Экстракт стевии, порошок стевиозида, натуральный подсластитель, заводской запас стевиозида
Описание продукта
Что такое стевиозид?
Стевиозид — основной сильный сладкий компонент, содержащийся в стевии, и натуральный подсластитель, который широко используется в пищевой промышленности и фармацевтическом производстве.
Источник: Стевиозид добывают из растения стевия.
Введение: Стевиозид – основной компонент стевии, обладающий сильным сладким вкусом. Он также известен как стевиозид. Это дитерпеновый лиганд, относящийся к тетрациклическим дитерпеноидам, связанный с глюкозой в α-карбоксильной группе в положении С-4 и дисахаридом в положении С-13. Это разновидность сладкого терпенового лиганда, представляющая собой белый порошок. Его молекулярная формула – C38H60O18, а молекулярная масса – 803.
Сертификат анализа
| Название продукта: | Стевиозид | Дата теста: | 2023-05-19 |
| Номер партии: | НГ-23051801 | Дата изготовления: | 2023-05-18 |
| Количество: | 800 кг | Дата окончания срока: | 2025-05-17 |
|
|
|
|
| ПРЕДМЕТЫ | СТАНДАРТ | РЕЗУЛЬТАТЫ |
| Появление | Белый кристаллический порошок | Соответствует |
| Запах | Характеристика | Соответствует |
| Анализ | ≥ 90,0% | 90,65% |
| Пепел | ≤0,5% | 0,02% |
| Потеря при высыхании | ≤5% | 3,12% |
| Тяжелые металлы | ≤ 10 частей на миллион | Соответствует |
| Pb | ≤ 1,0 частей на миллион | ＜0,1 частей на миллион |
| As | ≤ 0,1 частей на миллион | ＜0,1 частей на миллион |
| Cd | ≤ 0,1 частей на миллион | ＜0,1 частей на миллион |
| Hg | ≤ 0,1 частей на миллион | ＜0,1 частей на миллион |
| Общее количество пластин | ≤ 1000 КОЕ/г | <100 КОЕ/г |
| Плесень и дрожжи | ≤ 100 КОЕ/г | <10 КОЕ/г |
| ≤ 10 КОЕ/г | Отрицательно |
| Листерия | Отрицательно | Отрицательно |
| Золотистый стафилококк | ≤ 10 КОЕ/г | Отрицательно |
| Заключение | Соответствовать спецификации требования. | |
| Хранилище | Хранить в прохладном, сухом и проветриваемом месте. | |
| Срок годности | Два года при условии хранения в герметично закрытой упаковке вдали от прямых солнечных лучей и влаги. | |
Какова функция стевиозида в пищевой промышленности?
1. Сладость и вкус
Сладость стевиозида примерно в 300 раз больше, чем у сахарозы, а вкус похож на сахарозу, с чистой сладостью и без запаха, но остаточный привкус сохраняется дольше, чем у сахарозы. Как и у других подсластителей, коэффициент сладости стевиозида уменьшается с увеличением его концентрации, и он слегка горький. Стевиозид имеет более высокую сладость в холодных напитках, чем стевиозид той же концентрации в горячих напитках. Когда стевиозид смешивают с изомеризованным сиропом сахарозы, он может в полной мере раскрыть сладость сахара. Смешивание с органическими кислотами (такими как яблочная кислота, винная кислота, глутаминовая кислота, глицин) и их солями может улучшить качество сладости, а кратность сладости стевиозида увеличивается в присутствии соли.
2. Термостойкость
Стевиозид обладает хорошей термостойкостью, и его сладость сохраняется при нагревании ниже 95 ℃ в течение 2 часов. При значении pH от 2,5 до 3,5 концентрация стевиозида составляет 0,05%. При нагревании стевиозида при температуре от 80 до 100 ℃ в течение 1 часа остаточное содержание стевиозида составляет около 90%. При значении pH от 3,0 до 4,0 и концентрации 0,013% степень сохранения составляет около 90% при хранении при комнатной температуре в течение шести месяцев. Если же 0,1% раствор стевии в стеклянной таре подвергается воздействию солнечного света в течение семи месяцев, степень сохранения превышает 90%.
3. Растворимость стевиозида
Стевиозид растворим в воде и этаноле, но нерастворим в органических растворителях, таких как бензол и эфир. Чем выше степень очистки, тем медленнее растворяется в воде. Растворимость в воде при комнатной температуре составляет около 0,12%. Из-за добавления других сахаров, сахарных спиртов и других подсластителей растворимость коммерчески доступных продуктов сильно варьируется, и они легко впитывают влагу.
4. Бактериостаз
Стевиозид не усваивается и не ферментируется микроорганизмами, поэтому обладает антибактериальным действием, что обуславливает его широкое применение в фармацевтической промышленности.
Каково применение стевиозида?
1. В качестве подсластителя, фармацевтического вспомогательного вещества и корректора вкуса.
Помимо использования в пищевой промышленности, стевиозид также используется в фармацевтической промышленности в качестве модификатора вкуса (для коррекции разницы и странного вкуса некоторых лекарственных препаратов) и вспомогательного вещества (таблеток, пилюль, капсул и т. д.).
2. Для лечения больных гипертонической болезнью
Препараты, в состав которых входит стевия, использовались для лечения больных гипертонией. В ходе лечения был отменен прием всех антигипертензивных и седативных препаратов, а общая эффективность антигипертензивных препаратов составила почти 100%. При этом явный эффект составил 85%, а также улучшились такие симптомы, как головокружение, шум в ушах, сухость во рту, бессонница и другие распространенные у пациентов с гипертонией симптомы.
3. Для лечения больных сахарным диабетом
Некоторые научно-исследовательские отделы и больницы использовали стевию для тестирования пациентов с диабетом, и результаты показали снижение уровня сахара в крови и моче с общим показателем эффективности 86%.
Сопутствующие товары:
Завод Newgreen также поставляет следующие аминокислоты:
упаковка и доставка
транспорт
