ස්ටේවියා සාරය ස්ටීවියෝසයිඩ් කුඩු ස්වභාවික රසකාරක කර්මාන්තශාලා සැපයුම් ස්ටීවියෝසයිඩ්
නිෂ්පාදනය විස්තරය
ස්ටීවියෝසයිඩ් යනු කුමක්ද?
ස්ටීවියෝසයිඩ් යනු ස්ටේවියා වල අඩංගු ප්රධාන ශක්තිමත් පැණි රසකාරක සංඝටකය වන අතර එය ස්වභාවික රසකාරකයක් වන අතර එය ආහාර කර්මාන්තයේ සහ ඖෂධ නිෂ්පාදන කර්මාන්තයේ බහුලව භාවිතා වේ.
මූලාශ්රය: ස්ටීවියෝසයිඩ් නිස්සාරණය කරනු ලබන්නේ ස්ටේවියා ශාකයෙනි.
මූලික හැඳින්වීම: ස්ටීවියෝසයිඩ් යනු ස්ටීවියා වල අඩංගු ප්රධාන ශක්තිමත් පැණිරස සංරචකය වන අතර එය ස්ටීවියෝසයිඩ් ලෙසද හැඳින්වේ, එය ඩයිටර්පීන් ලිගන්ඩ් එකක් වන අතර එය ටෙට්රාසයික්ලික් ඩයිටර්පෙනොයිඩ් වලට අයත් වන අතර C-4 ස්ථානයේ α-කාබොක්සිල් කාණ්ඩයේ ග්ලූකෝස් සමඟ සම්බන්ධ වන අතර C-13 ස්ථානයේ ඩයිසැකරයිඩයක් යනු සුදු කුඩු වන පැණිරස ටර්පීන් ලිගන්ඩ් වර්ගයකි. එහි අණුක සූත්රය C38H60O18 වන අතර එහි අණුක බර 803 වේ.
විශ්ලේෂණ සහතිකය
| නිෂ්පාදන නාමය: | ස්ටීවියෝසයිඩ් | පරීක්ෂණ දිනය: | 2023-05-19 |
| කාණ්ඩ අංකය: | එන්ජී-23051801 | නිෂ්පාදන දිනය: | 2023-05-18 |
| ප්රමාණය: | කිලෝ ග්රෑම් 800 | කල්පිරෙන දිනය: | 2025-05-17 |
|
|
|
|
| අයිතම | සම්මත | ප්රතිඵල |
| පෙනුම | සුදු ස්ඵටික කුඩු | අනුකූල වේ |
| සුවඳ | ලක්ෂණය | අනුකූල වේ |
| තක්සේරුව | ≥ 90.0% | 90.65% |
| අළු | ≤0.5% | 0.02% |
| වියළීමේදී සිදුවන පාඩුව | ≤5% | 3.12% |
| බැර ලෝහ | ≤ 10ppm | අනුකූල වේ |
| Pb | ≤ 1.0ppm | 0.1ppm |
| As | ≤ 0.1ppm | 0.1ppm |
| Cd | ≤ 0.1ppm | 0.1ppm |
| Hg | ≤ 0.1ppm | 0.1ppm |
| මුළු තහඩු ගණන | ≤ 1000CFU/ග්රෑම් | 100CFU/ග්රෑම් |
| අච්චු සහ යීස්ට් | ≤ 100CFU/ග්රෑම් | 10CFU/ග්රෑම් |
| ≤ 10CFU/ග්රෑම් | සෘණ |
| ලිස්ටීරියා | සෘණ | සෘණ |
| ස්ටැෆිලොකොකස් ඕරියස් | ≤ 10CFU/ග්රෑම් | සෘණ |
| නිගමනය | අවශ්යතාවයෙහි පිරිවිතරයන්ට අනුකූල වීම. | |
| ගබඩාව | සිසිල්, වියළි සහ වාතාශ්රය ඇති ස්ථානයක ගබඩා කරන්න. | |
| රාක්ක ආයු කාලය | මුද්රා තැබුවහොත් වසර දෙකක් සහ සෘජු හිරු එළියෙන් හා තෙතමනයෙන් ඈත්ව ගබඩා කළ හැකිය. | |
ආහාර කර්මාන්තයේ ස්ටීවියෝසයිඩ් වල කාර්යභාරය කුමක්ද?
1. පැණි රස සහ රසය
ස්ටීවියෝසයිඩ් වල පැණි රස සුක්රෝස් වලට වඩා 300 ගුණයක් පමණ වන අතර රසය සුක්රෝස් වලට සමාන වන අතර පිරිසිදු පැණි රසයක් සහ ගන්ධයක් නොමැත, නමුත් අවශේෂ රසය සුක්රෝස් වලට වඩා දිගු කාලයක් පවතී. අනෙකුත් රසකාරක මෙන්, ස්ටීවියෝසයිඩ් වල පැණි රස අනුපාතය එහි සාන්ද්රණය වැඩි වීමත් සමඟ අඩු වන අතර එය තරමක් කටුක වේ. උණුසුම් පාන වර්ග වල එකම සාන්ද්රණයක් සහිත ස්ටීවියෝසයිඩ් වලට වඩා සිසිල් පාන වර්ග වල ස්ටීවියෝසයිඩ් වල පැණි රස වැඩි වේ. ස්ටීවියෝසයිඩ් සුක්රෝස් සමාවයවික සිරප් සමඟ මිශ්ර කළ විට, එය සීනි වල පැණි රසට පූර්ණ බලපෑමක් ලබා දිය හැකිය. කාබනික අම්ල (මැලික් අම්ලය, ටාටරික් අම්ලය, ග්ලූටමික් අම්ලය, ග්ලයිසීන් වැනි) සහ ඒවායේ ලවණ සමඟ මිශ්ර කිරීමෙන් පැණි රස ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කළ හැකි අතර ලුණු ඉදිරියේ ස්ටීවියෝසයිඩ් වල පැණි රස ගුණය වැඩි වේ.
2. තාප ප්රතිරෝධය
ස්ටීවියෝසයිඩ් හොඳ තාප ප්රතිරෝධයක් ඇති අතර, පැය 2ක් 95 ℃ ට අඩුවෙන් රත් කළ විට එහි පැණි රස නොවෙනස්ව පවතී. pH අගය 2.5 සහ 3.5 අතර වන විට, ස්ටීවියෝසයිඩ් සාන්ද්රණය 0.05% වන අතර, ස්ටීවියෝසයිඩ් 80° සිට 100 ℃ දක්වා පැය 1ක් රත් කළ විට, ස්ටීවියෝසයිඩ් අවශේෂ අනුපාතය 90% ක් පමණ වේ. pH අගය 3.0 සහ 4.0 අතර වන විට සහ සාන්ද්රණය 0.013% වන විට, කාමර උෂ්ණත්වයේ මාස හයක් ගබඩා කළ විට රඳවා ගැනීමේ අනුපාතය 90% ක් පමණ වන අතර, වීදුරු භාජනයක 0.1% ස්ටේවියා ද්රාවණය මාස හතක් හිරු එළියට නිරාවරණය වන විට, රඳවා ගැනීමේ අනුපාතය 90% ට වඩා වැඩිය.
3. ස්ටීවියෝසයිඩ් වල ද්රාව්යතාව
ස්ටීවියෝසයිඩ් ජලයේ සහ එතනෝල් වල ද්රාව්ය වේ, නමුත් බෙන්සීන් සහ ඊතර් වැනි කාබනික ද්රාවකවල දිය නොවේ. පිරිපහදු කිරීමේ මට්ටම වැඩි වන තරමට ජලයේ ද්රාව්යතා අනුපාතය මන්දගාමී වේ. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ජලයේ ද්රාව්යතාව 0.12% ක් පමණ වේ. අනෙකුත් සීනි, සීනි මධ්යසාර සහ අනෙකුත් රසකාරක මාත්රණය කිරීම නිසා, වාණිජමය වශයෙන් ලබා ගත හැකි නිෂ්පාදනවල ද්රාව්යතාව බෙහෙවින් වෙනස් වන අතර තෙතමනය අවශෝෂණය කර ගැනීම පහසුය.
4. බැක්ටීරියාස්ටැසිස්
ස්ටීවියෝසයිඩ් ක්ෂුද්ර ජීවීන් විසින් උකහා ගෙන පැසවීම සිදු නොකරන බැවින් එයට ප්රතිබැක්ටීරීය බලපෑමක් ඇති බැවින් එය ඖෂධ කර්මාන්තයේ බහුලව භාවිතා වේ.
ස්ටීවියෝසයිඩ් වල භාවිතය කුමක්ද?
1. පැණි රසකාරක කාරකයක් ලෙස, ඖෂධීය සහායක ද්රව්ය සහ රස නිවැරදි කිරීමේ කාරකය
ආහාර කර්මාන්තයේ භාවිතා කිරීමට අමතරව, ස්ටීවියෝසයිඩ් ඖෂධ කර්මාන්තයේ රස විකරණකාරකයක් (සමහර ඖෂධවල වෙනස සහ අමුතු රසය නිවැරදි කිරීමට) සහ සහායක ද්රව්ය (ටැබ්ලට්, පෙති, කරල් ආදිය) ලෙසද භාවිතා කරයි.
2. අධි රුධිර පීඩනය සහිත රෝගීන්ට ප්රතිකාර කිරීම සඳහා
අධි රුධිර පීඩනය ඇති රෝගීන්ට ප්රතිකාර කිරීමේදී ස්ටේවියා ප්රධාන අමුද්රව්ය ලෙස යොදා ගත් ඖෂධ භාවිතා කරන ලදී. ප්රතිකාර අතරතුර, සියලුම ප්රති-අධි රුධිර පීඩන ඖෂධ සහ අවසාදිත ඖෂධ නතර කරන ලද අතර, ප්රති-අධි රුධිර පීඩන ඖෂධවල මුළු ඵලදායී අනුපාතය 100% ක් පමණ විය. ඒවා අතර, පැහැදිලි බලපෑම 85% ක් වූ අතර, කරකැවිල්ල, ටින්ටිටස්, වියළි මුඛය, නින්ද නොයාම සහ අනෙකුත් පොදු අධි රුධිර පීඩන රෝගීන්ගේ රෝග ලක්ෂණ වැඩිදියුණු විය.
3. දියවැඩියා රෝගීන්ට ප්රතිකාර කිරීම සඳහා
සමහර විද්යාත්මක පර්යේෂණ දෙපාර්තමේන්තු සහ රෝහල් දියවැඩියා රෝගීන් පරීක්ෂා කිරීම සඳහා ස්ටේවියා භාවිතා කළ අතර, ප්රතිඵල මගින් රුධිරයේ සීනි සහ මුත්රා සීනි රෝග ලක්ෂණ අඩු කිරීමේ බලපෑම ලබා ගත් අතර, සමස්ත ඵලදායී අනුපාතය 86% කි.
ආශ්රිත නිෂ්පාදන:
නිව්ග්රීන් කර්මාන්ත ශාලාව පහත සඳහන් ඇමයිනෝ අම්ල ද සපයයි:
පැකේජය සහ බෙදා හැරීම
ප්රවාහනය
