமாக இருக்கும்.
3. ஸ்டீவியோசைட்டின் கரைதிறன்
ஸ்டீவியோசைடு நீர் மற்றும் எத்தனாலில் கரையக்கூடியது, ஆனால் பென்சீன் மற்றும் ஈதர் போன்ற கரிம கரைப்பான்களில் கரையாதது. சுத்திகரிப்பு அளவு அதிகமாக இருந்தால், நீரில் கரையும் விகிதம் மெதுவாக இருக்கும். அறை வெப்பநிலையில் நீரில் கரையும் தன்மை சுமார் 0.12% ஆகும். மற்ற சர்க்கரைகள், சர்க்கரை ஆல்கஹால்கள் மற்றும் பிற இனிப்புகளின் ஊக்கமருந்து காரணமாக, வணிக ரீதியாக கிடைக்கும் பொருட்களின் கரைதிறன் பெரிதும் மாறுபடும், மேலும் ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சுவது எளிது.
4. பாக்டீரியோஸ்டாஸிஸ்
ஸ்டீவியோசைடு நுண்ணுயிரிகளால் ஒருங்கிணைக்கப்பட்டு நொதிக்கப்படுவதில்லை, எனவே இது பாக்டீரியா எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது, இது மருந்துத் துறையில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஸ்டீவியோசைட்டின் பயன்பாடு என்ன?
1. இனிப்புப் பொருளாக, மருந்து துணைப் பொருட்கள் மற்றும் சுவை திருத்தும் முகவராக
உணவுத் தொழிலில் பயன்படுத்தப்படுவதோடு மட்டுமல்லாமல், ஸ்டீவியோசைடு மருந்துத் தொழிலிலும் சுவை மாற்றியாகவும் (சில மருந்துகளின் வித்தியாசத்தையும் விசித்திரமான சுவையையும் சரிசெய்ய) மற்றும் துணைப் பொருட்களாகவும் (மாத்திரைகள், மாத்திரைகள், காப்ஸ்யூல்கள் போன்றவை) பயன்படுத்தப்படுகிறது.
2. உயர் இரத்த அழுத்த நோயாளிகளின் சிகிச்சைக்காக
உயர் இரத்த அழுத்த நோயாளிகளின் சிகிச்சையில் ஸ்டீவியாவை முக்கிய மூலப்பொருளாகக் கொண்டு உருவாக்கப்பட்ட மருந்துகள் பயன்படுத்தப்பட்டன. சிகிச்சையின் போது, அனைத்து உயர் இரத்த அழுத்த எதிர்ப்பு மருந்துகளும் மயக்க மருந்துகளும் நிறுத்தப்பட்டன, மேலும் உயர் இரத்த அழுத்த எதிர்ப்பு மருந்தின் மொத்த பயனுள்ள விகிதம் கிட்டத்தட்ட 100% ஆகும். அவற்றில், வெளிப்படையான விளைவு 85% ஆகும், மேலும் தலைச்சுற்றல், டின்னிடஸ், வாய் வறட்சி, தூக்கமின்மை மற்றும் பிற பொதுவான உயர் இரத்த அழுத்த நோயாளிகளின் அறிகுறிகள் மேம்பட்டன.
3. நீரிழிவு நோயாளிகளின் சிகிச்சைக்காக
சில அறிவியல் ஆராய்ச்சித் துறைகள் மற்றும் மருத்துவமனைகள் நீரிழிவு நோயாளிகளைப் பரிசோதிக்க ஸ்டீவியாவைப் பயன்படுத்தின, மேலும் முடிவுகள் இரத்த சர்க்கரை மற்றும் சிறுநீரில் சர்க்கரை அறிகுறிகளைக் குறைப்பதன் விளைவை அடைந்தன, மொத்த செயல்திறன் விகிதம் 86% ஆகும்.
தொடர்புடைய தயாரிப்புகள்:
நியூகிரீன் தொழிற்சாலை பின்வருமாறு அமினோ அமிலங்களையும் வழங்குகிறது:
தொகுப்பு & விநியோகம்
போக்குவரத்து
