Kyselina citrónová monohydrátová a bezvodá s vysokou čistotou pre potravinárske prísady CAS77-92-9
Popis produktu
Kyselina citrónová je prirodzene sa vyskytujúca organická kyselina, ktorá sa nachádza v rôznych druhoch ovocia vrátane citrónov, limetiek, pomarančov a niektorých druhov bobúľ. New Ambition poskytuje monohydrát a bezvodú kyselinu citrónovú.
Kyselina citrónová je neoddeliteľnou súčasťou Krebsovho cyklu, a preto zohráva dôležitú úlohu v metabolizme všetkých živých organizmov. Je to relatívne slabá kyselina a široko sa používa v potravinárskom a nápojovom priemysle na rôzne účely ako regulátor kyslosti, konzervačná látka, zvýrazňovač chuti atď. Často sa používa pri výrobe sódy, cukríkov, džemov a želé, ako aj spracovaných potravín, ako je mrazené a konzervované ovocie a zelenina. Kyselina citrónová sa okrem toho používa ako konzervačná látka, ktorá pomáha predĺžiť trvanlivosť výrobkov tým, že inhibuje rast baktérií a iných mikroorganizmov.
Certifikát pravosti
| POLOŽKY | ŠTANDARD | VÝSLEDOK TESTU |
| Test | 99 %Kyselina citrónová monohydrátová a bezvodá | Zodpovedá |
| Farba | Biely prášok | Zodpovedá |
| Zápach | Žiadny zvláštny zápach | Zodpovedá |
| Veľkosť častíc | 100% priechod 80mesh | Zodpovedá |
| Strata pri sušení | ≤5,0 % | 2,35 % |
| Zvyšok | ≤1,0 % | Zodpovedá |
| Ťažký kov | ≤10,0 ppm | 7 str./min. |
| As | ≤2,0 ppm | Zodpovedá |
| Pb | ≤2,0 ppm | Zodpovedá |
| Zvyšky pesticídov | Negatívne | Negatívne |
| Celkový počet platní | ≤100 cfu/g | Zodpovedá |
| Kvasinky a plesne | ≤100 cfu/g | Zodpovedá |
| E. coli | Negatívne | Negatívne |
| Salmonela | Negatívne | Negatívne |
| Záver | Zodpovedá špecifikácii | |
| Skladovanie | Skladujte na chladnom a suchom mieste, uchovávajte mimo dosahu silného svetla a tepla | |
| Trvanlivosť | 2 roky pri správnom skladovaní | |
Funkcia
Kyselina citrónová je známa ako prvé jedlé kyslé činidlo a čínsky predpis GB2760-1996 stanovuje požiadavku na povolené používanie regulátorov kyslosti potravín. V potravinárskom priemysle sa široko používa ako kyslé činidlo, solubilizátor, tlmivý roztok, antioxidant, dezodorant a sladidlo a chelatačné činidlo a jej špecifické použitia sú príliš početné na to, aby sa všetky vymenovali.
1. Nápoje
Šťava z kyseliny citrónovej je prírodná zložka, ktorá nielen dodáva ovocnej chuti, ale má aj solubilizačné, tlmivé a antioxidačné účinky. Harmonizuje a mieša cukor, arómu, pigment a ďalšie zložky v nápojoch, čím vytvára harmonickú chuť a arómu, čo môže zvýšiť odolnosť. Baktericídny účinok mikroorganizmov.
2. Džemy a želé
Kyselina citrónová funguje v džemoch a želé podobne ako v nápojoch, upravuje pH, aby bol produkt kyslý, pH sa musí upraviť tak, aby bolo najvhodnejšie pre veľmi úzky rozsah kondenzácie pektínu. V závislosti od typu pektínu sa pH môže obmedziť na 3,0 až 3,4. Pri výrobe džemu môže zlepšiť chuť a zabrániť chybám kryštalického piesku sacharózy.
3. Cukríky
Pridanie kyseliny citrónovej do cukríkov môže zvýšiť kyslosť a zabrániť oxidácii rôznych zložiek a kryštalizácii sacharózy. Typický kyslý cukrík obsahuje 2 % kyseliny citrónovej. Proces varenia cukru a ochladzovania cukrovej kaše slúži na spojenie kyseliny, farbiva a chuti. Kyselina citrónová vyrobená z pektínu môže upraviť kyslú chuť cukríkov a zvýšiť pevnosť gélu. Bezvodá kyselina citrónová sa používa v žuvačkách a práškových potravinách.
4. Mrazené potraviny
Kyselina citrónová má chelatačné vlastnosti a vlastnosti upravujúce pH, čo môže posilniť účinok antioxidantov a enzýmov a spoľahlivejšie zabezpečiť stabilitu mrazených potravín.
Aplikácia
1. Potravinársky priemysel
Kyselina citrónová je najviac biochemicky produkovaná organická kyselina na svete. Kyselina citrónová a jej soli sú jedným z pilierových produktov fermentačného priemyslu, ktoré sa používajú najmä v potravinárskom priemysle, ako sú kyslé látky, solubilizátory, tlmivé látky, antioxidanty, dezodoračné činidlá, zvýrazňovače chuti, želírujúce činidlá, tonizéry atď.
2. Čistenie kovov
Je široko používaný pri výrobe detergentov a jeho špecifickosť a chelácia zohrávajú pozitívnu úlohu.
3. Priemysel jemných chemikálií
Kyselina citrónová je druh ovocnej kyseliny. Jej hlavnou funkciou je urýchliť obnovu kožnej vlákniny. Často sa používa v pleťových mliekach, krémoch, šampónoch, bieliacich produktoch, produktoch proti starnutiu, produktoch proti akné atď.
Súvisiace produkty:
Továreň Newgreen dodáva aj nasledujúce aminokyseliny:
Balenie a doručenie
