Фермент гемицеллюлаза пищевого класса CAS 9025-57-4 для помола хлебобулочных изделий
Описание продукта
1.Введение:
Гемицеллюлаза производится методом глубинной ферментации Trichoderma reesei с последующей очисткой, формулированием и сушкой. Продукт используется в хлебопекарной промышленности для улучшения свойств теста, органолептических свойств и объёма выпекаемых изделий путём модификации гемицеллюлозных компонентов муки.
2.Механизм:
Гемицеллюлоза представляет собой группу гетерогенных полисахаридов, состоящих из гексоз, пентоз и их производных. Препарат способен расщеплять полимеры гемицеллюлозы, присутствующие в муке, с образованием олигомеров и их структурных элементов, что способствует улучшению свойств теста, дрожжевой ферментации, объёма продукта, органолептических свойств и текстуры мякиша.
Дозировка
Для хлебопечения: рекомендуемая дозировка составляет 10–20 г на тонну муки. Дозировку следует оптимизировать с учётом особенностей каждого конкретного применения, характеристик сырья, ожидаемого качества продукта и параметров обработки. Лучше всего начинать испытание с удобного объёма.
Хранилище
Упаковка: 25 кг/бочка; 1125 кг/бочка.
Хранение: хранить в герметично закрытой упаковке в сухом и прохладном месте, избегать попадания прямых солнечных лучей.
Срок годности: 12 месяцев в сухом и прохладном месте.
Сопутствующие товары:
Завод Newgreen также поставляет следующие ферменты:
| Пищевой бромелайн | Бромелайн ≥ 100 000 ед/г |
| Пищевая щелочная протеаза | Щелочная протеаза ≥ 200 000 ед/г |
| Пищевой папаин | Папаин ≥ 100 000 ед/г |
| Пищевая лаказа | Лакказа ≥ 10 000 ед/л |
| Пищевая кислая протеаза типа APRL | Кислая протеаза ≥ 150 000 ед/г |
| Целлобиаза пищевого качества | Целлобиаза ≥1000 ед/мл |
| Пищевой декстрановый фермент | Декстрановый фермент ≥ 25 000 ед/мл |
| Пищевая липаза | Липазы ≥ 100 000 ед/г |
| Пищевая нейтральная протеаза | Нейтральная протеаза ≥ 50 000 ед/г |
| Пищевая глутаминовая трансаминаза | Глутаминтрансаминаза≥1000 мкг/г |
| Пищевая пектинлиаза | Пектинлиаза ≥600 ед/мл |
| Пектиназа пищевая (жидкая 60К) | Пектиназа ≥ 60 000 ед/мл |
| Пищевая каталаза | Каталаза ≥ 400 000 ед/мл |
| Пищевая глюкозооксидаза | Глюкозооксидаза ≥ 10 000 ед/г |
| Пищевая альфа-амилаза (устойчив к высоким температурам) | Высокая температура α-амилазы ≥ 150 000 ед/мл |
| Пищевая альфа-амилаза (средняя температура) тип AAL | Средняя температура альфа-амилаза ≥3000 ед/мл |
| Пищевая альфа-ацетиллактатдекарбоксилаза | α-ацетиллактатдекарбоксилаза ≥2000 ед/мл |
| Пищевая β-амилаза (жидкая 700 000) | β-амилаза ≥ 700 000 ед/мл |
| Пищевая β-глюканаза типа BGS | β-глюканаза ≥ 140 000 ед/г |
| Пищевая протеаза (эндо-резаного типа) | Протеаза (резательного типа) ≥25 ед/мл |
| Пищевая ксиланаза типа XYS | Ксиланаза ≥ 280 000 ед/г |
| Пищевая ксиланаза (кислота 60К) | Ксиланаза ≥ 60 000 ед/г |
| Пищевая глюкозоамилаза типа GAL | Сахарообразующий фермент≥260 000 ед/мл |
| Пуллуланаза пищевого качества (жидкая 2000) | Пуллуланаза ≥2000 ед/мл |
| Пищевая целлюлаза | ККМ ≥ 11 000 ед/г |
| Пищевая целлюлаза (полный компонент 5000) | ККМ≥5000 ед/г |
| Пищевая щелочная протеаза (высокоактивный концентрированный тип) | Активность щелочной протеазы ≥ 450 000 ед/г |
| Пищевая глюкозоамилаза (твердая 100 000) | Активность глюкозоамилазы ≥ 100 000 ед/г |
| Пищевая кислая протеаза (твердая 50 000) | Активность кислой протеазы ≥ 50 000 ед/г |
| Пищевая нейтральная протеаза (высокоактивный концентрированный тип) | Активность нейтральной протеазы ≥ 110 000 ед/г |
заводская среда
упаковка и доставка
транспорт
