Newgreen Supply tanázový prášok potravinárskej/priemyselnej triedy

Popis produktu:

Tanáza je enzým, ktorý dokáže hydrolyzovať kyselinu trieslovú (trieslovinové kyseliny) katalyzáciou štiepenia esterových a glykozidových väzieb v molekulách kyseliny trieslovej za vzniku kyseliny galovej, glukózy a iných produktov s nízkou molekulovou hmotnosťou. Tanáza s enzýmovou aktivitou ≥300 u/g sa zvyčajne produkuje hubami (ako napríklad Aspergillus niger, Aspergillus oryzae) alebo bakteriálnou fermentáciou a extrahuje sa a čistí za vzniku prášku alebo kvapaliny. Má vlastnosti vysokej účinnosti a ochrany životného prostredia a je široko používaná v potravinách, nápojoch, liekoch a krmivách.

Tanáza s enzýmovou aktivitou ≥300 u/g je multifunkčný biokatalyzátor. Jej hlavná hodnota spočíva v účinnom odbúravaní kyseliny trieslovej a uvoľňovaní produktov s vysokou pridanou hodnotou (ako je kyselina galová). V oblastiach potravín, medicíny, krmív, ochrany životného prostredia atď. vykazuje významné ekonomické a ekologické výhody zlepšením kvality produktov, znížením výrobných nákladov a znížením znečistenia životného prostredia. Napríklad pri spracovaní čajových nápojov môže tanáza znížiť trpkosť čajovej polievky o viac ako 70 % a zároveň si zachovať antioxidačnú aktivitu čajových polyfenolov. S rastúcim dopytom po zelenej výrobe má tanáza široké možnosti pri nahrádzaní tradičných chemických procesov.

Certifikát pravosti:

Funkcia:

Účinná hydrolýza kyseliny trieslovej:hydrolyzujú kyselinu trieslovú na kyselinu galovú, glukózu a kyselinu ellagovú, čím sa znižuje trpkosť a horkosť tanínu.

Reakcia:Kyselina trieslová + H₂O → kyselina galová + glukóza (alebo kyselina ellagová).

Zlepšenie chuti a vône:odstrániť horkosť v jedlách a nápojoch a zlepšiť chutnosť výrobkov.

pHPrispôsobivosť:vykazuje optimálnu aktivitu v slabo kyslých až neutrálnych podmienkach (pH 4,5 – 6,5).

Teplotná odolnosť:udržiava vysokú aktivitu v miernom teplotnom rozsahu (zvyčajne 40 – 60 ℃).

Špecifickosť substrátu:vysoko selektívny pre hydrolýzu rozpustných trieslovín (ako sú galové triesloviny a elagové triesloviny).

Aplikácia：

1. Potravinársky a nápojový priemysel
●Spracovanie čajových nápojov: používa sa na odstránenie horkosti a trpkosti zo zeleného čaju, čierneho čaju a oolong čaju a na zlepšenie farby a chuti čajovej polievky.
●Výroba štiav a vína: rozkladajú triesloviny v ovocí a znižujú trpkosť (napríklad trpkosť šťavy z kaki a vína).
●Funkčné potraviny: výroba funkčných zložiek, ako je kyselina galová, pre antioxidačné potraviny alebo zdravotnícke produkty.
2. Farmaceutický priemysel
●Extrakcia liečivých zložiek: používa sa na hydrolýzu kyseliny trieslovej na prípravu kyseliny galovej ako suroviny na antibakteriálne alebo protizápalové liečivá.
●Príprava z čínskej medicíny: znižuje podráždenie trieslovín v čínskych liečivých materiáloch a zlepšuje biologickú dostupnosť účinných zložiek.
3. Krmivársky priemysel
●Ako kŕmna prísada rozkladá triesloviny v rastlinných surovinách (ako sú fazuľa a cirok) s cieľom zlepšiť trávenie a vstrebávanie krmiva zvieratami.
● Znižujú nepriaznivé účinky tanínov na črevá zvierat a podporujú rast.
4. Kožiarsky priemysel
●Používa sa na biodegradáciu rastlinných tanínov, čím nahrádza tradičné chemické procesy odčiňovania a znižuje znečistenie životného prostredia.
5. Ochrana životného prostredia
●Čistenie priemyselných odpadových vôd obsahujúcich triesloviny (ako sú garbiarne a továrne na výrobu džúsov) za účelom degradácie trieslovín ako znečisťujúcich látok.
● Počas kompostovania rozkladajte rastlinné triesloviny, aby ste urýchlili premenu organického odpadu.
6. Kozmetický priemysel
●Používa sa v produktoch starostlivosti o pleť, pričom sa využívajú antioxidačné vlastnosti kyseliny galovej na vývoj produktov proti starnutiu.
● Rozkladá triesloviny v rastlinných extraktoch, aby sa znížilo podráždenie produktu.