Dodávateľ sladidla D-Tagatose od továrne D Tagatose za najlepšiu cenu
Popis produktu
Čo je D-tagatóza?
D-tagatóza je nový typ prirodzene odvodeného monosacharidu, „epimér“ fruktózy; jej sladkosť predstavuje 92 % rovnakého množstva sacharózy, vďaka čomu je dobrou nízkoenergetickou sladkosťou potravín. Je to činidlo a plnivo s rôznymi fyziologickými účinkami, ako je inhibícia hyperglykémie, zlepšenie črevnej flóry a prevencia zubného kazu. Je široko používaná v potravinárstve, medicíne, kozmetike a ďalších oblastiach.
Certifikát analýzy
| Názov produktu: D-tagatóza Číslo šarže: NG20230925 Množstvo dávky: 3000 kg | Dátum výroby: 2023.09.25 Dátum analýzy: 26.09.2023 Dátum expirácie: 24.09.2025 | ||
| Položky | Špecifikácie | Výsledky | |
| Vzhľad | Biely kryštálový prášok | Dodržané | |
| Test (na suchý základ) | ≥98 % | 98,99 % | |
| Iné polyoly | ≤0,5 % | 0,45 % | |
| Strata pri sušení | ≤0,2 % | 0,12 % | |
| Zvyšok po zapálení | ≤0,02 % | 0,002 % | |
| Redukujúce cukry | ≤0,5 % | 0,06 % | |
| Ťažké kovy | ≤2,5 ppm | <2,5 ppm | |
| Arzén | ≤0,5 ppm | <0,5 ppm | |
| Olovo | ≤0,5 ppm | <0,5 ppm | |
| Nikel | ≤ 1 ppm | < 1 ppm | |
| Síran | ≤50 ppm | <50 ppm | |
| Bod topenia | 92 – 96 °C | 94,2 °C | |
| pH vo vodnom roztoku | 5,0 – 7,0 | 6. 10 | |
| Chlorid | ≤50 ppm | <50 ppm | |
| Salmonela | Negatívne | Negatívne | |
| Záver | Splňte požiadavky. | ||
| Trvanlivosť | 2 roky pri správnom skladovaní | ||
Aká je funkcia D-ribózy?
D-tagatóza je prirodzene sa vyskytujúci cukor, ktorý má viacero funkcií. Tu sú niektoré z vlastností D-tagatózy:
1. Sladkosť: Sladkosť D-tagatózy je podobná sladkosti sacharózy, takže sa môže použiť ako alternatívne sladidlo na ochutenie jedál a nápojov.
2. Nízky obsah kalórií: D-tagatóza má nízky obsah kalórií, takže sa môže použiť na zníženie príjmu cukru v jedle a nápojoch.
3. Regulácia hladiny cukru v krvi: D-tagatóza má menší vplyv na hladinu cukru v krvi, takže môže byť užitočná pri liečbe cukrovky.
Aké je použitie D-ribózy?
1. Použitie v zdravých nápojoch
V nápojovom priemysle sa synergický účinok D-tagatózy na silné sladidlá, ako je cyklamát, aspartám, acesulfám draselný a stévia, používa hlavne na odstránenie kovovej chuti, horkosti, trpkosti a iných nežiaducich dochutí, ktoré produkujú silné sladidlá, a na zlepšenie chuti nápojov. V roku 2003 začala spoločnosť PepsiCo v Spojených štátoch pridávať kombinované sladidlá obsahujúce D-tagatózu do sýtených nápojov, aby získala zdravé nápoje s nulovým a nízkym obsahom kalórií, ktoré chutia v podstate ako plnokalorické nápoje. V roku 2009 získala spoločnosť Irish Concentrate Processing Company nízkokalorický čaj, kávu, džús a ďalšie nápoje pridaním D-tagatózy. V roku 2012 získala spoločnosť Korea Sugar Co., Ltd. tiež nízkokalorický kávový nápoj pridaním D-tagatózy.
2. Použitie v mliečnych výrobkoch
Ako nízkokalorické sladidlo môže pridanie malého množstva D-tagatózy výrazne zlepšiť chuť mliečnych výrobkov. Preto sa D-tagatóza nachádza v sterilizovanom sušenom mlieku, syroch, jogurtoch a iných mliečnych výrobkoch. Vďaka hĺbkovému výskumu účinkov D-tagatózy sa jej použitie rozšírilo na ďalšie mliečne výrobky. Napríklad pridanie D-tagatózy do čokoládových mliečnych výrobkov môže viesť k bohatej a jemnej karamelovej chuti.
D-tagatóza sa môže použiť aj v jogurte. Okrem toho, že dodáva jogurtu sladkosť, môže zvýšiť počet životaschopných baktérií v jogurte, zlepšiť nutričnú hodnotu jogurtu a urobiť chuť bohatšou a jemnejšou.
3. Použitie v obilných výrobkoch
D-tagatóza sa ľahko karamelizuje pri nízkych teplotách, čo uľahčuje dosiahnutie ideálnej farby a jemnejšej chuti ako sacharóza, a možno ju použiť v pečených výrobkoch. Štúdie zistili, že D-tagatóza môže podliehať Maillardovej reakcii s aminokyselinami za vzniku 2-acetylfuránu, 2-etylpyrazínu a 2-acetyltiazolu atď., ktoré majú silnejšiu chuť ako redukujúce cukry, ako je glukóza a galaktóza. Prchavé chuťové zlúčeniny. Pri pridávaní D-tagatózy by sa však mala venovať pozornosť aj teplote pečenia. Nižšie teploty sú prospešné pre zvýšenie chuti, zatiaľ čo dlhodobé spracovanie pri vysokých teplotách povedie k nadmerne sýtej farbe a horkej dochuti. Okrem toho, pretože D-tagatóza má nízku viskozitu a ľahko kryštalizuje, možno ju použiť aj v mrazených potravinách. Aplikácia D-tagatózy samotnej alebo v kombinácii s maltitolom a inými polyhydroxylovými zlúčeninami na povrch obilnín môže zvýšiť sladkosť produktu.
4. Použitie v cukrovinkách
D-tagatózu možno použiť ako jediné sladidlo v čokoláde bez väčších zmien v procese. Viskozita a vlastnosti čokolády absorbovať teplo sú podobné ako pri pridaní sacharózy. V roku 2003 novozélandská spoločnosť Mada Sports Nutrition Food Company ako prvá vyvinula čokoládové výrobky s príchuťami ako mlieko, horká čokoláda a biela čokoláda obsahujúca D-tagatózu. Neskôr vyvinula rôzne sušené ovocie v čokoláde, tyčinky zo sušeného ovocia, veľkonočné vajíčka atď. Nové čokoládové výrobky obsahujúce D-tagatózu.
5. Použitie v konzervovaných potravinách s nízkym obsahom cukru
Konzervované ovocie s nízkym obsahom cukru je konzervované ovocie s obsahom cukru menej ako 50 %. V porovnaní s konzervovaným ovocím s vysokým obsahom cukru s obsahom cukru 65 % až 75 % viac spĺňajú zdravotné požiadavky „troch minimov“: „nízky obsah cukru, nízky obsah soli a nízky obsah tuku“. Keďže D-tagatóza má veľmi nízky obsah kalórií a vysokú sladkosť, môže sa použiť ako sladidlo pri výrobe konzervovaného ovocia s nízkym obsahom cukru. D-tagatóza sa vo všeobecnosti nepridáva do konzervovaného ovocia ako samostatné sladidlo, ale používa sa spolu s inými sladidlami na prípravu konzervovaného ovocia s nízkym obsahom cukru. Napríklad pridanie 0,02 % tagatózy do cukrového roztoku na prípravu zimného melóna a vodného melóna s nízkym obsahom cukru môže zvýšiť sladkosť produktu.
balenie a doručenie
doprava
