තොග වශයෙන් 2400GDU කාබනික අන්නාසි සාරය එන්සයිම බ්රොමේලයින් කුඩු
නිෂ්පාදනය විස්තරය
බ්රොමේලයින් යනු අන්නාසි වල කඳන් සහ පලතුරු වල ප්රධාන වශයෙන් දක්නට ලැබෙන ස්වභාවික එන්සයිමයකි. පහත දැක්වෙන්නේ බ්රොමේලයින් වල භෞතික හා රසායනික ගුණාංග පිළිබඳ හැඳින්වීමකි:
එන්සයිම ගුණාංග: බ්රොමේලයින් අයත් වන්නේ ප්රෝටීනේස් ලෙස හඳුන්වන එන්සයිම කාණ්ඩයකට වන අතර ඒවා ප්රධාන වශයෙන් ප්රෝටියෝලයිටික් වේ. එය ප්රෝටීන කුඩා පෙප්ටයිඩ දාම සහ ඇමයිනෝ අම්ල බවට බිඳ දමයි.
අණුක ව්යුහය: බ්රෝමලේන් යනු ප්රෝටියේස්, ඇමයිලේස් සහ වර්ණ ඉවත් කිරීමේ එන්සයිම ඇතුළු බහු එන්සයිම වලින් සමන්විත සංකීර්ණ එන්සයිමයකි. එහි අණුක බර ආසන්න වශයෙන් ඩෝල්ටන් 33,000 සිට 35,000 දක්වා වේ.
තාප ස්ථායිතාව: බ්රොමේලයින් වලට යම් තාප ස්ථායිතාවයක් ඇත, නමුත් ඉහළ උෂ්ණත්වවලදී එහි ක්රියාකාරිත්වය නැති වේ. බ්රොමේලයින් ක්රියාකාරිත්වය ප්රෝටියෝලයිටික් උෂ්ණත්ව පරාසය තුළ පවත්වා ගනී.
pH ස්ථායිතාව: බ්රොමේලයින් pH අගයට ඉතා සංවේදී වේ. එහි ප්රශස්ත pH පරාසය 5 සිට 8 දක්වා වේ.
ලෝහ අයන යැපීම: බ්රෝමලේන් වල ක්රියාකාරිත්වයට ඇතැම් ලෝහ අයන බලපායි. ඒවා අතර තඹ අයන එහි ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරන අතර සින්ක් සහ කැල්සියම් අයන එහි ක්රියාකාරිත්වය වළක්වයි.
සමස්තයක් වශයෙන්, බ්රෝමලේන් ඉහළ ක්රියාකාරීත්වයක් සහ නිශ්චිත තත්ව අවශ්යතා ඇත. සුදුසු pH අගය සහ උෂ්ණත්ව තත්ත්වයන් යටතේ, එයට එහි ප්රෝටීස් ක්රියාකාරිත්වය ක්රියාත්මක කළ හැකි අතර ප්රෝටීන ජල විච්ඡේදනය කිරීමට හොඳ හැකියාවක් ඇත. මෙය ආහාර කර්මාන්තය, ඖෂධ ක්ෂේත්ර සහ ජීව විද්යාත්මක පර්යේෂණ සඳහා බ්රෝමලේන් බහුලව භාවිතා කිරීමට හේතු වේ.
කාර්යය
බ්රොමේලයින් යනු අන්නාසි වල පොත්ත සහ කඳන් වල ප්රධාන වශයෙන් දක්නට ලැබෙන ස්වභාවික එන්සයිමයකි. බ්රොමේලයින් විවිධ ජීව විද්යාත්මක ක්රියාකාරකම් සහ ඖෂධීය බලපෑම් ඇති අතර, බොහෝ අංශවලින් මිනිස් සෞඛ්යයට ප්රයෝජනවත් වේ.
පළමුවෙන්ම, බ්රෝමලේන් ආහාර ජීර්ණ එන්සයිමයක ක්රියාකාරිත්වය ඉටු කරන අතර ප්රෝටීන් ජීර්ණය කිරීමට උපකාරී වේ. එය ආමාශ ආන්ත්රික පත්රිකාවේ ආහාර ජීර්ණය සහ අවශෝෂණය ප්රවර්ධනය කරන අතර අජීර්ණය, අම්ල පිත්ත ප්රවාහය සහ බඩ පිපීම වැනි ආමාශ ආන්ත්රික ගැටළු අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.
දෙවනුව, බ්රොමෙලේන් වලට ප්රති-ගිනි අවුලුවන බලපෑම් ද ඇත. එය දැවිල්ල අඩු කර ආතරයිටිස්, සයිනසයිටිස් සහ මයෝසයිටිස් වැනි ගිනි අවුලුවන රෝග වල රෝග ලක්ෂණ සමනය කළ හැකිය. සමහර අධ්යයනවලින් සොයාගෙන ඇත්තේ බ්රොමෙලේන් මගින් දැවිල්ල නිසා ඇතිවන වේදනාව සහ ඉදිමීම අඩු කළ හැකි බවයි.
ඊට අමතරව, බ්රෝමලේන් වලට ප්රති-ත්රොම්බොටික් බලපෑම් ද ඇත. එය පට්ටිකා එකතු වීම වැළැක්වීමට සහ රුධිර දුස්ස්රාවිතතාවය අඩු කිරීමට සමත් වන අතර එමඟින් රුධිර කැටි ගැසීම අඩු කර හෘද වාහිනී රෝග ඇතිවීම වළක්වයි. ඊට අමතරව, බ්රෝමලේන් පිළිකා නාශක, ප්රතිශක්තිකරණ මොඩියුලේෂන්, බර අඩු කර ගැනීම සහ තුවාල සුව කිරීමේ බලපෑම් ප්රවර්ධනය කරන බව ද සොයාගෙන ඇත.
සාරාංශයක් ලෙස, බ්රෝමලේන් යනු ආහාර දිරවීමට ධනාත්මක බලපෑම්, ප්රති-ගිනි අවුලුවන, ප්රති-ත්රොම්බොටික් සහ තවත් බොහෝ ප්රතිලාභ සහිත ස්වභාවික එන්සයිමයකි.
අයදුම්පත
බ්රොමේලයින් යනු අන්නාසි වලින් ලබාගත් එන්සයිම සංකීර්ණයක් වන අතර එය විවිධ භාවිතයන් ඇත. විවිධ කර්මාන්තවල බ්රොමේලයින් යෙදීම් පහත දැක්වේ:
1. ආහාර කර්මාන්තය: බ්රොමේලයින් මස් මෘදුකාරකයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකි අතර, එය ප්රෝටීන් බිඳ දමා මස්වල මුදු මොළොක් බව සහ රසය වැඩි දියුණු කළ හැකිය. ආහාරවල වයනය සහ රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා එය පාන්, බියර් සහ චීස් වල ද භාවිතා වේ.
2. ඖෂධ නිෂ්පාදන කර්මාන්තය: බ්රෝමලේන් වල ප්රති-ගිනි අවුලුවන, වේදනා නාශක සහ ප්රති-ත්රොම්බොටික් බලපෑම් ඇති අතර මුඛ සත්කාර නිෂ්පාදන, කැස්ස සිරප්, ආහාර ජීර්ණ එන්සයිම සූදානම සහ ආලේපන ආලේපන වැනි ඖෂධවල බහුලව භාවිතා වේ. එය ආතරයිටිස්, කම්පනය සහ දැවිල්ල වැනි තත්වයන්ට ප්රතිකාර කිරීම සඳහා ද භාවිතා කරයි.
3. රූපලාවන්ය කර්මාන්තය: බ්රොමේලයින් පිටකිරීමේ නිෂ්පාදන සෑදීමට භාවිතා කළ හැකි අතර, මතුපිට ඇති මිය ගිය සමේ සෛල විසුරුවා හැර ඉවත් කිරීමෙන් සම වඩාත් සුමට හා සියුම් කරයි. මීට අමතරව, එය ගැඹුරු පිරිසිදු කිරීමේ ආවරණ සහ සුදු කිරීමේ නිෂ්පාදන සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.
4.රෙදිපිළි කර්මාන්තය: රෙදිපිළි නිම කිරීමේ ක්රියාවලියේදී බ්රොමේලයින් භාවිතා කළ හැකි අතර එමඟින් තන්තු මතුපිට ඇති අපද්රව්ය සහ අංශු ඉවත් කර රෙදිපිළිවල වයනය සහ පෙනුම වැඩි දියුණු කළ හැකිය.
5. ජෛව තාක්ෂණ ක්ෂේත්රය: බ්රොමේලයින් වලට ප්රෝටීන බිඳ දැමීමේ හැකියාව ඇති අතර එම නිසා ප්රෝටීන් පිරිසිදු කිරීම සහ විශ්ලේෂණය සඳහා මෙන්ම ජාන ඉංජිනේරු විද්යාව සහ ප්රෝටීන් ඉංජිනේරු විද්යාව සඳහාද භාවිතා කළ හැකිය. සමස්තයක් වශයෙන්, ආහාර, ඖෂධ, රූපලාවන්ය, රෙදිපිළි සහ ජෛව තාක්ෂණය ඇතුළු බහු කර්මාන්තවල බ්රොමේලයින් පුළුල් යෙදුම් විභවයක් ඇත. එහි ප්රති-ගිනි අවුලුවන, පුනර්ජීවනය, පිටකිරීමේ සහ පිරිසිදු කිරීමේ ගුණාංග නිසා එය බොහෝ නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනයේ වැදගත් අමුද්රව්යයක් බවට පත් කරයි.
ආශ්රිත නිෂ්පාදන:
නිව්ග්රීන් කර්මාන්ත ශාලාව පහත සඳහන් එන්සයිම ද සපයයි:
| ආහාර ශ්රේණියේ බ්රොමලේන් | බ්රොමේලයින් ≥ 100,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ ක්ෂාරීය ප්රෝටියේස් | ක්ෂාරීය ප්රෝටීස් ≥ 200,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ පැපේන් | පැපේන් ≥ 100,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ ලැකේස් | ලැකේස් ≥ 10,000 u/L |
| ආහාර ශ්රේණියේ අම්ල ප්රෝටියේස් APRL වර්ගය | අම්ල ප්රෝටීස් ≥ 150,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ සෙලෝබියේස් | සෙලෝබියේස් ≥1000 u/ml |
| ආහාර ශ්රේණියේ ඩෙක්ස්ට්රාන් එන්සයිමය | ඩෙක්ස්ට්රන් එන්සයිමය ≥ 25,000 u/ml |
| ආහාර ශ්රේණියේ ලයිපේස් | ලිපේස් ≥ 100,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ උදාසීන ප්රෝටීස් | උදාසීන ප්රෝටීස් ≥ 50,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ ග්ලූටමින් ට්රාන්ස්ඇමිනේස් | ග්ලූටමින් ට්රාන්ස්ඇමිනේස්≥1000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ පෙක්ටින් ලයිස් | පෙක්ටින් ලයිස් ≥600 u/ml |
| ආහාර ශ්රේණියේ පෙක්ටිනේස් (දියර 60K) | පෙක්ටිනේස් ≥ 60,000 u/ml |
| ආහාර ශ්රේණියේ කැටලේස් | කැටලේස් ≥ 400,000 u/ml |
| ආහාර ශ්රේණියේ ග්ලූකෝස් ඔක්සිඩේස් | ග්ලූකෝස් ඔක්සිඩේස් ≥ 10,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ ඇල්ෆා-ඇමයිලේස් (ඉහළ උෂ්ණත්වයන්ට ඔරොත්තු දෙන) | ඉහළ උෂ්ණත්ව α-ඇමයිලේස් ≥ 150,000 u/ml |
| ආහාර ශ්රේණියේ ඇල්ෆා-ඇමයිලේස් (මධ්යම උෂ්ණත්වය) AAL වර්ගය | මධ්යම උෂ්ණත්වය ඇල්ෆා-ඇමයිලේස් ≥3000 u/ml |
| ආහාර ශ්රේණියේ ඇල්ෆා-ඇසිටිල්ලැක්ටේට් ඩෙකාබොක්සිලේස් | α-ඇසිටිල්ලැක්ටේට් ඩෙකාබොක්සිලේස් ≥2000u/ml |
| ආහාර ශ්රේණියේ β-ඇමයිලේස් (ද්රව 700,000) | β-ඇමයිලේස් ≥ 700,000 u/ml |
| ආහාර ශ්රේණියේ β-ග්ලූකනේස් BGS වර්ගය | β-ග්ලූකනේස් ≥ 140,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ ප්රෝටීස් (එන්ඩෝ-කට් වර්ගය) | ප්රෝටීස් (කැපුම් වර්ගය) ≥25u/ml |
| ආහාර ශ්රේණියේ සයිලනේස් XYS වර්ගය | සයිලනේස් ≥ 280,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ සයිලනේස් (අම්ලය 60K) | සයිලනේස් ≥ 60,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ ග්ලූකෝස් ඇමයිලේස් GAL වර්ගය | පූජනීය එන්සයිමය≥260,000 u/මිලි |
| ආහාර ශ්රේණියේ පුල්ලුලනේස් (දියර 2000) | පුල්ලුලනේස් ≥2000 u/ml |
| ආහාර ශ්රේණියේ සෙලියුලේස් | CMC≥ 11,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ සෙලියුලේස් (සම්පූර්ණ සංරචකය 5000) | CMC≥5000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ ක්ෂාරීය ප්රෝටියේස් (ඉහළ ක්රියාකාරී සාන්ද්රිත වර්ගය) | ක්ෂාරීය ප්රෝටීස් ක්රියාකාරිත්වය ≥ 450,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ ග්ලූකෝස් ඇමයිලේස් (ඝන 100,000) | ග්ලූකෝස් ඇමයිලේස් ක්රියාකාරිත්වය ≥ 100,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ අම්ල ප්රෝටියේස් (ඝන 50,000) | අම්ල ප්රෝටීස් ක්රියාකාරිත්වය ≥ 50,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ උදාසීන ප්රෝටීස් (ඉහළ ක්රියාකාරී සාන්ද්රිත වර්ගය) | උදාසීන ප්රෝටීස් ක්රියාකාරිත්වය ≥ 110,000 u/g |
කර්මාන්තශාලා පරිසරය
පැකේජය සහ බෙදා හැරීම
ප්රවාහනය
