Politiky znižovania cukru v celosvetovom meradle vniesli silný impulz dosteviozidtrh. Od roku 2017 Čína postupne zaviedla politiky, ako napríklad Národný plán výživy a Akcia Zdravá Čína, ktoré jasne podporujú nahradenie sacharózy prírodnými sladidlami a obmedzujú predaj potravín s vysokým obsahom cukru. Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) tiež vyzvala na zníženie spotreby sladených nápojov s cieľom ďalej podporiť dopyt v tomto odvetví.
V roku 2020 predstavovala globálna veľkosť trhu so steviozidom približne 570 miliónov USD a očakáva sa, že v roku 2027 prekročí 1 miliardu USD s ročnou mierou rastu 8,4 %. Čína, jeden z najrýchlejšie rastúcich trhov, dosiahla v roku 2020 veľkosť trhu 99,4 milióna USD a očakáva sa, že v roku 2027 dosiahne 226,7 milióna USD s ročnou mierou rastu 12,5 %14. Dominujú východné pobrežné oblasti vďaka svojej silnej spotrebe a postupne sa rozvíja potenciál západného trhu.
●SteviosidyZloženie a výhody
Steviozid je prírodná sladidlová zložka extrahovaná z listov Stevia rebaudiana, rastliny z čeľade astrovitých. Pozostáva hlavne z viac ako 30 diterpenoidných zlúčenín vrátane steviozidu, radu rebaudiozidov (ako napríklad Reb A, Reb D, Reb M atď.) a steviolbiozidu. Jeho sladkosť môže dosiahnuť 200 až 300-krát vyššiu sladkosť ako sacharóza a jeho kalórie predstavujú iba 1/300 sacharózy. Je tiež odolný voči vysokým teplotám a má silnú stabilitu pH.
V posledných rokoch výskum zistil, že steviozid nie je len ideálnou náhradou sacharózy, ale má aj viacero zdravotných výhod:
1.Kontrola cukru a regulácia metabolizmu:steviozidNezúčastňuje sa ľudského metabolizmu a nespôsobuje výkyvy hladiny cukru v krvi. Je vhodný pre diabetikov a ľudí, ktorí si kontrolujú hladinu cukru.
2.Antibakteriálne a antioxidačnéDokáže inhibovať rast patogénov v ústnej dutine a predchádzať zubnému kazu; jeho antioxidačné vlastnosti pomáhajú oddialiť starnutie.
3.Črevné zdraviePodporuje proliferáciu probiotík, zlepšuje črevnú mikroekológiu a predchádza zápche a ochoreniam konečníka.
4.Potenciálna lekárska hodnotaŠtúdie ukázali, žesteviozidmá protizápalové, protinádorové, protitukové pečeňové a ďalšie biologické účinky a skúmajú sa súvisiace lekárske aplikácie.
●Oblasti použitia: Od potravín po medicínu, penetrácia do viacerých odvetví
Vďaka výhodám prírodných, bezpečných a nízkokalorických vlastností,steviozidsa široko používa v mnohých oblastiach:
1.Jedlo a nápoje:používa sa ako náhrada cukru v nápojoch bez cukru, nízkocukrových koláčoch, cukríkoch atď., aby sa uspokojil dopyt spotrebiteľov po znížení obsahu cukru. Napríklad pridanie do ovocného vína môže zvýrazniť chuť a vyvážiť slanosť v nakladaných potravinách.
2.Lieky a zdravotnícke produktypoužíva sa v liekoch špecificky určených na cukrovku, produktoch ústnej hygieny a funkčných zdravotných produktoch, ako sú napríklad antiglykačné perorálne tekutiny, pastilky na hrdlo bez cukru atď.
3.Denné chemikálie a kozmetikaVďaka svojim antibakteriálnym vlastnostiam sa používa v zubných pastách a produktoch starostlivosti o pleť a má dvojitú úlohu sladidla a funkčnej zložky.
4.Rozvíjajúce sa oblastiKrmivo pre zvieratá, šľachtenie tabaku a ďalšie scenáre sa tiež postupne rozširujú a trhový potenciál sa naďalej uvoľňuje.
●Záver
S rastúcou preferenciou spotrebiteľov pre prírodné a zdravé potraviny,steviozidbudú naďalej nahrádzať umelé sladidlá. Technologické inovácie (ako napríklad extrakcia vzácnych monomérov a optimalizácia zlúčenín) vyriešia problém horkej dochuti pri vysokých koncentráciách a rozšíria scenáre použitia39. Zároveň sa očakáva, že syntetická biológia zníži výrobné náklady, zlepší efektivitu rozsahu a pomôže udržateľnému rozvoju odvetvia.
Dá sa predpokladať, že steviozid bude nielen hlavným motorom „revolúcie v znižovaní cukru“, ale stane sa aj dôležitým pilierom veľkého zdravotníckeho priemyslu a povedie globálny potravinársky priemysel k zelenšej a zdravšej budúcnosti.
●NEWGREEN SupplySteviozidPrášok
Čas uverejnenia: 29. marca 2025
