Vyhlásenie o funkčných potravinách v Japonsku za 1. štvrťrok 2023: Aké sú populárne scenáre a populárne ingrediencie?

Japonská spotrebiteľská agentúra schválila v prvom štvrťroku 2023 161 potravín s funkčným označením, čím sa celkový počet schválených potravín s funkčným označením zvýšil na 6 658. Inštitút pre výskum potravín vypracoval štatistické zhrnutie týchto 161 položiek potravín a analyzoval súčasné scenáre horúcich aplikácií, horúce ingrediencie a nové ingrediencie na japonskom trhu.

1. Funkčné materiály pre populárne scény a rôzne scény

161 potravín s funkčným označovaním deklarovaných v Japonsku v prvom štvrťroku sa týkalo najmä nasledujúcich 15 scenárov použitia, medzi ktorými boli tri najproblematickejšie scenáre na japonskom trhu kontrola zvýšenej hladiny glukózy v krvi, zdravie čriev a úbytok hmotnosti.

Existujú dva hlavné spôsoby, ako potlačiť zvýšenú hladinu cukru v krvi:
jedným je inhibícia zvýšenia hladiny cukru v krvi nalačno; druhým je inhibícia zvýšenia hladiny cukru v krvi po jedle. Kyselina korosolová z banánových listov, proantokyanidíny z akáciovej kôry, kyselina 5-aminolevulínová fosfát (ALA) môžu u zdravých jedincov znižovať vysoké hladiny glukózy v krvi nalačno; vo vode rozpustná vláknina z okry, vláknina z paradajok, jačmenný β-glukán a extrakt z listov moruše (obsahujúci iminocukor) majú účinok inhibície zvýšenia hladiny cukru v krvi po jedle.

Pokiaľ ide o zdravie čriev, hlavnými používanými zložkami sú vláknina a probiotiká. Vláknina zahŕňa najmä galaktooligosacharid, fruktózový oligosacharid, inulín, rezistentný dextrín atď., ktoré môžu upraviť gastrointestinálne podmienky a zlepšiť črevnú peristaltiku. Probiotiká (najmä Bacillus coagulans SANK70258 a Lactobacillus plantarum SN13T) môžu zvýšiť črevnú aktivitu, zatiaľ čo bifidobaktérie môžu zlepšiť črevné prostredie a zmierniť zápchu.

Pokiaľ ide o chudnutie, polymetoxyflavón čierneho zázvoru je v prvom štvrťroku 2023 stále hviezdnou surovinou na japonskom trhu s produktmi na chudnutie . Polymetoxyflavón čierneho zázvoru môže podporovať spotrebu tukov na energetický metabolizmus pri každodenných činnostiach a má za následok zníženie brušného tuku (viscerálneho tuku a podkožného tuku) u ľudí s vysokým BMI (23 Okrem toho je použitie kyseliny ellagovej na druhom mieste hneď po polymetoxylovanom flavóne čierneho zázvoru, ktorý pomáha znižovať telesnú hmotnosť, telesný tuk, triglyceridy v krvi, viscerálny tuk a obvod pásu u obéznych ľudí a pomáha zlepšovať vysoké hodnoty BMI.

2. Tri obľúbené suroviny
(1) GABA

Rovnako ako v roku 2022, GABA zostáva obľúbenou surovinou japonských spoločností. Aplikačné scenáre GABA sa tiež neustále rozširujú. Okrem zmiernenia stresu, únavy a zlepšenia spánku sa GABA uplatňuje aj v mnohých scenároch, ako je zdravie kostí a kĺbov, zníženie krvného tlaku a zlepšenie pamäte.

GABA (kyselina γ-aminomaslová), tiež známa ako kyselina aminomaslová, je prírodná aminokyselina, ktorá nie je zložená z bielkovín. GABA je široko rozšírená v semenách, odnožiach a intersticiálnych tekutinách rastlín rodu Bean, ženšenu a v čínskej bylinnej medicíne. Je hlavným inhibičným neurotransmiterom v centrálnom nervovom systéme cicavcov; hrá dôležitú úlohu v gangliách a mozočku a má regulačný účinok na rôzne funkcie tela.

Podľa spoločnosti Mintel GNPD sa za posledných päť rokov (2017.10. – 2022.9.) podiel produktov obsahujúcich GABA v kategórii potravín, nápojov a zdravotníckych výrobkov zvýšil zo 16,8 % na 24,0 %. Počas rovnakého obdobia predstavovali Japonsko, Čína a Spojené štáty 57,6 %, 15,6 % a 10,3 % na globálnych produktoch obsahujúcich GABA.

(2) Vláknina

Vláknina sa vzťahuje na sacharidové polyméry, ktoré sa prirodzene vyskytujú v rastlinách, sú extrahované z rastlín alebo priamo syntetizované so stupňom polymerizácie ≥ 3, sú jedlé, nedokážu byť strávené a absorbované tenkým črevom ľudského tela a majú pre ľudské telo zdravotný význam.

Vláknina má určité zdravotné účinky na ľudské telo, ako je regulácia črevného zdravia, zlepšenie peristaltiky čriev, zlepšenie zápchy, inhibícia zvýšenia hladiny cukru v krvi a inhibícia vstrebávania tukov. Svetová zdravotnícka organizácia odporúča denný príjem vlákniny pre dospelých 25 – 35 gramov. Zároveň „Stravovacie odporúčania pre čínskych obyvateľov 2016“ odporúčajú denný príjem vlákniny pre dospelých 25 – 30 gramov. Avšak podľa súčasných údajov je príjem vlákniny vo všetkých regiónoch sveta v podstate nižší ako odporúčaná úroveň a Japonsko nie je výnimkou. Údaje ukazujú, že priemerný denný príjem japonských dospelých je 14,5 gramu.

Zdravie čriev bolo vždy hlavným zameraním japonského trhu. Okrem probiotík sa ako suroviny používa vláknina. Medzi použité vlákniny patria najmä fruktooligosacharidy, galaktooligosacharidy, izomaltooligosacharidy, produkty rozkladu guarovej gumy, inulín, rezistentný dextrín a izomaltodextrín a tieto vlákniny tiež patria do kategórie prebiotík.

Okrem toho japonský trh vyvinul aj niektoré nové druhy vlákniny, ako napríklad vlákninu z paradajok a vo vode rozpustnú vlákninu z okry, ktoré sa používajú v potravinách znižujúcich hladinu cukru v krvi a inhibujúcich vstrebávanie tukov.

(3) Ceramid

Obľúbenou surovinou pre ústnu krásu na japonskom trhu nie je populárna kyselina hyalurónová, ale ceramid. Ceramidy pochádzajú z rôznych zdrojov vrátane ananásu, ryže a konjacu. Spomedzi produktov s funkciami starostlivosti o pleť deklarovaných v Japonsku v prvom štvrťroku 2023 pochádzal iba jeden z hlavných používaných ceramidov z konjacu a zvyšok pochádza z ananásu.
Ceramid, tiež známy ako sfingolipidy, je druh sfingolipidov zložený zo sfingozínových báz s dlhým reťazcom a mastných kyselín. Molekula sa skladá z molekuly sfingozínu a molekuly mastnej kyseliny a patrí do rodiny lipidov. Hlavnou funkciou ceramidu je uzamknúť vlhkosť pokožky a zlepšiť funkciu kožnej bariéry. Okrem toho môžu ceramidy tiež odolávať starnutiu pokožky a znižovať jej olupovanie.