උසස් තත්ත්වයේ ආහාර ආකලන ලයිපේස් එන්සයිම CAS 9001-62-1 ලයිපේස් කුඩු එන්සයිම ක්රියාකාරිත්වය 100,000 u/g
නිෂ්පාදනය විස්තරය
ලයිපේස් යනු ශරීරයේ මේදය ජීර්ණය හා පරිවෘත්තීය ක්රියාවලියට ප්රධාන වශයෙන් සම්බන්ධ වන උත්ප්රේරක එන්සයිම වර්ගයකි. ලයිපේස් වල වැදගත් භෞතික හා රසායනික ගුණාංග කිහිපයක් පහත දැක්වේ:
1.භෞතික ගුණාංග: ලිපේස් සාමාන්යයෙන් සාපේක්ෂව විශාල අණුක බරක් සහිත තනි ප්රෝටීන වේ. එය සාමාන්යයෙන් ජලයේ ද්රාව්ය වන අතර ජලීය අවධියේදී අත්හිටුවන ලද හෝ ද්රාවිත ආකාරයෙන් පැවතිය හැකිය. ලිපේස් හි ප්රශස්ත ක්රියාකාරී උෂ්ණත්වය සාමාන්යයෙන් 30-40°C පරාසයක පවතී, නමුත් සමහර විශේෂ ලිපේස් වර්ග අඩු හෝ ඉහළ උෂ්ණත්වවලදී ක්රියා කළ හැකිය.
2. උත්ප්රේරක ගුණ: ලයිපේස් හි ප්රධාන කාර්යය වන්නේ මේදයේ ජල විච්ඡේදක ප්රතික්රියාව උත්ප්රේරණය කිරීමයි. එය ට්රයිග්ලිසරයිඩ ග්ලිසරෝල් සහ මේද අම්ල බවට බිඳ දමයි, මේද එස්ටර වලට ජල අණු එකතු කිරීමෙන් මේද අම්ල සහ ග්ලිසරෝල් අතර එස්ටර බන්ධන බිඳ දමයි. ඊට අමතරව, සර්ෆැක්ටන්ට් වැනි තත්වයන් යටතේ එස්ටරීකරණය සහ ට්රාන්සෙස්ටරීකරණ ප්රතික්රියා උත්ප්රේරණය කිරීමටද ලයිපේස් හට හැකිය.
3. උපස්ථර විශේෂත්වය: විවිධ වර්ගයේ ලිපිඩ උපස්ථර සඳහා ලිපේස් වලට විවිධ නිශ්චිතතා ඇත. එය මධ්යම හා දිගු දාම මේද අම්ලවල ජල විච්ඡේදනය උත්ප්රේරණය කළ හැකි නමුත් කෙටි දාම මේද අම්ල වලට එරෙහිව අඩු ක්රියාකාරී වේ. ඊට අමතරව, ලිපේස් වලට ට්රයිග්ලිසරයිඩ, ෆොස්ෆොලිපිඩ් සහ කොලෙස්ටරෝල් එස්ටර වැනි විවිධ ලිපිඩ උපස්ථර ජල විච්ඡේදනය කළ හැකිය.
4. පාරිසරික තත්ත්වයන්ගෙන් බලපෑමට ලක් වේ: උෂ්ණත්වය, pH අගය, අයන සාන්ද්රණය වැනි පාරිසරික තත්ත්වයන් මාලාවක් මගින් ලයිපේස් වල උත්ප්රේරක ක්රියාකාරිත්වය බලපායි. ඉහළ උෂ්ණත්වයන් සහ සුදුසු pH අගයන් සාමාන්යයෙන් ලයිපේස් වල උත්ප්රේරක ක්රියාකාරිත්වය වැඩි කරයි, නමුත් ඉතා ඉහළ හෝ අඩු උෂ්ණත්ව සහ pH අගයන් උත්ප්රේරක ක්රියාකාරිත්වය අඩු කිරීමට හෝ සම්පූර්ණයෙන්ම නැතිවීමට හේතු විය හැක. ඊට අමතරව, කැල්සියම් අයන සහ සින්ක් අයන වැනි සමහර ලෝහ අයන ද ලයිපේස් වල උත්ප්රේරක ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කළ හැකිය. සාරාංශගත කිරීම සඳහා, ලයිපේස් යනු මේදයේ ජල විච්ඡේදක ප්රතික්රියාව උත්ප්රේරණය කළ හැකි විශේෂ උත්ප්රේරක ක්රියාකාරිත්වයක් සහිත එන්සයිමයකි. එහි උත්ප්රේරක ක්රියාකාරිත්වය පාරිසරික තත්ත්වයන් මාලාවකින් බලපාන අතර උපස්ථර සඳහා යම් නිශ්චිතතාවයක් ඇත. මෙම ගුණාංග ලයිපේස් ශරීරයේ වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කිරීමට ඉඩ සලසයි.
කාර්යය
ලයිපේස් යනු ජීවීන් තුළ වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරන එන්සයිමයකි. එහි ප්රධාන කාර්යය වන්නේ මේදය බිඳවැටීම සහ ජීර්ණය වේගවත් කිරීම, මේද අණු කුඩා ග්ලිසරෝල් සහ මේද අම්ල අණු බවට බිඳ දැමීමයි. මෙය මේදය ශරීරයට කාර්යක්ෂමව අවශෝෂණය කර භාවිතා කිරීමට ඉඩ සලසයි. ලයිපේස් හි ප්රධාන කාර්යයන් පහත දැක්වේ:
1.මේද ජීර්ණය: මිනිස් සිරුරේ අග්න්යාශය මගින් ලයිපේස් ස්රාවය කරන අතර එය ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ මේදය බිඳවැටීමට සහභාගී වේ. ආහාරවල මේදය අඩංගු වූ විට, අග්න්යාශය කුඩා අන්ත්රයට ලයිපේස් මුදා හරියි. ලයිපේස් පිතෙහි ඇති පිත ලවණ සමඟ ක්රියා කර මේද අණු ග්ලිසරෝල් සහ මේද අම්ල බවට බිඳ දමයි. මෙය මේදය කුඩා අන්ත්රයට අවශෝෂණය කර ගැනීමට ඉඩ සලසයි.
2. පෝෂක අවශෝෂණය: මේද අණු කුඩා ග්ලිසරෝල් සහ මේද අම්ල බවට බිඳ දැමීමෙන්, ලයිපේස් මේදයේ ද්රාව්යතාව වැඩි දියුණු කරන අතර ශරීරයේ මේදය අවශෝෂණය ප්රවර්ධනය කරයි. මේදය ශරීරයට වැදගත් ශක්ති ප්රභවයක් වන අතර මේද-ද්රාව්ය විටමින් (විටමින් A, D, E සහ K වැනි) වාහකයකි, එබැවින් නිසි පෝෂක අවශෝෂණය සඳහා ලයිපේස් හි කාර්යභාරය ඉතා වැදගත් වේ.
3. පරිවෘත්තීය නියාමනය: ලයිපේස් මේදය දිරාපත්වීම හා අවශෝෂණය කිරීම සඳහා පමණක් නොව, මේද පරිවෘත්තීය නියාමනය සඳහා ද සම්බන්ධ වේ. එය ශරීරයේ මේදය ගබඩා කිරීම සහ මුදා හැරීම නියාමනය කරයි, ශරීර බර සහ ශක්ති සමතුලිතතාවය පාලනය කරයි. ශරීරයට ශක්තිය අවශ්ය වූ විට, ශරීරයේ භාවිතය සඳහා මේද සෛල තුළ ගබඩා කර ඇති මේද අම්ල මුදා හැරීම සඳහා ලයිපේස් සක්රීය වේ.
කෙටියෙන් කිවහොත්, ලයිපේස් මිනිස් ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. එය මේදය දිරාපත්වීම, ජීර්ණය සහ අවශෝෂණය සඳහා සහභාගී වන අතර මේදයේ පරිවෘත්තීය ක්රියාවලිය නියාමනය කරයි. නිසි මේද ජීර්ණය සහ පෝෂ්ය පදාර්ථ අවශෝෂණය සඳහා එය වැදගත් වේ.
අයදුම්පත
ලයිපේස් යනු මේද අණු මේද අම්ල සහ ග්ලිසරෝල් බවට බිඳ දමන ලිපොලිටික් එන්සයිමයකි. එබැවින්, එය පහත සඳහන් කර්මාන්තවල පුළුල් යෙදුම් ඇත:
1. ආහාර සැකසුම් කර්මාන්තය: ආහාර සැකසීමේදී ආහාරවල රසය සහ වයනය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා ආකලන ද්රව්යයක් ලෙස ලයිපේස් භාවිතා කරයි. රසය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ රසය වැඩි දියුණු කිරීමට කිරි නිෂ්පාදන (චීස්, බටර් වැනි) නිෂ්පාදනයේදී එය භාවිතා කළ හැකිය. ඊට අමතරව, ආහාරවල සෞඛ්ය සම්පන්න බව වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා මේද ආදේශක නිෂ්පාදනය කිරීමටද එය භාවිතා කළ හැකිය.
2. ජෛව ඉන්ධන කර්මාන්තය: ජෛව ඩීසල් නිෂ්පාදනය සඳහා ලයිපේස් භාවිතා වේ. එය තෙල් ග්ලිසරෝල් සහ මේද අම්ල බවට පරිවර්තනය කරයි, ජෛව ඩීසල් සෑදීම සඳහා අමුද්රව්ය සපයයි.
3. ජෛව තාක්ෂණ ක්ෂේත්රය: ජෛව තාක්ෂණ ක්ෂේත්රයේ ලයිපේස් බහුලව භාවිතා වේ. මේද පරිවෘත්තීය ක්රියාවලිය සහ මේද අම්ල සංස්ලේෂණය පිළිබඳ රසායනාගාර අධ්යයනයන්හි දී භාවිතා කළ හැකිය. ඊට අමතරව, මේද අම්ල අන්තර්ගතය හඳුනා ගැනීම සහ මැනීම සඳහා ජෛව සංවේදකවල වැදගත් අංගයක් ලෙස ලයිපේස් ක්රියා කළ හැකිය.
4.ඖෂධ නිෂ්පාදනය: ඖෂධ නිෂ්පාදන කර්මාන්තයේ ලයිපේස් විවිධ යෙදුම් ඇත. එය ඖෂධ සංස්ලේෂණය සහ පිරිසිදු කිරීමේ ක්රියාවලීන්හිදී මෙන්ම ලිපිඩ ඖෂධ සකස් කිරීමේදීද භාවිතා කළ හැකිය. ඊට අමතරව, අග්න්යාශය, පිත්තාශ රෝග වැනි ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ රෝග සඳහා සහායක ප්රතිකාරයක් ලෙසද ලයිපේස් භාවිතා කළ හැකිය.
5. දෛනික රසායනික නිෂ්පාදන නිෂ්පාදන කර්මාන්තය: ග්රීස් සහ ග්රීස් පැල්ලම් ඉවත් කිරීමට සහ පිරිසිදු කිරීමේ බලපෑම් වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වන පරිදි ඩිටර්ජන්ට් සහ පිරිසිදු කිරීමේ නිෂ්පාදනවල ලිපේස් භාවිතා කළ හැකිය. නිෂ්පාදනවල වයනය සහ රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා රූපලාවන්ය ද්රව්ය සහ පුද්ගලික සත්කාර නිෂ්පාදනවල ද එය භාවිතා කළ හැකිය.
සාරාංශයක් ලෙස, ආහාර සැකසීම, ජෛව ඉන්ධන, ජෛව තාක්ෂණය, ඖෂධ නිෂ්පාදනය, දෛනික රසායනික නිෂ්පාදන සහ අනෙකුත් කර්මාන්තවල lipase වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. එහි lipolytic ගුණාංග නිසා බොහෝ නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය හා පර්යේෂණ සඳහා අත්යවශ්ය එන්සයිමයක් බවට පත් කරයි.
ආශ්රිත නිෂ්පාදන:
නිව්ග්රීන් කර්මාන්ත ශාලාව පහත සඳහන් එන්සයිම ද සපයයි:
| ආහාර ශ්රේණියේ බ්රොමලේන් | බ්රොමේලයින් ≥ 100,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ ක්ෂාරීය ප්රෝටියේස් | ක්ෂාරීය ප්රෝටීස් ≥ 200,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ පැපේන් | පැපේන් ≥ 100,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ ලැකේස් | ලැකේස් ≥ 10,000 u/L |
| ආහාර ශ්රේණියේ අම්ල ප්රෝටියේස් APRL වර්ගය | අම්ල ප්රෝටීස් ≥ 150,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ සෙලෝබියේස් | සෙලෝබියේස් ≥1000 u/ml |
| ආහාර ශ්රේණියේ ඩෙක්ස්ට්රාන් එන්සයිමය | ඩෙක්ස්ට්රන් එන්සයිමය ≥ 25,000 u/ml |
| ආහාර ශ්රේණියේ ලයිපේස් | ලිපේස් ≥ 100,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ උදාසීන ප්රෝටීස් | උදාසීන ප්රෝටීස් ≥ 50,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ ග්ලූටමින් ට්රාන්ස්ඇමිනේස් | ග්ලූටමින් ට්රාන්ස්ඇමිනේස්≥1000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ පෙක්ටින් ලයිස් | පෙක්ටින් ලයිස් ≥600 u/ml |
| ආහාර ශ්රේණියේ පෙක්ටිනේස් (දියර 60K) | පෙක්ටිනේස් ≥ 60,000 u/ml |
| ආහාර ශ්රේණියේ කැටලේස් | කැටලේස් ≥ 400,000 u/ml |
| ආහාර ශ්රේණියේ ග්ලූකෝස් ඔක්සිඩේස් | ග්ලූකෝස් ඔක්සිඩේස් ≥ 10,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ ඇල්ෆා-ඇමයිලේස් (ඉහළ උෂ්ණත්වයන්ට ඔරොත්තු දෙන) | ඉහළ උෂ්ණත්ව α-ඇමයිලේස් ≥ 150,000 u/ml |
| ආහාර ශ්රේණියේ ඇල්ෆා-ඇමයිලේස් (මධ්යම උෂ්ණත්වය) AAL වර්ගය | මධ්යම උෂ්ණත්වය ඇල්ෆා-ඇමයිලේස් ≥3000 u/ml |
| ආහාර ශ්රේණියේ ඇල්ෆා-ඇසිටිල්ලැක්ටේට් ඩෙකාබොක්සිලේස් | α-ඇසිටිල්ලැක්ටේට් ඩෙකාබොක්සිලේස් ≥2000u/ml |
| ආහාර ශ්රේණියේ β-ඇමයිලේස් (ද්රව 700,000) | β-ඇමයිලේස් ≥ 700,000 u/ml |
| ආහාර ශ්රේණියේ β-ග්ලූකනේස් BGS වර්ගය | β-ග්ලූකනේස් ≥ 140,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ ප්රෝටීස් (එන්ඩෝ-කට් වර්ගය) | ප්රෝටීස් (කැපුම් වර්ගය) ≥25u/ml |
| ආහාර ශ්රේණියේ සයිලනේස් XYS වර්ගය | සයිලනේස් ≥ 280,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ සයිලනේස් (අම්ලය 60K) | සයිලනේස් ≥ 60,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ ග්ලූකෝස් ඇමයිලේස් GAL වර්ගය | පූජනීය එන්සයිමය≥260,000 u/මිලි |
| ආහාර ශ්රේණියේ පුල්ලුලනේස් (දියර 2000) | පුල්ලුලනේස් ≥2000 u/ml |
| ආහාර ශ්රේණියේ සෙලියුලේස් | CMC≥ 11,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ සෙලියුලේස් (සම්පූර්ණ සංරචකය 5000) | CMC≥5000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ ක්ෂාරීය ප්රෝටියේස් (ඉහළ ක්රියාකාරී සාන්ද්රිත වර්ගය) | ක්ෂාරීය ප්රෝටීස් ක්රියාකාරිත්වය ≥ 450,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ ග්ලූකෝස් ඇමයිලේස් (ඝන 100,000) | ග්ලූකෝස් ඇමයිලේස් ක්රියාකාරිත්වය ≥ 100,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ අම්ල ප්රෝටියේස් (ඝන 50,000) | අම්ල ප්රෝටීස් ක්රියාකාරිත්වය ≥ 50,000 u/g |
| ආහාර ශ්රේණියේ උදාසීන ප්රෝටීස් (ඉහළ ක්රියාකාරී සාන්ද්රිත වර්ගය) | උදාසීන ප්රෝටීස් ක්රියාකාරිත්වය ≥ 110,000 u/g |
කර්මාන්තශාලා පරිසරය
පැකේජය සහ බෙදා හැරීම
ප්රවාහනය
