Čína dodáva potravinársky kvalitný enzýmový prášok alfa-glukoamylázy pre potravinárske účely s najlepšou cenou
Popis produktu
Glukoamyláza potravinárskej kvality je enzým používaný v potravinárskom priemysle, najmä na hydrolýzu škrobu. Rozkladá škrob na menšie molekuly cukru, ako je glukóza a maltóza, čím sladí jedlo, zlepšuje chuť a zvyšuje rozpustnosť.
Hlavné vlastnosti:
1. Zdroj: Zvyčajne pochádzajú z mikroorganizmov (ako sú baktérie a huby) alebo rastlín, ktoré boli fermentované a purifikované, aby sa zabezpečila ich bezpečnosť a účinnosť.
2. Bezpečnosť: Potravinárska glukoamyláza prešla prísnym bezpečnostným posúdením, spĺňa príslušné normy pre potravinárske prísady a je vhodná na ľudskú spotrebu.
3. Bezpečnostné opatrenia pri používaní: Pri používaní sa musí dodržiavať odporúčané dávkovanie a prevádzkové špecifikácie, aby sa zabezpečila kvalita a bezpečnosť produktu.
Zhrnúť
Potravinársky glukoamyláza zohráva dôležitú úlohu v modernom potravinárskom priemysle. Dokáže účinne zlepšiť chuť a textúru potravín a je nevyhnutnou zložkou v mnohých procesoch spracovania potravín.
Certifikát pravosti
| Položky | Špecifikácie | Výsledky |
| Vzhľad | Voľne tečúci svetložltý pevný prášok | Vyhovuje |
| Zápach | Charakteristický zápach kvasenia | Vyhovuje |
| Veľkosť ôk/sito | NLT 98 % cez 80 mesh | 100 % |
| Aktivita enzýmu (glukoamyláza) | 10 0000 jednotiek/g
| Vyhovuje |
| PH | 57 | 6,0 |
| Strata pri sušení | <5 ppm | Vyhovuje |
| Pb | <3 ppm | Vyhovuje |
| Celkový počet platní | <50 000 CFU/g | 13000 CFU/g |
| E. coli | Negatívne | Vyhovuje |
| Salmonela | Negatívne | Vyhovuje |
| Nerozpustnosť | ≤ 0,1 % | Kvalifikovaný |
| Skladovanie | Skladované vo vzduchotesných polyetylénových vreckách na chladnom a suchom mieste | |
| Trvanlivosť | 2 roky pri správnom skladovaní | |
Funkcia
Funkcie glukoamylázy potravinárskej kvality zahŕňajú najmä nasledujúce aspekty:
1. Hydrolýza škrobu: Schopnosť rozložiť škrob na menšie molekuly cukru, ako je glukóza a maltóza. Tento proces je dôležitý pre zvýšenie sladkosti a rozpustnosti potravín.
2. Zlepšenie fermentačného výkonu: Počas pečenia môže glukoamyláza zlepšiť fermentačnú schopnosť cesta a podporiť tvorbu oxidu uhličitého, čím sa chlieb a iné pečivo zmäkčia.
3. Zlepšenie chuti: Rozkladom škrobu sa zlepšuje textúra a chuť jedla, vďaka čomu je jemnejšie a hladšie.
4. Zvyšujte hydratáciu: V niektorých potravinách môže glukoamyláza pomôcť udržať vlhkosť, predĺžiť trvanlivosť a zabrániť vysušeniu.
5. Podpora sacharifikácie: Pri výrobe piva a sirupu môže glukoamyláza urýchliť proces sacharifikácie a zvýšiť výťažok a účinnosť.
6. Zlepšenie chuti: Rozkladom škrobu sa uvoľňuje viac chuťových zložiek a celková chuť jedla sa zvýši.
7. Široké použitie: Vhodné na rôzne spracovanie potravín, ako je chlieb, pivo, džús, cukríky atď., a dokáže uspokojiť potreby rôznych produktov.
Stručne povedané, glukoamyláza potravinárskej kvality zohráva pri spracovaní potravín viacero funkcií, ktoré pomáhajú zlepšiť kvalitu a chuť výrobkov.
Aplikácia
Potravinársky glukoamyláza sa široko používa v potravinárskom priemysle, najmä v nasledujúcich aspektoch:
1. Pekárenský priemysel:
Chlieb a pečivo: Používa sa na zlepšenie fermentačného výkonu cesta, zvýšenie mäkkosti a objemu chleba a predĺženie trvanlivosti.
Sušienky a koláče: Zlepšuje pocit v ústach a textúru, vďaka čomu sú výrobky jemnejšie.
2. Výroba nápojov:
Džúsy a sýtené nápoje: Používajú sa na zvýšenie sladkosti a chuti a zlepšenie rozpustnosti.
Varenie piva: Počas procesu sacharifikácie podporuje premenu škrobu a zlepšuje účinnosť fermentácie a výťažnosť alkoholu.
3. Výroba cukríkov:
Sirupy a gumové cukríky: Používajú sa na zvýšenie viskozity a sladkosti sirupov a zlepšenie chuti a textúry.
4. Mliečne výrobky:
Jogurt a syr: V niektorých mliečnych výrobkoch pomáha zlepšovať textúru a chuť.
5. Koreniny a omáčky:
Používa sa na zahustenie a zlepšenie chuti, vďaka čomu sú koreniny jemnejšie.
6. Detská výživa:
Pomáha zlepšiť stráviteľnosť a vstrebávanie živín v ryžových kašiach pre dojčatá a iných doplnkových potravinách.
7. Výživové doplnky:
Používa sa pri výrobe funkčných potravín a výživových doplnkov na zvýšenie rozpustnosti a nutričnej hodnoty.
Zhrnúť
Potravinárska glukoamyláza hrá dôležitú úlohu vo viacerých oblastiach spracovania potravín a môže účinne zlepšiť kvalitu, chuť a arómu produktov tak, aby vyhovovala potrebám spotrebiteľov.
Balenie a doručenie
