Visokokakovostni aditivi za živila, encim lipaza CAS 9001-62-1, aktivnost encima lipaze v prahu 100.000 u/g
Opis izdelka
Lipaza je vrsta katalitskega encima, ki sodeluje predvsem pri prebavi in presnovi maščob v telesu. Sledijo nekatere pomembne fizikalne in kemijske lastnosti lipaze:
1. Fizikalne lastnosti: Lipaze so običajno posamezne beljakovine z relativno velikimi molekulskimi masami. Običajno so topne v vodi in lahko obstajajo v suspendirani ali raztopljeni obliki v vodni fazi. Optimalna delovna temperatura lipaze je običajno v območju 30-40 °C, vendar lahko nekatere posebne vrste lipaz delujejo pri nižjih ali višjih temperaturah.
2. Katalitične lastnosti: Glavna funkcija lipaze je kataliziranje hidrolize maščob. Razgrajuje trigliceride v glicerol in maščobne kisline, pri čemer prekine estrske vezi med maščobnimi kislinami in glicerolom z dodajanjem molekul vode maščobnim estrom. Poleg tega lahko lipaza katalizira tudi reakcije esterifikacije in transesterifikacije pod pogoji, kot so površinsko aktivne snovi.
3. Specifičnost substrata: Lipaze imajo različne specifičnosti za različne vrste lipidnih substratov. Lahko katalizirajo hidrolizo srednje- in dolgoverižnih maščobnih kislin, vendar so manj aktivne proti kratkoverižnim maščobnim kislinam. Poleg tega lahko lipaza hidrolizira tudi različne lipidne substrate, kot so trigliceridi, fosfolipidi in holesterolski estri.
4. Vpliv okoljskih pogojev: Na katalitično aktivnost lipaze vpliva vrsta okoljskih pogojev, kot so temperatura, pH vrednost, koncentracija ionov itd. Višje temperature in ustrezne pH vrednosti običajno povečajo katalitično aktivnost lipaze, vendar lahko previsoke ali prenizke temperature in pH vrednosti povzročijo zmanjšanje ali popolno izgubo katalitične aktivnosti. Poleg tega lahko nekateri kovinski ioni, kot so kalcijevi ioni in cinkovi ioni, prav tako povečajo katalitično aktivnost lipaze. Če povzamemo, je lipaza encim s posebno katalitično funkcijo, ki lahko katalizira reakcijo hidrolize maščob. Na njeno katalitično aktivnost vpliva vrsta okoljskih pogojev in ima določeno specifičnost za substrate. Te lastnosti omogočajo lipazi, da igra pomembno vlogo v telesu.
Funkcija
Lipaza je encim, ki ima pomembno vlogo v živih organizmih. Njena glavna funkcija je pospešiti razgradnjo in prebavo maščob, pri čemer razgradi molekule maščob na manjše molekule glicerola in maščobnih kislin. To omogoča, da telo maščobo učinkovito absorbira in izkoristi. Glavne funkcije lipaze so naslednje:
1. Prebava maščob: Lipazo v človeškem telesu izloča trebušna slinavka in sodeluje pri razgradnji maščob v prebavnem sistemu. Ko hrana vsebuje maščobe, trebušna slinavka sprosti lipazo v tanko črevo. Lipaza deluje z žolčnimi solmi v žolču, da razgradi molekule maščob v glicerol in maščobne kisline. To omogoča absorpcijo maščobe v tanko črevo.
2. Absorpcija hranil: Z razgradnjo molekul maščob na manjše glicerol in maščobne kisline lipaza izboljša topnost maščob in spodbuja absorpcijo maščob v telesu. Maščoba je eden od pomembnih virov energije za telo in nosilec vitaminov, topnih v maščobah (kot so vitamini A, D, E in K), zato je vloga lipaze ključna za pravilno absorpcijo hranil.
3. Presnovna regulacija: Lipaza ni vključena le v razgradnjo in absorpcijo maščob, temveč tudi v regulacijo presnove maščob. Uravnava shranjevanje in sproščanje maščob v telesu, s čimer nadzoruje telesno težo in energijsko ravnovesje. Ko telo potrebuje energijo, se lipaza aktivira in sprosti maščobne kisline, shranjene v maščobnih celicah, za uporabo v telesu.
Skratka, lipaza ima pomembno vlogo v človeškem prebavnem sistemu. Sodeluje pri razgradnji, prebavi in absorpciji maščob ter uravnava presnovne procese maščob. Pomembna je za pravilno prebavo maščob in absorpcijo hranil.
Uporaba
Lipaza je lipolitični encim, ki razgrajuje molekule maščob v maščobne kisline in glicerol. Zato ima široko uporabo v naslednjih panogah:
1. Živilskopredelovalna industrija: Lipaza se uporablja kot dodatek v predelavi hrane za izboljšanje okusa in teksture hrane. Uporablja se lahko pri proizvodnji mlečnih izdelkov (kot so sir, maslo itd.) za izboljšanje okusa in arome. Poleg tega se lahko uporablja za proizvodnjo nadomestkov maščob za izboljšanje zdravja živil.
2. Industrija biogoriv: Lipaza se uporablja pri proizvodnji biodizla. Pretvarja olje v glicerol in maščobne kisline, kar zagotavlja surovino za proizvodnjo biodizla.
3. Področje biotehnologije: Lipaza se pogosto uporablja na področju biotehnologije. Uporablja se lahko v laboratorijskih študijah presnove maščob in sinteze maščobnih kislin. Poleg tega lahko lipaze služijo kot pomemben sestavni del biosenzorjev za zaznavanje in merjenje vsebnosti maščobnih kislin.
4. Farmacevtska proizvodnja: Lipaza ima različne aplikacije v farmacevtski industriji. Uporablja se lahko v procesih sinteze in čiščenja zdravil ter pri pripravi lipidnih zdravil. Poleg tega se lipaza lahko uporablja tudi za zdravljenje bolezni prebavnega sistema, kot so pankreatitis, bolezni žolčnika itd., kot pomožno zdravljenje.
5. Industrija vsakodnevne proizvodnje kemičnih izdelkov: Lipaza se lahko uporablja v detergentih in čistilih za odstranjevanje maščobe in mastnih madežev ter izboljšanje čistilnih učinkov. Uporablja se lahko tudi v kozmetiki in izdelkih za osebno nego za izboljšanje teksture in okusa izdelkov.
Skratka, lipaza igra pomembno vlogo v predelavi hrane, biogorivih, biotehnologiji, farmacevtski proizvodnji, vsakodnevnih kemičnih izdelkih in drugih industrijah. Zaradi svojih lipolitičnih lastnosti je bistven encim pri proizvodnji in raziskavah številnih izdelkov.
Sorodni izdelki:
Tovarna Newgreen dobavlja tudi encime, kot sledi:
| Bromelain živilske kakovosti | Bromelain ≥ 100.000 e/g |
| Alkalna proteaza živilske kakovosti | Alkalna proteaza ≥ 200.000 u/g |
| Papain živilske kakovosti | Papain ≥ 100.000 enot/g |
| Lakaza živilske kakovosti | Lakaza ≥ 10.000 enot/l |
| Kisla proteaza živilske kakovosti, tip APRL | Kisla proteaza ≥ 150.000 u/g |
| Celobijaza živilske kakovosti | Celobijaza ≥1000 enot/ml |
| Dekstranski encim živilske kakovosti | Dekstran encim ≥ 25.000 enot/ml |
| Lipaza živilske kakovosti | Lipaze ≥ 100.000 e/g |
| Nevtralna proteaza živilske kakovosti | Nevtralna proteaza ≥ 50.000 u/g |
| Glutamin transaminaza živilske kakovosti | Glutamin transaminaza ≥1000 u/g |
| Pektin liaza živilske kakovosti | Pektin liaza ≥600 enot/ml |
| Pektinaza živilske kakovosti (tekočina 60K) | Pektinaza ≥ 60.000 enot/ml |
| Katalaza živilske kakovosti | Katalaza ≥ 400.000 enot/ml |
| Glukozna oksidaza živilske kakovosti | Glukoza oksidaza ≥ 10.000 e/g |
| Alfa-amilaza živilske kakovosti (odporno na visoke temperature) | Visokotemperaturna α-amilaza ≥ 150.000 enot/ml |
| Alfa-amilaza živilske kakovosti (srednja temperatura) tip AAL | Srednja temperatura alfa-amilaza ≥3000 enot/ml |
| Alfa-acetillaktat dekarboksilaza živilske kakovosti | α-acetillaktat dekarboksilaza ≥2000 ie/ml |
| β-amilaza živilske kakovosti (tekočina 700.000) | β-amilaza ≥ 700.000 enot/ml |
| β-glukanaza živilske kakovosti, tip BGS | β-glukanaza ≥ 140.000 e/g |
| Proteaza živilske kakovosti (endo-cut tipa) | Proteaza (razrezana) ≥25 e/ml |
| Ksilanaza živilske kakovosti, tip XYS | Ksilanaza ≥ 280.000 e/g |
| Ksilanaza živilske kakovosti (kislina 60K) | Ksilanaza ≥ 60.000 e/g |
| Glukozna amilaza živilske kakovosti, tip GAL | Saharificirajoči encim≥260.000 enot/ml |
| Pululanaza živilske kakovosti (tekočina 2000) | Pululanaza ≥2000 e/ml |
| Celulaza živilske kakovosti | CMC ≥ 11.000 e/g |
| Celulaza živilske kakovosti (polna komponenta 5000) | CMC ≥ 5000 u/g |
| Alkalna proteaza živilske kakovosti (koncentrirana vrsta z visoko aktivnostjo) | Aktivnost alkalne proteaze ≥ 450.000 u/g |
| Glukozna amilaza živilske kakovosti (trdna snov 100.000) | Aktivnost glukozne amilaze ≥ 100.000 u/g |
| Kisla proteaza živilske kakovosti (trdna 50.000) | Aktivnost kisle proteaze ≥ 50.000 u/g |
| Nevtralna proteaza živilske kakovosti (koncentrirana vrsta z visoko aktivnostjo) | Aktivnost nevtralne proteaze ≥ 110.000 u/g |
tovarniško okolje
paket in dostava
prevoz
