Высококачественные пищевые добавки. Липазный фермент CAS 9001-62-1. Порошок липазы. Активность фермента 100 000 ед./г.
Описание продукта
Липаза — это тип каталитического фермента, участвующего в основном в переваривании и метаболизме жиров в организме. Ниже приведены некоторые важные физические и химические свойства липазы:
1. Физические свойства: Липазы, как правило, представляют собой отдельные белки с относительно большой молекулярной массой. Они, как правило, водорастворимы и могут существовать в водной фазе в виде суспензии или растворённого вещества. Оптимальная рабочая температура липазы обычно находится в диапазоне 30–40 °C, но некоторые особые виды липаз могут функционировать при более низких или более высоких температурах.
2. Каталитические свойства: Основная функция липазы — катализировать реакцию гидролиза жиров. Она расщепляет триглицериды на глицерин и жирные кислоты, разрывая эфирные связи между жирными кислотами и глицерином путём присоединения молекул воды к жирным эфирам. Кроме того, липаза может катализировать реакции этерификации и переэтерификации в присутствии поверхностно-активных веществ.
3. Субстратная специфичность: липазы обладают разной специфичностью к разным типам липидных субстратов. Липаза может катализировать гидролиз средне- и длинноцепочечных жирных кислот, но менее активна в отношении короткоцепочечных жирных кислот. Кроме того, липаза способна гидролизовать различные липидные субстраты, такие как триглицериды, фосфолипиды и эфиры холестерина.
4. Влияние условий окружающей среды: каталитическая активность липазы зависит от ряда условий окружающей среды, таких как температура, значение pH, концентрация ионов и т. д. Более высокие температуры и соответствующие значения pH обычно увеличивают каталитическую активность липазы, но слишком высокие или низкие температуры и значения pH могут привести к снижению или полной потере каталитической активности. Кроме того, некоторые ионы металлов, такие как ионы кальция и ионы цинка, также могут усиливать каталитическую активность липазы. Подводя итог, липаза является ферментом с особой каталитической функцией, который может катализировать реакцию гидролиза жира. Ее каталитическая активность зависит от ряда условий окружающей среды и имеет определенную специфичность к субстратам. Эти свойства позволяют липазе играть важную роль в организме.
Функция
Липаза — это фермент, играющий важную роль в живых организмах. Его основная функция — ускорение расщепления и переваривания жиров, разделяя их молекулы на более мелкие молекулы глицерина и жирных кислот. Это обеспечивает эффективное усвоение и использование жиров организмом. Ниже перечислены основные функции липазы:
1. Переваривание жиров: липаза секретируется поджелудочной железой человека и участвует в расщеплении жиров в пищеварительной системе. Когда пища содержит жир, поджелудочная железа выделяет липазу в тонкий кишечник. Липаза взаимодействует с желчными солями в желчи, расщепляя молекулы жира на глицерин и жирные кислоты. Это обеспечивает всасывание жира в тонком кишечнике.
2. Усвоение питательных веществ: Расщепляя молекулы жира на более мелкие молекулы глицерина и жирных кислот, липаза улучшает растворимость жира и способствует его усвоению организмом. Жиры являются одним из важных источников энергии для организма и переносчиком жирорастворимых витаминов (таких как витамины A, D, E и K), поэтому роль липазы имеет решающее значение для правильного усвоения питательных веществ.
3. Метаболическая регуляция: Липаза участвует не только в расщеплении и усвоении жира, но и в регуляции жирового обмена. Она регулирует накопление и высвобождение жира в организме, контролируя массу тела и энергетический баланс. Когда организму требуется энергия, липаза активируется, высвобождая жирные кислоты, хранящиеся в жировых клетках, для дальнейшего использования организмом.
Липаза играет важную роль в пищеварительной системе человека. Она участвует в расщеплении, переваривании и всасывании жиров, а также регулирует процесс их метаболизма. Она важна для правильного переваривания жиров и усвоения питательных веществ.
Приложение
Липаза — липолитический фермент, расщепляющий молекулы жира на жирные кислоты и глицерин. Поэтому она находит широкое применение в следующих отраслях:
1. Пищевая промышленность: липаза используется в качестве добавки в пищевой промышленности для улучшения вкуса и текстуры продуктов. Её можно использовать в производстве молочных продуктов (например, сыра, масла и т.д.) для улучшения вкуса и аромата. Кроме того, её можно использовать для производства заменителей жира, повышающих оздоровительную ценность продуктов.
2. Биотопливная промышленность: липаза используется в производстве биодизеля. Она преобразует масло в глицерин и жирные кислоты, обеспечивая сырье для производства биодизеля.
3. Область биотехнологии: Липаза широко используется в биотехнологии. Она может использоваться в лабораторных исследованиях метаболизма жиров и синтеза жирных кислот. Кроме того, липазы могут служить важным компонентом биосенсоров для определения и измерения содержания жирных кислот.
4. Фармацевтическое производство: Липаза находит разнообразное применение в фармацевтической промышленности. Она может использоваться в процессах синтеза и очистки лекарственных средств, а также для приготовления липидных препаратов. Кроме того, липаза может применяться в качестве вспомогательного средства при лечении заболеваний пищеварительной системы, таких как панкреатит, заболевания желчного пузыря и т.д.
5. Производство бытовой химии: липаза может использоваться в моющих и чистящих средствах для удаления жира и жирных пятен и повышения эффективности чистки. Её также можно использовать в косметике и средствах личной гигиены для улучшения текстуры и вкуса продуктов.
Подводя итог, можно сказать, что липаза играет важную роль в пищевой промышленности, производстве биотоплива, биотехнологии, фармацевтической промышленности, производстве бытовой химии и других отраслях. Её липолитические свойства делают её незаменимым ферментом в производстве и исследовании многих продуктов.
Сопутствующие товары:
Завод Newgreen также поставляет следующие ферменты:
| Пищевой бромелайн | Бромелайн ≥ 100 000 ед/г |
| Пищевая щелочная протеаза | Щелочная протеаза ≥ 200 000 ед/г |
| Пищевой папаин | Папаин ≥ 100 000 ед/г |
| Пищевая лаказа | Лакказа ≥ 10 000 ед/л |
| Пищевая кислая протеаза типа APRL | Кислая протеаза ≥ 150 000 ед/г |
| Целлобиаза пищевого качества | Целлобиаза ≥1000 ед/мл |
| Пищевой декстрановый фермент | Декстрановый фермент ≥ 25 000 ед/мл |
| Пищевая липаза | Липазы ≥ 100 000 ед/г |
| Пищевая нейтральная протеаза | Нейтральная протеаза ≥ 50 000 ед/г |
| Пищевая глутаминовая трансаминаза | Глутаминтрансаминаза≥1000 мкг/г |
| Пищевая пектинлиаза | Пектинлиаза ≥600 ед/мл |
| Пектиназа пищевая (жидкая 60К) | Пектиназа ≥ 60 000 ед/мл |
| Пищевая каталаза | Каталаза ≥ 400 000 ед/мл |
| Пищевая глюкозооксидаза | Глюкозооксидаза ≥ 10 000 ед/г |
| Пищевая альфа-амилаза (устойчив к высоким температурам) | Высокая температура α-амилазы ≥ 150 000 ед/мл |
| Пищевая альфа-амилаза (средняя температура) тип AAL | Средняя температура альфа-амилаза ≥3000 ед/мл |
| Пищевая альфа-ацетиллактатдекарбоксилаза | α-ацетиллактатдекарбоксилаза ≥2000 ед/мл |
| Пищевая β-амилаза (жидкая 700 000) | β-амилаза ≥ 700 000 ед/мл |
| Пищевая β-глюканаза типа BGS | β-глюканаза ≥ 140 000 ед/г |
| Пищевая протеаза (эндо-резаного типа) | Протеаза (резательного типа) ≥25 ед/мл |
| Пищевая ксиланаза типа XYS | Ксиланаза ≥ 280 000 ед/г |
| Пищевая ксиланаза (кислота 60К) | Ксиланаза ≥ 60 000 ед/г |
| Пищевая глюкозоамилаза типа GAL | Сахарообразующий фермент≥260 000 ед/мл |
| Пуллуланаза пищевого качества (жидкая 2000) | Пуллуланаза ≥2000 ед/мл |
| Пищевая целлюлаза | ККМ ≥ 11 000 ед/г |
| Пищевая целлюлаза (полный компонент 5000) | ККМ≥5000 ед/г |
| Пищевая щелочная протеаза (высокоактивный концентрированный тип) | Активность щелочной протеазы ≥ 450 000 ед/г |
| Пищевая глюкозоамилаза (твердая 100 000) | Активность глюкозоамилазы ≥ 100 000 ед/г |
| Пищевая кислая протеаза (твердая 50 000) | Активность кислой протеазы ≥ 50 000 ед/г |
| Пищевая нейтральная протеаза (высокоактивный концентрированный тип) | Активность нейтральной протеазы ≥ 110 000 ед/г |
заводская среда
упаковка и доставка
транспорт
