Čo jeSezamín?
Sezamín, lignínová zlúčenina, je prírodný antioxidant a hlavná účinná látka v semenách alebo oleji zo semien Sesamum indicum DC., rastliny z čeľade Pedaliaceae.
Okrem sezamu z čeľade Pedaliaceae bol sezamín izolovaný aj z rôznych rastlín, ako napríklad z Asarum z rodu Asarum z čeľade Aristolochiaceae, Zanthoxylum bungeanum, Zanthoxylum bungeanum, Cuscuta australis, Cinnamomum camphora a iných čínskych bylinných liečiv.
Hoci všetky tieto rastliny obsahujú sezamín, ich obsah nie je taký vysoký ako v sezamových semienkach z čeľade Pedaliaceae. Sezamové semienka obsahujú približne 0,5 % až 1,0 % lignanov, z ktorých najdôležitejší je sezamín, ktorý predstavuje približne 50 % celkových lignanových zlúčenín.
Sezamín je známy svojimi potenciálnymi zdravotnými výhodami vrátane antioxidačných a protizápalových vlastností. Sezamín bol skúmaný pre svoj potenciál podporovať zdravie srdca, pečene a celkovú pohodu. Okrem toho sa predpokladá, že má potenciálne protirakovinové vlastnosti a môže pomôcť pri regulácii hladiny cholesterolu. Sezamín sa tiež používa ako doplnok stravy a je dostupný vo forme kapsúl alebo oleja.
Fyzikálne a chemické vlastnostiSezamín
Sezamín je biela kryštalická tuhá látka, rozdelená na dl-typ a d-typ, s fyzikálnymi skupenstvami kryštálu a ihlovito tvarovaného tela;
d-typ, ihličkovitý kryštál (etanol), teplota topenia 122-123 ℃, optická rotácia [α] D20+64,5° (c=1,75, chloroform).
dl-typ, kryštál (etanol), teplota topenia 125-126 ℃. Prírodný sezamín je pravotočivý, ľahko rozpustný v chloroforme, benzéne, kyseline octovej, acetóne, mierne rozpustný v éteri a petroléteri.
Sezamínje látka rozpustná v tukoch, rozpustná v rôznych olejoch a tukoch. Sezamín sa ľahko hydrolyzuje za kyslých podmienok a premieňa na pinorezinol, ktorý má silnú antioxidačnú aktivitu.
Aké sú výhodySezamín?
Predpokladá sa, že sezamín ponúka niekoľko potenciálnych zdravotných výhod vrátane:
1. Antioxidačné vlastnosti:Sezamín je známy svojimi antioxidačnými vlastnosťami, ktoré môžu pomôcť chrániť bunky pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi.
2. Zdravie srdca:Niektoré štúdie naznačujú, že sezamín môže podporovať zdravie srdca tým, že pomáha udržiavať zdravú hladinu cholesterolu a podporuje kardiovaskulárne funkcie.
3. Zdravie pečene:Sezamín bol skúmaný pre svoj potenciál podporovať zdravie pečene a chrániť pred poškodením pečene.
4. Protizápalové účinky:Predpokladá sa, že sezamín môže mať protizápalové vlastnosti, ktoré by mohli byť prospešné pre celkové zdravie a pohodu.
5. Potenciálne protirakovinové vlastnosti:Niektoré výskumy naznačujú, že sezamín môže mať protirakovinové vlastnosti, hoci na úplné pochopenie jeho účinkov v tejto oblasti sú potrebné ďalšie štúdie.
Aké sú aplikácieSezamín ?
Medzi oblasti použitia sezamínu patria najmä:
1. Zdravotnícke produkty a výživové doplnky:Sezamín, ako prírodná zlúčenina, sa často používa ako zložka v zdravotníckych produktoch a výživových doplnkoch, ktoré ľudia konzumujú, aby získali jeho potenciálne zdravotné výhody.
2. Potravinársky priemysel:Sezamín sa môže používať aj v potravinárskom priemysle ako prírodný antioxidant a výživový doplnok na zlepšenie kvality a nutričnej hodnoty potravín.
3. Farmaceutická oblasť:Niektoré štúdie ukázali, že sezamín môže mať antioxidačné, protizápalové a ochranné účinky na pečeň, takže môže mať určité využitie v medicíne.
Súvisiace otázky, ktoré by vás mohli zaujímať:
Aký je vedľajší účinokSezamín ?
V súčasnosti nie je dostatok výskumných údajov o vedľajších účinkoch sezamínu na vyvodenie jasných záverov. Avšak, rovnako ako mnoho iných prírodných doplnkov, aj užívanie sezamínu môže spôsobiť určité nepohodlie alebo vedľajšie účinky. Vo všeobecnosti je najlepšie poradiť sa s lekárom alebo zdravotníckym pracovníkom pred použitím akéhokoľvek nového zdravotného produktu alebo doplnku, najmä u tých, ktorí majú základné zdravotné problémy alebo užívajú lieky. Tým sa zabezpečí bezpečné užívanie a znížia sa potenciálne nežiaduce reakcie.
Kto by nemal jesť sezamové semienka?
Ľudia, ktorí majú známu alergiu na sezamové semienka, by sa mali ich konzumácii vyhýbať. Alergie na sezamové semienka môžu u niektorých jedincov spôsobiť závažné reakcie vrátane príznakov, ako je žihľavka, svrbenie, opuch, ťažkosti s dýchaním a v závažných prípadoch anafylaxia. Pre osoby so známou alergiou na sezamové semienka je dôležité, aby si pozorne prečítali etikety na potravinách a pri konzumácii v reštauráciách sa pýtali na zloženie, aby sa predišlo možnému vystaveniu sa škodlivým látkam.
Ak máte akékoľvek obavy týkajúce sa konzumácie sezamových semienok alebo alergií, je najlepšie poradiť sa so zdravotníckym pracovníkom, ktorý vám poskytne osobné poradenstvo.
Koľko sezamu je v sezamových semienkach?
Sezamín je lignanová zlúčenina nachádzajúca sa v sezamových semienkach a jej obsah sa môže líšiť v závislosti od konkrétnej odrody sezamových semienok. Sezamové semienka obsahujú v priemere približne 0,2 – 0,5 % hmotnosti sezamínu.
Je sezamín dobrý pre pečeň?
Sezamín bol skúmaný kvôli jeho potenciálnym prínosom pre zdravie pečene. Niektoré výskumy naznačujú, že sezamín má hepatoprotektívne vlastnosti, čo znamená, že pomáha chrániť pečeň pred poškodením. Predpokladá sa, že to dosahuje prostredníctvom svojich antioxidačných a protizápalových účinkov. Okrem toho môže sezamín podporovať funkciu pečene a pomáhať pri zvládaní určitých ochorení pečene.
Je v poriadku jesťsezamsemienka každý deň?
Konzumácia sezamových semienok s mierou ako súčasť vyváženej stravy sa vo všeobecnosti považuje za bezpečnú pre väčšinu ľudí. Sezamové semienka sú dobrým zdrojom zdravých tukov, bielkovín a rôznych živín. Je však dôležité dbať na veľkosť porcií, najmä ak si strážite príjem kalórií, pretože sezamové semienka majú vysokú kalorickú hodnotu.
Čas uverejnenia: 13. septembra 2024
