Karmin Livsmedelsfärgpulver Livsmedelsrött nr 102
Produktbeskrivning
Karmin är röda till mörkröda, likformiga granuler eller pulver, luktfria. Den har god ljusbeständighet och syrabeständighet, stark värmebeständighet (105ºC), dålig reduktionsbeständighet; dålig bakteriebeständighet. Den är löslig i vatten, och vattenlösningen är röd; den är löslig i glycerin, något löslig i alkohol och olöslig i oljor och fetter; den maximala absorptionsvåglängden är 508 nm ± 2 nm. Den är stabil mot citronsyra och vinsyra; den blir brun när den utsätts för alkali. Färgegenskaperna liknar amarant.
Karmin verkar vara ett rött till mörkrött pulver. Det är lättlösligt i vatten och glycerin, svårlösligt i etanol och olösligt i oljor.
Äkthetsbevis
| Föremål | Specifikationer | Resultat |
| Utseende | Rödpulver | Uppfyller |
| Beställa | Karakteristisk | Uppfyller |
| Analysera(Karotin) | ≥60 % | 60,3 % |
| Smakade | Karakteristisk | Uppfyller |
| Förlust vid torkning | 4–7 (%) | 4,12 % |
| Total aska | 8 % Max | 4,85 % |
| Tungmetall | ≤10 (ppm) | Uppfyller |
| Arsenik (As) | 0,5 ppm Max | Uppfyller |
| Bly (Pb) | 1 ppm Max | Uppfyller |
| Kvicksilver (Hg) | 0,1 ppm Max | Uppfyller |
| Totalt antal plattor | Max 10000 cfu/g | 100 cfu/g |
| Jäst och mögel | 100 cfu/g Max. | ＞20 cfu/g |
| Salmonella | Negativ | Uppfyller |
| E. coli. | Negativ | Uppfyller |
| Stafylokock | Negativ | Uppfyller |
| Slutsats | Coenligt USP 41 | |
| Lagring | Förvaras väl tillsluten med konstant låg temperatur och utan direkt solljus. | |
| Hållbarhet | 2 år vid korrekt förvaring | |
Fungera
1. Kochenillkarmin är ett utmärkt naturligt rött pigment för livsmedel. Det visar en ljus purpurröd färg i svag syra eller neutral miljö, men dess färg förändras under alkaliska förhållanden. Maximal absorption av pigmentlösningen vid pH-värdet 5,7 inträffade vid 494 nm.
2. Pigmentet hade god lagringsstabilitet och termisk stabilitet, men dålig ljusstabilitet. Efter 24 timmar i direkt solljus var pigmentretentionsgraden endast 18,4 %. Dessutom har pigmentet svag oxidationsbeständighet och påverkas starkt av metalljonen Fe3+. Men det reducerande ämnet kan skydda pigmentets färg.
3. Kochenillkarmin är stabil mot de flesta livsmedelstillsatser och har ett brett användningsområde.
Applikationer
1. Kosmetisk: Kan användas för läppstift, foundation, ögonskugga, eyeliner, nagellack.
2. Medicin: Karmin inom läkemedelsindustrin, som beläggningsmaterial för tabletter och pellets, och färgämnen för kapselskal.
3. Livsmedel: Karmin kan också användas i livsmedel som godis, drycker, köttprodukter, färgämnen.
Relaterade produkter
Paket och leverans
