Čistota enzýmu alfa-amylázy prášok z továrne Dodávka potravinárskych prísad 99% CAS 9000-90-2
Popis produktu
Alfa-amyláza je fungálna α-amyláza, endotyp α-amylázy, ktorá náhodne hydrolyzuje α-1,4-glukozidové väzby želatínovaného škrobu a rozpustného dextrínu, čím vznikajú oligosacharidy a malé množstvo dextrínu, čo je prospešné pre korekciu múky, rast kvasníc a štruktúru strúhanky, ako aj pre objem pečených výrobkov.
Certifikát pravosti
| POLOŽKY | ŠTANDARD | VÝSLEDOK TESTU |
| Test | ≥10000 u/g prášku alfa-amylázy | Zodpovedá |
| Farba | Biely prášok | Zodpovedá |
| Zápach | Žiadny zvláštny zápach | Zodpovedá |
| Veľkosť častíc | 100% priechod 80mesh | Zodpovedá |
| Strata pri sušení | ≤5,0 % | 2,35 % |
| Zvyšok | ≤1,0 % | Zodpovedá |
| Ťažký kov | ≤10,0 ppm | 7 str./min. |
| As | ≤2,0 ppm | Zodpovedá |
| Pb | ≤2,0 ppm | Zodpovedá |
| Zvyšky pesticídov | Negatívne | Negatívne |
| Celkový počet platní | ≤100 cfu/g | Zodpovedá |
| Kvasinky a plesne | ≤100 cfu/g | Zodpovedá |
| E. coli | Negatívne | Negatívne |
| Salmonela | Negatívne | Negatívne |
| Záver | Zodpovedá špecifikácii | |
| Skladovanie | Skladujte na chladnom a suchom mieste, uchovávajte mimo dosahu silného svetla a tepla | |
| Trvanlivosť | 2 roky pri správnom skladovaní | |
Funkcia
Alfa-amyláza sa používa hlavne na hydrolýzu škrobu na výrobu sladového cukru, glukózy a sirupu atď.
Výroba piva, ryžového vína, alkoholu, sójovej omáčky, octu, ovocnej šťavy a glutamanu sodného
Výroba chleba na zlepšenie cesta, ako je zníženie viskozity cesta, urýchlenie procesu fermentácie, zvýšenie obsahu cukru a zmiernenie starnutia chleba.
Bezpečnosť
Enzýmové prípravky sú proteíny, ktoré môžu u citlivých jedincov vyvolať senzibilizáciu a spôsobiť alergické príznaky.
Dlhodobý kontakt môže spôsobiť mierne podráždenie pokožky, očí alebo nosovej sliznice. Vyhnite sa akémukoľvek priamemu kontaktu s ľudským telom. Ak sa objaví podráždenie alebo alergická reakcia pokožky alebo očí, poraďte sa s lekárom.
Aplikácia
Hlavnou funkciou prášku α-amylázy je podpora trávenia a vstrebávania potravy, hydrolýza makromolekulárneho škrobu na rozpustný dextrín, maltózu a oligosacharidy, aby sa ľudskému telu zabezpečilo dostatok energie a živín.
Medzi konkrétne oblasti použitia patria:
Spracovanie potravín: Používa sa v múkarnom priemysle ako bezpečný a účinný zlepšovač kvality chleba; Používa sa ako sladidlo v nápojovom priemysle na zníženie viskozity a zlepšenie tekutosti studených nápojov; Vo fermentačnom priemysle sa vysokoteplotná α-amyláza široko používa v alkoholovom a pivovarníckom priemysle.
Krmivársky priemysel: Pridanie exogénnej α-amylázy do stravy môže pomôcť mladým zvieratám stráviť a využiť škrob a zvýšiť mieru konverzie krmiva.
Farmaceutický priemysel používaný pri výrobe liekov na podporu trávenia, najmä kyselinovzdornej α-amylázy, používanej pri príprave liekov na podporu trávenia.
Papierenský priemysel: používa sa na zlepšenie viskozity a koncentrácie škrobového poťahu papiera, zlepšenie tvrdosti a pevnosti papiera.
Súvisiace produkty
Továreň Newgreen dodáva aj nasledujúce aminokyseliny:
Balenie a doručenie
