●Čo je antokyán fialovej kapusty ?
Fialová kapusta (Brassica oleracea var. capitata f. rubra), tiež známa ako fialová kapusta, je vďaka svojim tmavofialovým listom známa ako „kráľ antokyánov“. Štúdie ukázali, že každých 100 gramov fialovej kapusty obsahuje 90,5 až 322 mg antokyánov, čo je oveľa viac ako čučoriedky (približne 163 mg/100 gramov), a obsah vonkajších listov je výrazne vyšší ako obsah vnútorných listov. Jej hlavnou účinnou látkou je prevažne kyanidín-3-O-glukozid (Cy-3-glu), ktorý tvorí viac ako 60 %, doplnený o 5 typov zlúčenín, ako sú deriváty pivonkového pigmentu, medzi ktorými je štruktúra pivonkového pigmentu kyseliny sinapínovej jedinečná pre fialovú kapustu.
Proces zelenej extrakcie: Technológia superkritickej extrakcie CO₂ (čistota nad 98 %) nahrádza tradičnú metódu s rozpúšťadlom, aby sa predišlo organickým zvyškom;
Fyzikálna aktivácia UV-C: Výskum Čínskej akadémie poľnohospodárskych vied zistil, že ošetrenie krátkovlnným ultrafialovým žiarením môže indukovať expresiu génov syntézy antokyánov fialovej kapusty (MYB114, PAP1), čím sa zvyšuje ich obsah o viac ako 20 % a predĺžuje sa trvanlivosť;
Metóda mikrobiálnej fermentácie: Použitím geneticky modifikovaných kmeňov na premenu glykozidov na aktívne aglykóny sa biologická dostupnosť zvyšuje o 50 %.
●Aké sú výhodyantokyán fialovej kapusty?
1. Prielom v protirakovinovom mechanizme:
Trojito negatívny karcinóm prsníka (TNBC):
Cy-3-glu sa špecificky viaže na membránový receptor ERα36 buniek TNBC, inhibuje signálnu dráhu EGFR/AKT a podporuje apoptózu rakovinových buniek. Klinické štúdie ukázali, že 75 % z 32 pacientov s TNBC má vysokú expresiu ERα36 a miera inhibície nádoru u myší kŕmených extraktom z purpurovej kapusty presahuje 50 %.
Melanóm:
Blokovaním opravy DNA sprostredkovanej RAD51 sa rakovinové bunky zastavia vo fáze G2/M a indukuje sa apoptóza.
2. Kardiovaskulárna a metabolická ochrana
Antioxidačné jadro: Účinnosť antokyanov fialovej kapusty pri zachytávaní voľných radikálov je 4-krát vyššia ako účinnosť vitamínu E a 2,8-krát vyššia ako účinnosť vitamínu C, čo významne znižuje hladinu zápalového faktora TNF-α;
Ochrana ciev: Denný príjem 100 gramovantokyán fialovej kapustymôže znížiť hladinu zlého cholesterolu (LDL) a znížiť tvorbu aterosklerotických plakov59;
Regulácia hladiny cukru v krvi: Flavonoidy (ako napríklad kvercetín) inhibujú črevné kanály absorpcie glukózy a zlepšujú citlivosť na inzulín.
3. Črevné zdravie a systémové protizápalové účinky
Obsah vlákniny je 2,6-krát vyšší ako v kapuste. Po fermentácii produkuje butyrát (zdroj energie pre bunky hrubého čreva), ktorý zvyšuje rozmanitosť črevnej flóry o 28 % a znižuje riziko recidívy ulceróznej kolitídy;
Glukozinoláty sa premieňajú na izotiokyanáty, čím aktivujú pečeňové detoxikačné enzýmy a odstraňujú karcinogény (ako sú metabolity tabaku).
●Aké sú aplikáciesZ antokyán fialovej kapusty ?
1. Medicína a presná medicína
Vývoj liekov proti rakovine: Preparáty Cy-3-glu s nano-cieleným účinkom vstúpili do predklinického výskumu na liečbu TNBC s kopozitívnym ERα36/EGFR;
Diagnostické činidlá: Na základe kolorimetrickej reakcie antokyánov a Al³⁺ boli vyvinuté lacné testovacie prúžky na detekciu ťažkých kovov1.
2. Funkčné potraviny a zdravotnícke produkty
Receptúra na ochranu očí: Antokyány podporujú syntézu rodopsínu, zlepšujú zrakovú únavu a používajú sa v mäkkých cukríkoch na ochranu očí (denná dávka 50 mg);
Regulácia metabolizmu: kapsuly znižujúce hladinu lipidov s obsahom červenej kvasnicovej ryže pomáhajú regulovať cholesterol.
3. Poľnohospodárstvo a potravinárske technológie
Technológia konzervácie UV-C: Čerstvo nakrájaná fialová kapusta je ošetrená krátkovlnnými ultrafialovými lúčmi, čím sa predlžuje trvanlivosť o 30 % a zvyšuje sa...antokyán fialovej kapustyobsah o 20 %;
Riešenie varenia na zníženie strát: Varenie v pare + citrónová šťava (kontrola pH) zachováva 90 % antokyánov, čím sa rieši problém „modrania uvareného jedla“.
4. Krása a osobná starostlivosť
Produkty proti starnutiu pleti: Pridajte 0,5 % – 2 % antokyánového extraktu na inhibíciu aktivity kolagenázy a klinicky meraná hĺbka vrások sa zníži o 40 %;
Zvyšovač slnečného žiarenia: Zložený oxid zinočnatý zvyšuje hodnotu SPF a opravuje Langerhansove bunky poškodené ultrafialovým žiarením.
●NEWGREEN Supply antokyán fialovej kapusty Prášok
Čas uverejnenia: 16. júna 2025
