Najvyššia kvalita alfa-galaktozidázy potravinárskej kvality CAS 9025-35-8 prášok alfa-galaktozidázy
Popis produktu
α-galaktozidáza je enzým patriaci do rodiny glykozidhydroláz a podieľa sa hlavne na hydrolýze galaktozidových väzieb. Základné fyzikálne a chemické vlastnosti enzýmov sú uvedené nižšie:
1. Fyzikálne vlastnosti: Molekulová hmotnosť: Molekulová hmotnosť α-galaktozidázy sa pohybuje v rozmedzí od 35 do 100 kDa. Stabilita pH: Má dobrú stabilitu v kyslom aj neutrálnom prostredí a vhodný rozsah pH je zvyčajne medzi 4,0 a 7,0.
2. Teplotná stabilita: α-galaktozidáza má dobrú stabilitu pri vhodnej hodnote pH, zvyčajne v rozmedzí 45 – 60 °C.
3. Špecificita substrátu: α-galaktozidáza primárne katalyzuje hydrolýzu α-galaktozidových väzieb a uvoľňuje α-galaktozidicky viazanú galaktózu zo substrátu. Medzi bežné substráty konjugácie α-galaktozidov patrí fruktóza, stachyóza, galaktooligosacharidy a diméry rafinózy.
4. Inhibítory a urýchľovače: Aktivitu α-galaktozidázy môžu ovplyvniť určité látky: Inhibítory: Niektoré kovové ióny (ako napríklad olovo, kadmium atď.) a niektoré chemické činidlá (ako napríklad chelátory ťažkých kovov) môžu inhibovať aktivitu α-galaktozidázy.
5. Promótory: Niektoré kovové ióny (ako napríklad horčík, draslík atď.) a niektoré zlúčeniny (ako napríklad dimetylsulfoxid) môžu zvýšiť aktivitu α-galaktozidázy.
Funkcia
α-galaktozidáza je enzým, ktorého hlavnou funkciou je hydrolyzovať väzbu α-galaktozidázy a odštiepiť α-galaktozylovú skupinu na uhlíkovom reťazci za vzniku voľných molekúl α-galaktózy. Funkcie α-galaktozidázy sa prejavujú najmä v nasledujúcich aspektoch:
1. Pomáha tráviť galaktózu v potravinách: Zelenina, strukoviny a obilniny obsahujú vyššie hladiny alfa-galaktózy, cukru, ktorý je pre niektorých ľudí ťažko stráviteľný. Alfa-galaktozidáza môže pomôcť rozložiť alfa-galaktózu v potravinách a podporiť jej trávenie a vstrebávanie. Toto je obzvlášť dôležité pre tých, ktorí sú citliví na alfa-galaktózu alebo trpia intoleranciou laktózy.
2. Zabráňte plynatosti a tráviacim ťažkostiam: Ak sa α-galaktóza počas trávenia u ľudí nedá úplne rozložiť, dostane sa do hrubého čreva a v čreve ju fermentujú baktérie produkujúce plyn, čo spôsobuje plynatosť a tráviace ťažkosti. Alfa-galaktozidáza môže pomôcť rozložiť alfa-galaktózu a znížiť výskyt týchto nežiaducich reakcií.
3. Podporuje rast probiotík: Alfa-galaktozidáza môže podporovať rast probiotík v črevách. Tieto prospešné baktérie pomáhajú udržiavať zdravie čriev a vyrovnávať mikrobióm. Rozkladom alfa-galaktózy v potrave poskytuje alfa-galaktozidáza energiu a živiny, ktoré probiotiká potrebujú na rast.
4. Aplikácie v potravinárskom priemysle: Alfa-galaktozidáza sa tiež široko používa v potravinárskom priemysle, najmä pri výrobe sójových výrobkov. Fazuľa obsahuje veľké množstvo alfa-galaktózy. Použitie alfa-galaktozidázy môže znížiť obsah alfa-galaktózy vo fazuli a zlepšiť textúru a chuť jedla. Vo všeobecnosti α-galaktozidáza funguje hlavne hydrolýzou väzieb α-galaktozidázy. Medzi jej funkcie patrí pomoc pri trávení galaktózy v potravinách, prevencia plynatosti a tráviacich ťažkostí, podpora rastu probiotík a jej využitie v potravinárskom priemysle.
Aplikácia
Alfa-galaktozidáza je enzým používaný predovšetkým v oblastiach, ako sú spracované potraviny a výroba biopalív. Jeho využitie v rôznych odvetviach je nasledovné:
1. Potravinársky priemysel: α-galaktozidáza sa môže použiť pri spracovaní sójových výrobkov, ako je sójové mlieko, tofu atď. Je to preto, že niektoré druhy fazule obsahujú alfa-galaktózu, cukor, ktorý je pre telo ťažko stráviteľný a môže ľahko spôsobiť nadúvanie a nepríjemné pocity. Alfa-galaktozidáza dokáže tieto ťažko stráviteľné cukry rozložiť a pomôcť telu lepšie ich stráviť a vstrebať.
2. Krmivársky priemysel: V chove zvierat sú aminoglykozidové krmivá zvyčajne bohaté na α-galaktózu. Pridanie α-galaktozidázy do krmiva môže pomôcť zvieratám stráviť tieto cukry a zlepšiť účinnosť využitia krmiva a rast zvierat.
3. Výroba biopalív: Alfa-galaktozidáza môže zohrávať úlohu pri výrobe biopalív. Počas premeny biomasy na biopalivá môžu niektoré zvyškové polysacharidy (ako napríklad galaktóza a oligosacharidy) znížiť účinnosť fermentácie. Pridanie α-galaktozidázy môže pomôcť pri degradácii týchto polysacharidov, čím sa zlepší účinnosť fermentácie biomasy a výroba biopalív.
4. Cukrovarnícky priemysel: Počas procesu výroby sacharózy a repného cukru sa často vyskytujú polysacharidy, ktoré zostávajú v bagase a repnej dužine. Pridanie alfa-galaktozidázy urýchľuje rozklad týchto polysacharidov, čím sa zvyšuje výťažnosť a účinnosť procesu výroby cukru.
5. Farmaceutická oblasť: Alfa-galaktozidáza sa používa aj v niektorých lekárskych testoch a liečebných postupoch. Napríklad pri niektorých zriedkavých genetických ochoreniach pacienti nemajú aktivitu alfa-galaktozidázy, čo vedie k hromadeniu lipidov a súvisiacim symptómom. V tomto prípade môže doplnenie exogénnej α-galaktozidázy pomôcť odbúrať nahromadené lipidy a zmierniť symptómy ochorenia.
Súvisiace produkty:
Továreň Newgreen dodáva aj enzýmy, ako napríklad:
| Bromelaín potravinárskej kvality | Bromelaín ≥ 100 000 u/g |
| Alkalická proteáza potravinárskej kvality | Alkalická proteáza ≥ 200 000 u/g |
| Papaín potravinárskej kvality | Papaín ≥ 100 000 u/g |
| Lakáza potravinárskej kvality | Lakáza ≥ 10 000 u/l |
| Potravinárskej kyslej proteázy typu APRL | Kyslá proteáza ≥ 150 000 u/g |
| Cellobiáza potravinárskej kvality | Cellobiáza ≥1000 u/ml |
| Potravinársky dextránový enzým | Dextránový enzým ≥ 25 000 jednotiek/ml |
| Potravinárska lipáza | Lipázy ≥ 100 000 u/g |
| Neutrálna proteáza potravinárskej kvality | Neutrálna proteáza ≥ 50 000 u/g |
| Glutamíntransamináza potravinárskej kvality | Glutamíntransamináza ≥1000 u/g |
| Pektín lyáza potravinárskej kvality | Pektín lyáza ≥600 u/ml |
| Pektináza potravinárskej kvality (kvapalná 60K) | Pektináza ≥ 60 000 jednotiek/ml |
| Kataláza potravinárskej kvality | Kataláza ≥ 400 000 jednotiek/ml |
| Glukózooxidáza potravinárskej kvality | Glukózaoxidáza ≥ 10 000 u/g |
| Alfa-amyláza potravinárskej kvality (odolné voči vysokým teplotám) | Vysokoteplotná α-amyláza ≥ 150 000 u/ml |
| Alfa-amyláza potravinárskej kvality (stredná teplota) typ AAL | Stredná teplota alfa-amyláza ≥3000 u/ml |
| Potravinársky alfa-acetyllaktátdekarboxyláza | α-acetyllaktátdekarboxyláza ≥2000 u/ml |
| β-amyláza potravinárskej kvality (kvapalina 700 000) | β-amyláza ≥ 700 000 jednotiek/ml |
| β-glukanáza potravinárskej kvality typu BGS | β-glukanáza ≥ 140 000 u/g |
| Potravinárska proteáza (endo-cut typ) | Proteáza (riedený typ) ≥25 u/ml |
| Potravinárskej xylanázy typu XYS | Xylanáza ≥ 280 000 u/g |
| Potravinárska xylanáza (kyselina 60K) | Xylanáza ≥ 60 000 u/g |
| Glukózoamyláza potravinárskej kvality typu GAL | Sacharifikačný enzým≥260 000 jednotiek/ml |
| Pullulanáza potravinárskej kvality (kvapalina 2000) | Pululanáza ≥2000 u/ml |
| Potravinárska celuláza | CMC ≥ 11 000 j/g |
| Potravinárska celuláza (plná zložka 5000) | CMC ≥ 5 000 u/g |
| Alkalická proteáza potravinárskej kvality (vysokoaktívny koncentrovaný typ) | Aktivita alkalickej proteázy ≥ 450 000 u/g |
| Glukózomamyláza potravinárskej kvality (tuhá látka 100 000) | Aktivita glukózoamylázy ≥ 100 000 u/g |
| Kyslá proteáza potravinárskej kvality (pevná látka 50 000) | Aktivita kyslej proteázy ≥ 50 000 u/g |
| Neutrálna proteáza potravinárskej kvality (vysokoaktívny koncentrovaný typ) | Aktivita neutrálnej proteázy ≥ 110 000 u/g |
továrenské prostredie
balenie a doručenie
doprava
