Čína dodáva potravinársky enzýmový prášok kyslej proteázy potravinárskej triedy pre prísadu s najlepšou cenou
Popis produktu
Kyslá proteáza potravinárskej kvality je enzým široko používaný v potravinárskom priemysle, ktorý sa používa hlavne na hydrolýzu bielkovín. Je najaktívnejší v kyslom prostredí a dokáže účinne rozkladať bielkoviny za vzniku malých peptidov a aminokyselín.
Hlavné vlastnosti:
1. Zdroj: Zvyčajne pochádzajú z mikroorganizmov (ako sú huby a baktérie) alebo živočíchov (ako je pepsín), ktoré boli fermentované a purifikované, aby sa zabezpečila ich bezpečnosť a účinnosť.
2. Bezpečnosť: Kyselá proteáza potravinárskej kvality prešla prísnym bezpečnostným posúdením, spĺňa príslušné normy pre potravinárske prísady a je vhodná na ľudskú spotrebu.
3. Bezpečnostné opatrenia pri používaní: Pri používaní sa musí dodržiavať odporúčané dávkovanie a prevádzkové špecifikácie, aby sa zabezpečila kvalita a bezpečnosť produktu.
Zhrnúť
Kyselá proteáza potravinárskej kvality hrá dôležitú úlohu pri spracovaní potravín a môže účinne zlepšiť textúru, chuť a nutričnú hodnotu potravín. Je nevyhnutnou zložkou v mnohých procesoch výroby potravín.
Certifikát pravosti
| Položky | Špecifikácie | Výsledky |
| Vzhľad | Voľne tečúci svetložltý pevný prášok | Vyhovuje |
| Zápach | Charakteristický zápach kvasenia | Vyhovuje |
| Veľkosť ôk/sito | NLT 98 % cez 80 mesh | 100 % |
| Aktivita enzýmu (kyslá proteáza) | 5 0000 jednotiek/g
| Vyhovuje |
| PH | 57 | 6,0 |
| Strata pri sušení | <5 ppm | Vyhovuje |
| Pb | <3 ppm | Vyhovuje |
| Celkový počet platní | <50 000 CFU/g | 13000 CFU/g |
| E. coli | Negatívne | Vyhovuje |
| Salmonela | Negatívne | Vyhovuje |
| Nerozpustnosť | ≤ 0,1 % | Kvalifikovaný |
| Skladovanie | Skladované vo vzduchotesných polyetylénových vreckách na chladnom a suchom mieste | |
| Trvanlivosť | 2 roky pri správnom skladovaní | |
Funkcia
Kyslá proteáza potravinárskej kvality je enzým aktívny v kyslom prostredí a používa sa hlavne na hydrolýzu bielkovín. Medzi jej vlastnosti patria:
1. Hydrolýza bielkovín: Dokáže rozložiť veľké molekuly bielkovín na malé peptidy a aminokyseliny, čím podporuje trávenie a vstrebávanie.
2. Zlepšenie textúry jedla: Pri spracovaní mäsa môže kyslá proteáza zmäkčiť mäso, zlepšiť chuť a urobiť ho jemnejším a hladším.
3. Zlepšenie chuti: Rozkladom bielkovín sa uvoľňujú aminokyseliny a malé peptidy, ktoré zvýrazňujú chuť a arómu jedla.
4. Použitie pri fermentácii: Počas procesu varenia piva a fermentácie môže kyslá proteáza podporovať rozklad bielkovín a zlepšovať fermentačný účinok.
5. Spracovanie mliečnych výrobkov: Pri výrobe syra a jogurtu sa kyslá proteáza používa na stuhnutie mliečnych bielkovín za vzniku tvarohu.
6. Zlepšenie nutričnej hodnoty: Zvyšovanie stráviteľnosti a vstrebávania živín hydrolýzou bielkovín, vhodné pre detskú výživu a funkčné potraviny.
7. Použitie na dochucovadlá: Pri výrobe sójovej omáčky a iných dochucovadiel môže kyslá proteáza zlepšiť chuť a chuť.
Zhrnúť
Kyselá proteáza potravinárskej kvality má pri spracovaní potravín viacero funkcií a môže účinne zlepšiť textúru, chuť a nutričnú hodnotu potravín. Široko sa používa v mäsovom priemysle, mliečnych výrobkoch, pivovarníctve, korení a ďalších oblastiach.
Aplikácia
Kyslá proteáza potravinárskej kvality sa široko používa v potravinárskom priemysle, najmä v nasledujúcich aspektoch:
1. Spracovanie mäsa:
Zmäkčenie mäsa: Používa sa na zmäkčenie hovädzieho, bravčového a kuracieho mäsa atď., aby sa zlepšila chuť mäsa, vďaka čomu je mäkšie a ľahšie sa žuje.
2. Mliečne výrobky:
Výroba syra: Počas procesu koagulácie syra pomáha kyslá proteáza rozkladať mliečne bielkoviny, čím podporuje koaguláciu a zlepšuje textúru.
Jogurt: Používa sa na zlepšenie chuti a arómy jogurtu.
3. Sójová omáčka a dochucovadlá:
Uvoľňovanie aminokyselín: Pri výrobe sójovej omáčky a iných korenín môže kyslá proteáza rozkladať bielkoviny, uvoľňovať aminokyseliny a zlepšovať chuť.
4. Nápoje:
Džúsy a funkčné nápoje: V niektorých džúsoch a nápojoch môže kyslá proteáza zlepšiť chuť a arómu a zvýšiť nutričnú hodnotu.
5. Spracovanie rastlinných bielkovín:
Rastlinné potraviny: Pri spracovaní rastlinných bielkovín môže kyslá proteáza pomôcť zlepšiť stráviteľnosť a vstrebávanie bielkovín.
6. Fermentované potraviny:
Fermentované sójové výrobky: Pri výrobe tofu a sójového mlieka pomáha kyslá proteáza zlepšiť textúru a chuť.
Zhrnúť
Kyselá proteáza potravinárskej kvality hrá dôležitú úlohu vo viacerých oblastiach spracovania potravín a môže účinne zlepšiť kvalitu, chuť a arómu produktov tak, aby vyhovovala potrebám spotrebiteľov.
Súvisiace produkty
Továreň Newgreen dodáva aj nasledujúce aminokyseliny:
Balenie a doručenie
