Veľkoobchodný prášok s enzýmom bromelaín z organického ananásu 2400GDU
Popis produktu
Bromelaín je prírodný enzým, ktorý sa nachádza predovšetkým v stonkách a plodoch ananásu. Nasleduje úvod do fyzikálnych a chemických vlastností bromelaínu:
Vlastnosti enzýmu: Bromelaín patrí do triedy enzýmov nazývaných proteázy, ktoré sú primárne proteolytické. Rozkladá bielkoviny na menšie peptidové reťazce a aminokyseliny.
Molekulárna štruktúra: Bromelaín je komplexný enzým zložený z viacerých enzýmov vrátane proteázy, amylázy a odfarbovacieho enzýmu. Jeho molekulová hmotnosť je približne 33 000 až 35 000 daltonov.
Tepelná stabilita: Bromelaín má určitú tepelnú stabilitu, ale pri vysokých teplotách stráca aktivitu. Aktivita bromelaínu sa udržiava v proteolytickom teplotnom rozsahu.
Stabilita pH: Bromelaín je veľmi citlivý na pH. Jeho optimálne rozmedzie pH je 5 až 8.
Závislosť od kovových iónov: Aktivitu bromelaínu ovplyvňujú určité kovové ióny. Medzi nimi ióny medi zvyšujú jeho aktivitu, zatiaľ čo ióny zinku a vápnika ho inhibujú.
Celkovo má bromelaín vysokú aktivitu a špecifické požiadavky na podmienky. Za vhodných podmienok pH a teploty môže prejaviť svoju proteázovú aktivitu a má dobrú schopnosť hydrolyzovať proteíny. Vďaka tomu sa bromelaín široko používa v potravinárskom priemysle, farmaceutickej oblasti a biologickom výskume.
Funkcia
Bromelaín je prírodný enzým, ktorý sa nachádza predovšetkým v šupke a stonkách ananásov. Bromelaín má rôzne biologické aktivity a farmakologické účinky a je v mnohých ohľadoch prospešný pre ľudské zdravie.
V prvom rade má bromelaín funkciu tráviaceho enzýmu a môže pomôcť s trávením bielkovín. Podporuje trávenie a vstrebávanie v gastrointestinálnom trakte a pomáha zmierňovať gastrointestinálne problémy, ako sú tráviace ťažkosti, reflux kyseliny a nadúvanie.
Po druhé, bromelaín má tiež protizápalové účinky. Dokáže znížiť zápal a zmierniť príznaky zápalových ochorení, ako je artritída, zápal prinosových dutín a myozitída. Niektoré štúdie tiež zistili, že bromelaín môže tiež zmierniť bolesť a opuch spôsobený zápalom.
Okrem toho má bromelaín aj antitrombotické účinky. Môže zabrániť agregácii krvných doštičiek a znížiť viskozitu krvi, čím znižuje tvorbu trombov a zabraňuje výskytu kardiovaskulárnych ochorení. Okrem toho sa zistilo, že bromelaín má aj protirakovinové účinky, moduluje imunitu, podporuje chudnutie a podporuje hojenie rán.
Stručne povedané, bromelaín je prírodný enzým s mnohými výhodami, vrátane pozitívnych účinkov na trávenie, protizápalových, antitrombotických a ďalších.
Aplikácia
Bromelaín je enzýmový komplex extrahovaný z ananásu, ktorý má rôzne využitie. Nasledujú aplikácie bromelaínu v rôznych odvetviach:
1. Potravinársky priemysel: Bromelaín sa môže použiť ako zmäkčovadlo mäsa, ktoré dokáže rozložiť bielkoviny a zlepšiť mäkkosť a chuť mäsa. Používa sa aj v chlebe, pive a syre na zlepšenie textúry a chuti potravín.
2. Farmaceutický priemysel: Bromelaín má protizápalové, analgetické a antitrombotické účinky a bežne sa používa vo farmaceutických výrobkoch, ako sú produkty ústnej hygieny, sirupy proti kašľu, prípravky s tráviacimi enzýmami a lokálne masti. Používa sa aj na liečbu stavov, ako je artritída, trauma a zápal.
3. Kozmetický priemysel: Bromelaín sa môže použiť na výrobu exfoliačných produktov, vďaka čomu je pokožka hladšia a jemnejšia rozpúšťaním a odstraňovaním odumretých kožných buniek na povrchu. Okrem toho sa môže použiť v hĺbkovo čistiacich maskách a bieliacich produktoch.
4. Textilný priemysel: Bromelaín sa môže použiť v procese konečnej úpravy textílií na odstránenie nečistôt a častíc na povrchu vlákien a na zlepšenie textúry a vzhľadu textílií.
5. Oblasť biotechnológie: Bromelaín má schopnosť rozkladať bielkoviny, a preto sa môže používať na čistenie a analýzu bielkovín, ako aj v genetickom inžinierstve a proteínovom inžinierstve. Celkovo má bromelaín široký aplikačný potenciál vo viacerých odvetviach vrátane potravinárstva, farmácie, kozmetiky, textilu a biotechnológie. Jeho protizápalové, omladzujúce, exfoliačné a čistiace vlastnosti z neho robia dôležitú zložku pri výrobe mnohých produktov.
Súvisiace produkty:
Továreň Newgreen dodáva aj enzýmy, ako napríklad:
| Bromelaín potravinárskej kvality | Bromelaín ≥ 100 000 u/g |
| Alkalická proteáza potravinárskej kvality | Alkalická proteáza ≥ 200 000 u/g |
| Papaín potravinárskej kvality | Papaín ≥ 100 000 u/g |
| Lakáza potravinárskej kvality | Lakáza ≥ 10 000 u/l |
| Potravinárskej kyslej proteázy typu APRL | Kyslá proteáza ≥ 150 000 u/g |
| Cellobiáza potravinárskej kvality | Cellobiáza ≥1000 u/ml |
| Potravinársky dextránový enzým | Dextránový enzým ≥ 25 000 jednotiek/ml |
| Potravinárska lipáza | Lipázy ≥ 100 000 u/g |
| Neutrálna proteáza potravinárskej kvality | Neutrálna proteáza ≥ 50 000 u/g |
| Glutamíntransamináza potravinárskej kvality | Glutamíntransamináza ≥1000 u/g |
| Pektín lyáza potravinárskej kvality | Pektín lyáza ≥600 u/ml |
| Pektináza potravinárskej kvality (kvapalná 60K) | Pektináza ≥ 60 000 jednotiek/ml |
| Kataláza potravinárskej kvality | Kataláza ≥ 400 000 jednotiek/ml |
| Glukózooxidáza potravinárskej kvality | Glukózaoxidáza ≥ 10 000 u/g |
| Alfa-amyláza potravinárskej kvality (odolné voči vysokým teplotám) | Vysokoteplotná α-amyláza ≥ 150 000 u/ml |
| Alfa-amyláza potravinárskej kvality (stredná teplota) typ AAL | Stredná teplota alfa-amyláza ≥3000 u/ml |
| Potravinársky alfa-acetyllaktátdekarboxyláza | α-acetyllaktátdekarboxyláza ≥2000 u/ml |
| β-amyláza potravinárskej kvality (kvapalina 700 000) | β-amyláza ≥ 700 000 jednotiek/ml |
| β-glukanáza potravinárskej kvality typu BGS | β-glukanáza ≥ 140 000 u/g |
| Potravinárska proteáza (endo-cut typ) | Proteáza (riedený typ) ≥25 u/ml |
| Potravinárskej xylanázy typu XYS | Xylanáza ≥ 280 000 u/g |
| Potravinárska xylanáza (kyselina 60K) | Xylanáza ≥ 60 000 u/g |
| Glukózoamyláza potravinárskej kvality typu GAL | Sacharifikačný enzým≥260 000 jednotiek/ml |
| Pullulanáza potravinárskej kvality (kvapalina 2000) | Pululanáza ≥2000 u/ml |
| Potravinárska celuláza | CMC ≥ 11 000 j/g |
| Potravinárska celuláza (plná zložka 5000) | CMC ≥ 5 000 u/g |
| Alkalická proteáza potravinárskej kvality (vysokoaktívny koncentrovaný typ) | Aktivita alkalickej proteázy ≥ 450 000 u/g |
| Glukózomamyláza potravinárskej kvality (tuhá látka 100 000) | Aktivita glukózoamylázy ≥ 100 000 u/g |
| Kyslá proteáza potravinárskej kvality (pevná látka 50 000) | Aktivita kyslej proteázy ≥ 50 000 u/g |
| Neutrálna proteáza potravinárskej kvality (vysokoaktívny koncentrovaný typ) | Aktivita neutrálnej proteázy ≥ 110 000 u/g |
továrenské prostredie
balenie a doručenie
doprava
